生地が上手く伸ばせない。。。

木曜日は子供達二人とも帰宅が７時半くらいになる(子供達がというか、もちろん私が連れて帰ってくるんだけど）。

帰ってすぐに食卓に出せて熱々のものって何かな～？と考えて、スープ類も飽きたので焼きたてピザを作る事に。

作ると言っても、ピザはパンと違って一次発酵だけで良いし、トッピングの具を切ったら帰ってくるまで生地を単に放置しておくだけ。

小さめの個別サイズは何度か前にも焼いたけど、ピザ屋さんのようなサイズが焼きたくて直径３０センチくらいのプレートまで買っていたものが、ようやく出番になった。



帰ってきて、生地を伸ばすべくローラーで押したり、ピザ屋のおじさんみたいに皿回し式でくるくる回したりするものの、こんな大きなサイズ作った事がない私、生地が上手く伸びない！

イーストで発酵させているだけあって、ものすごい弾力で、「伸びたと思ったら元に戻り」を繰り返す事しばし。
いや、ほんと、難しかった。

生地が出来ればあとは具をのせてチーズをたっぷりかけて、オーブンに入れたらたった１８分くらいで焼き上がり。
子供達がシャワーを浴びている間に出来た。




格闘の成果もむなしく、ちょっと厚めになったけど、熱々のピザはほんとおいしい
すっかり冷めた頃に帰って来たおっちゃまは、激怒してトースターオーブンに入れてたけど。


半分だけ大好きな激からのハロピーノペッパーをのせた。
か、辛い！



ごちそう様でした。　次はもっと伸ばすのがんばろ。

実はデザートもやや失敗。

アップルパイのパイ生地。
いつもは生地にバターを使わず、軽い食感を出す為ショートニングを使用。
今回はサクッとした薄い層の重なったリッチな生地を作りたくて、クリームチーズとバターを混ぜるレシピに初めて挑戦。

冷蔵庫で休ませる事５時間。
カチコチの生地を折込み、伸ばす段階になってピザが焼ける時間が迫ってきた。
なぜこんな急がしい時に一緒に作ろうとしたのか！

伸びにくい生地をレロレロ伸ばし、「もうちょっと薄くした方が良いんじゃないか？」と不安になったものの、急いで作業を終わらせ、ピザを焼いた後にオーブンに。


じゃーん！

熱いところを食べようとフォークを手に持って皆が見守る中、恐る恐る切ってみると、分厚い底の生地が登場。あ、あれ？




「誰がアップルパイじゃなくて、アップルピザを作れと言った。」
「底が分厚くて固い！」

ブーブー文句を言う家族。
失敗。でも上のパイ生地はサクサクだったよ。。。

突然メニュー変更、お好み焼きの日

夕飯の準備をしていている途中に、急にお好み焼きが食べたくなった。
冷凍庫から魚介類を出してきて、いきなりだけど、メニューに追加～！

ドリは海老が入っていないと文句を言うので、たくさん入れて出来上がり。
熱いところをフウフウ言いながら、もちろんコテで食べる。



毎日ごはん作って、最近は家族で外食するのは年にほんの数回。
時々嫌になってグレてしまうけど、自分が食べたいものを作れるのはかーちゃんの特権かな。
やる気がないまま料理をすると、ものすごい確率でおいしくないものが出来る。
そしてシビアなドリ君に指摘され逆ギレするんだけど、つくづく料理は“心”なんだなぁ、と思うのもそんな時。
心をこめて料理しないといかんね。

結局今晩のメニューは。。。

・飛び入り参加のお好み焼き
・さわらの塩焼き（子供達の一番好きなお魚）
・豆もやしと牛肉のスープ
・焼いたお豆腐とジャガイモをパジャン（ねぎしょうゆベースの辛いソース）で煮付けたもの
・私は雑穀米、それ以外は白米

ごちそうさまでした～

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今、テニスはストロークがやりたくてしようがない、というか上達しな～い！
昨日も思いがけずハワースでのりちゃんと打ち合いが出来て楽しくその後のレッスンに臨んだものの、強く打とうと思えば思う程ネットにグサッ。
その上、途中のベースライン対決メニューで明らかにＹさんに打ち負けてしまい、激しく落ち込む

どんよりしながら今日はリーグに行ったけど、意外にもストロークがのびのび打ててネットが全然無かった。　
先週、ミミさんにベースラインからでも前衛を真ん中に寄せたり、ワイドに寄せたりして逆をつくショットを特訓してもらったおかげか、後ろから敵を動かしてのウィニングショットが結構打てた。
嬉しい～！！！　けど相変わらずベースラインに居続けてストローク打つのは心配で、ついついネットプレー大好きさんになってしまうのが悲しい。。。

