「咲いた！ 咲いた！サガギクの花 食用菊～ かきのもと」

　「サガギク」　キク科
　キクも、その種類いろいろあれど、かねてより、欲しいと思っていたサガギクを、手に入れたのは、今年の初夏の頃。花木センターや、山野草のお店を時折のぞいても、目にすることはなかったけれど、ひょんな事から、知人とキクの話題になり、「主人が苗を持っているから、いらして」とお声をかけて頂いた。心うきうき尋ねると、ご主人が手回しよく、準備して待っていてくださり、2鉢頂戴した。。育て方を指導頂き、水くれ、肥料は勿論の事、強い風にあたらぬように、あれこれ心を配り、大切に育ててきた花が、ようやく咲いたのだ。頂いた時は、20ｃｍ程度の丈も、今では、170ｃｍ位。高く伸ばした茎から、ところどころスラリと横に枝を伸ばし、その先に花をつける。なかなかの美形だ。繊細な花弁と華やかな格調ある姿は、王朝のかおりを漂わせている。サガギク（嵯峨菊）は、平安初期、嵯峨天皇の時代に、離宮として建立した大覚寺の、大沢の池に自生していた野菊を改良したものという。あざやかな赤、黄色、ピンク、白などあるが、かぎりなく白色に近い、淡～い黄色が、清楚で美しい。

大きな箱の蓋を開けると、花　花　花・・。どの花も直径、10ｃｍはある。私の生活環境では、キクの花を食べる食文化はなかったが、Ｉさんから毎年送って頂き、今では楽しみに待つようになった。“熱湯に酢を入れ、サッと茹でてね”と教えていただき、早速、調理。シャキシャキとした歯触りがよく、色も鮮やかで、美味しい。友人にもご馳走し、少し分けてあげました。