醤油麹料理２種。青空。

トビ男君が退院してから５日が経った。

毎日元気にご飯を完食し、お皿をレロレロ嘗め回してピカピカにしてくれる。
すっかり元通りに戻るまであと少しかな？　ほんと良かった（涙）。。。








え～、醤油麹が出来上がってからしばらく経つけれど、イマイチ使い方が微妙で満足出来ない。

すっかり定着した塩麹は、たいしたインパクトもないけれど所詮塩なんだから。。。と割り切り、まさしく塩の代わりに料理に気軽にどんどん使っているけれど、醤油麹はちょっと勝手が違うというか。。。




今朝急に思い立って、醤油麹を入れて炊き込みご飯を作る事に。


炊き込む具材はケール・人参・薄揚げに、細かく切った豚肉。
味付けは出汁と醤油麹だけで炊いて見る事にしたけれど、醤油麹の塩気がどれくらい出てくるのか悩む。炊き込んでも普通の醤油と同じ働きをするのかな？

それに酒を入れるかみりんを使うかで、ほんのり甘みをつけるかどうか変えたりするけれど、麹の甘みはどこまで出るのかな？

何かレシピを探してみれば良いものを、面倒くさいのでいつものように目分量・舌分量。





炊き立ての熱いうちにおにぎりにして、冷ましてから重箱に。
今日はハワースラケットクラブのシーズンコート初日。
終わってからテニス仲間の皆に食べて頂こうっと♪



白米２合にもち米１合を混ぜて炊いたので、冷めてもツヤツヤ感が残ってもっちりしているし、“おお！美味しいんでね？”っていう錯覚効果狙い。
海苔は別に用意して、食べる時に巻いてもらった。



食べ物を重箱に入れて、風呂敷に包む瞬間が大好き♪

家族でも友人でも、後で蓋を開ける時に喜んでくれる人の顔を想像すると、心がいつもほんわかする。




肝心の醤油麹はイマイチ効果がわからなかった。

皆に醤油麹を入れたと念を押したけれど、その存在は余りにも薄すぎて分からずじまい。

すっかり日本食に慣れ親しんだシャロンも、醤油麹の事を聞いても、ふ～んとノーコメントで食べ続けていた。“別にぃ～、普通の炊き込みご飯のおにぎりよ。”と思っていたな、ありゃ。

ちとがっかり。

不満なので、夜に再度醤油麹登場～！

茄子と豚肉の味噌炒めを作ろうと思っていたけれど、茄子・豚・キムチを炒めた。
味付けは醤油麹とアガベシロップのみ。



おおぉ～！これは醤油麹の旨みとコクがかなり出ていた。
旨しっ！


醤油麹料理、お勧めがあればどなかた教えてくだされ～♪





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今日は雲ひとつない青空。



晴れて良かった。今日は特別な日。

毎年この日は、遺族の方々が亡くなった家族に会いに、ワールドトレードセンター跡地に行く日。
犠牲者一人一人の名前が、遺族によって読み上げられる様子は、１１年経った今も最初から最後まで端折られる事なく全てテレビで生放送される。

何年経っても、アメリカはあの日と犠牲者の方々の事を風化させたりしない。

I LOVE AMERICAって思う時はたくさんあるけれど、この日は特にそう思う。













　
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