潮＠淡路町 「にほんいち醤油そば」

9月にオープンしたばかりのお店ですね。
洋風で面白い塩が話題となっているようですが、
にほんいち醤油を使い、動物系素材を使わず魚介だけで
仕上げたラーメン。

想像通り、和に舵を切りながら素材をふんだんにつかって
奥行きが出ていて、一口目から美味しい。
ラーメンらしい中毒性をほとんど要素に持たないですが、
個人的にはとっても好き。

ただ、タマゴが最初からの乗らなくていいのに。。

　

　



住所　〒101-0063 東京都千代田区神田淡路町2-4-4-B1F
営業時間　11:00～15:00／17:00～21:00
定休日　日曜日