もっと重いストロークを打ちたいなぁ。
どんどん打って数をこなすのが一番の近道かも。
という事で、ストロークの相手してくれる人、常時募集中～

ドリも数打って慣れろ、を実感している一人。

先週は補習校が午前中授業だったので、午後からドリ君はTenafly Racquet Clubのゾーラックのレッスンに参加。

アーサーが「ラッキーだぞ。今週はまたこの前のプロの女の子来てるよ。」と教えてくれた通り、ロシア人の女の子が参加。

この前はポイントアウトでもやられっぱなしだったけど、今回は１時間した頃から少しなれてきたのか、クロスの逆をついたりストレートで決めたりして、彼女からポイントを奪うように。
おお！　ドリ君やるではないか！

と思ったら、最後の３０分間はとうとうゾーラックが入って、ゾーラック＆ロシア人の女の子対アマチュア生徒２人ずつペア(全部で４人）のダブルスポイント合戦。

もう力自慢の男の子達、全然かすりもしない。
イースタン１８歳以下の２０位以内にいる怪物君までいるのに、翻弄されてばっかり。
プロの現役女の子もすごいけど、数年前までプロとしてサーキットを回っていたゾーラックの迫力プレーに唖然。

ドリ君曰く、「球が速すぎて追いつかない上に、ものすごいコース突いて来る！ダブルスなのに！」

こういう環境でずーっと打って練習したら、上手くなるんだろうなぁ。
Ｏコーチが夏の終わりにドリに「フロリダに行って勉強しながらテニスしなさい。」って言ってたのはこういう事が毎日出来るからなんだろうな。

でも、ま、我が家には先立つ資金もないし、一人で短期の遠征テニスキャンプにも行けない巣立ち恐怖症のドリ君の事だし、無理って事で、今居る環境の中でがんばってね

けんつぁんはエンターテイナー

今年もハロウィーンの季節がやってきた。
本番は来週だけど、今週の金曜日はＢｒｉａｎ　Ｓｃｈｏｏｌと合同の大ハロウィーンパーティー。
私はまたしてもボランティアクッキー係りで、今朝差し入れ。
今回は売るのではなく、すべて無料で子供達に提供されるのでたくさん焼いた。

シャイで口数少なく無愛想なドリと正反対の性格をしているケン。
おしゃべりで愛想が良く、人を楽しませて目立つのが大好きなケンが今年選んだハロウィーンコスチュームは“ロックの帝王　エルヴィスプレスリー”。

一応止めたんだけど、別売りのズラまで買って、「皆を笑わせるんだ！」と鼻息荒し。。。

鏡の前で真剣にカツラのお手入れ中。



後ろでは送迎役のおっちゃまがドリから借りたアフロのズラをお試し中。

結局おっちゃまのズラは、「仮装というより単なる危なくて汚いおっさん」になってしまうという皆の意見でボツ。

ケンつぁん準備完了～！



家族一同、おなかを抱えて笑わせてもらった。
ケン君、きみは真のエンターテイナーです。

会場はプロのＤＪとお手伝い係りの少数の親以外は子供オンリーの３時間パーティー。

ものすご～く楽しんで満足して帰って来た。　

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最近寒いので食卓に熱いスープの出番多し。


久しぶりに“鶏と春雨のスープ”を作った。



骨付きのまま、崩れるくらい柔らか～くなるまで煮込んで、お肉を一旦取り出して骨を外し、身を食べやすいように裂いたりするので手間はかかるけど、天然だしのおいしさは格別。
大根、ニンジンなどを入れて仕上げ。

臭みのない、おいしいだしの決め手は干ししいたけ。
鶏肉を煮る時に干ししいたけを４、５個入れて一緒に煮ると、家中になんとも言えない懐かしくてホッとする香りが漂うのでぜひお試しあれ。
黄金色のおいしそうな色の鶏だしスープが出来上がり。

レシピはこの本参考。




大量の料理・お菓子の本や雑誌が絶対に捨てられない私。

この「ＮＨＫ今日の料理」も、日本→ペンシルバニア→ＮＪ内での引越し数回を耐え抜き、今も手元で大事に保管というか活躍。
平成４年、１９９２年１月と印刷されていて結構ボロボロ。


スープには必ずこれ。



福岡、大分名産のゆずが大好きな私。
ゆずごしょうはもとより、このゆず唐がらし、実家から帰る時に必ず北九州空港で大量に買って在庫確保。

急に寒くなってきた～ハフハフチャウダー召し上がれ

寒さも本格的になり、いきなり厚手の防寒ジャンパー登場。
昨日のお昼は確か半袖だったのに、毎年の事ながらＮＪのこの季節の唐突な変わりぶりにはついていけない。。。

今日は久～しぶりに補習校がお休み。
補習校がないと、こんなにもゆったりした土曜の朝が過ごせるんだ～としみじみ思った。
子供達よ、許せ。
これがアメリカで生まれ育つ君たちの宿命なのだ。

