兆徳＠本駒込 「玉子チャーハン・焼き餃子＆タンメン」

パラパラ系か
しっとり系か
永遠のテーマかと思うけど

正直なところ
しっとりした米を
パラパラに仕上げるのが
究極で至高の炒飯だと
信じて疑わないオレがいます

鳥の餌のごたる
クスクスかと見紛うほどの
パラパラがスギたるものや

目を細めてみればまるで泥
絞れば油が採れるほどの
ウェットがスギたるものも

たまには一興で
酒のツマミによろしいかもしれんが

パラパラに仕上げるために
一度冷やしたり
水を少なく炊いたりせずに

しっかりしっとり炊けた米と
炎の中で真っ向勝負

米の一粒一粒を
卵でくるりとコーティングした
黄金チャーハンテクニックによって
結果的にセパレーティングなパラパラ感

コレこそが
究極で至高の炒飯だと
異論反論受け付けないこと火の如し




前回のこと
炒飯の美味さに驚かされた
コチラのお店




さっきの孤独な土鍋ごはんが
あまりにウェットで
ゲンナリ気味だったので
気分転換にキマシタヨ




そしてまた
あの接客のあとだから
なおさらのこと

コチラのお店のホールのお兄さんの
「しっかり客を見てる感」

効率よく
回転よく
不愉快無くという
ちゃんと読めている客さばき
ホレボレするものがありますね




あまりにホレボレしちゃったので
一本付けちゃいましょう




ということで
今回は卵チャーハン

もう出てきた瞬間に
美味いことが確約されたビジュアル




ウチのかーちゃんなんて
ひとくち食う前から
コッチのを子供にたくさん食べさせたかった
なんつて言ってるし




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

コレコレー！！
コレですよー！！

コレこそ
オレの中での
ベスト炒飯賞で
ベストチャーハニスト賞

理想的な卵コーティングの妙技
改めてスゲェなと

どっかの天狗炒飯をせせら笑える
コレコレ
コレこそが
テクを謳える炒飯




餃子は飛びヌケたものじゃないけれど

三鷹のワン・ツーよりずっと
ビールにもご飯にも
ようけフィットする




日本人の
日本人による
日本人のための餃子




この炒飯を仕上げる鍋師たちが
やはり鍋を振るうべくのタンメンに
スベりなどあるはずもなく




シャキッと切れ味
スバラシク




今日の順番
逆じゃなくて
ホントにヨカッタ




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

オレってやっぱ
コッチの街中華の人間だなと

ますますこの店
好きになっちゃったぞと

一度ユックリ
夜にも来てみたいぞと

	大阪王将 炒めチャーハン 230g 5個セット 冷凍
	ク
	イートアンド(株)

	ＴＶ番組で絶賛！炒飯ＮＥＷ １ｋｇ（国産米）ロイヤルシェフ 冷凍
	ロイヤルシェフ

	金山一彦流チャーハンの極意&おかずの素スペシャル
	実業之日本社

	炒飯MUSIC(初回限定盤)
	ビクターエンタテインメント