という事で、今日は朝のお弁当作りがなく、気分的にも余裕が出来たので、ブランチ用に寒い日にぴったりのポテトコーンチャウダーを作った(写真トップ）。
ハム＆チーズをのっけてオーブンでこんがり焼いたトーストと一緒に召し上がれ～


先週オーガニックのプラムを買ったけど、全然柔らかくなる気配なし。



毎日１個ずつ味見をするものの、硬くて酸味がある。

そのまま食べるのは断念して、“Plum Cake Tatin"　を焼いてみた。
今回も大好きなBarefoot Contessaのレシピから。

キャラメルソースを作るのに、注意していたのにちょっと眼を放した間に色が濃くなりすぎた。

焦げてはいないのでそのまま使おうかどうか迷ったけど、ちょっとでも苦味が出ては子供達は食べてくれないので、やり直す事に。

失敗した分はすぐに暖めた生クリームを入れて練り込みキャラメルクリームに変身。



パウンドケーキやキャラメルマフィンなどに入れる分は少し苦味のあるキャラメルクリームの方が適しているので、助かった。
アイスクリームにも合います。

キャラメルソースとプラムの汁がケーキ生地に溶け込み、ウマウマ






おとといルルから電話があり、金曜日はTenafly Racquet Clubのサブに久しぶりに参加。
仲良しのジュリアもいるし、アーサーがコーチだし、大好きなレッスン。

後半のダブルス実戦レッスンになると俄然活躍する私だけど、前半のシングルスは相変わらず全然出来なかった。
ストロークの得意な人達の中では打ち負ける。

アーサーからも「全然駄目。体の軸を中心に打てていない。　深く打てていない。」と散々に言われた。

Ｋコーチの時にあれだけオープンスタンスで打つ練習をしたのに、最近なぜかまたクローズスタンスで打っている自分に呆れる。
オープンスタンスだと体の中心にしっかり軸があって、スィング出来てる感じがしてたのに、最近はブレて修正出来ない。

やっぱりオープンに戻したい。
来週やってみよ。


最近のトビ男の好き嫌い事情。

ワンちゃんのお気に入り、Ｄｅｎｔａｌ　Ｂｏｒｎ(歯磨き効果のあるお骨型ガム）、トビ男はプレーンな味が好み。

喉が渇いて飽きるまでガリガリ真剣にかみ続ける。




茶色のビーフ味なんてどうかしら？と思い買ってみたものの、赤ちゃん時代と同じくいまも嫌いだった様子。


クンクン匂いを嗅いで、舐めた後はほとんど見向きもせず。



ビーフ味なのに、なぜ嫌い？

フワフワ～の寒天デザート(主にドリ君専用）

真っ白～！　フワフワ～！　甘～い！
ドリの大好きな寒天デザートを久しぶりに作った。
寒天の量をかなり減らして杏仁豆腐みたいにやわらか～くし、練乳で甘くするのが大好きなドリ。
みかんの缶詰と混ぜて冷蔵庫に入れて置くと、大きなタッパーの中味が面白いくらい減っていく。




２日目は“残り少ない！他の奴に取られてたまるか！”と焦ったらしく、容器の中に直接自分のスプーンをつっこんでレロレロ唾をつけ、ケン激怒。
お兄ちゃんのくせに、何をやっているんだ！

ケンは今週からなんと塾に通い始めた。
ドリがSATの為に塾通いを始めると、何でも兄の真似をしたがるケンは「僕も行きたい！　勉強したい！」とヤイノヤイノうるさいったらない。
いくら塾は面白く無い所だと諭そうとしても聞かないので、根負けしたおっちゃまが１ヶ月分だけ申し込み、週二回行く事に（ドリも２回。真似しすぎ）。

「楽しかった。面白かった～」と上機嫌。
いつまで続く事やら。。。

５時半に塾から帰ってきて宿題をし、子供二人はごはんを食べ、ドリを７時半にTenafly Racquet Clubに連れて行く。

９時半に迎えに行くまで録画したTV観よ～と思っていたら、ケンが「ママ、怒ったら駄目よ。」

？？？今度は何かな～？

なんでも明日はまたしても５年生の修学旅行費調達の為のベークセールらしい。
昨日お知らせのプリントを貰ったのに、私に渡すのを忘れたんだそうな。。。

「ママ、この前のM&Mのクッキー焼ける？　材料ある？」

どうかな～？　怖い事にありそうだな～
やっぱりあるし。

ドリを迎えに行くまでに焼いて、焼いて、焼いて、さすがクッキー、どんどん生産された。

これは丁度半分焼けたくらい。



ラケットクラブに行って戻ってくると、一足先に帰って来ていたおっちゃま、なぜかクッキーを数枚ジプロックバッグに詰めてるし。
明日仕事場で食べる自分用を子供より先にしっかり確保していた。

これな～んだ？

日本からのうれしい宅急便到着。

中においしい匂いのしそうな丸いものが入っていた。

Chocolate　Shopの新商品。




食べ物かな～？と思ったら、なんとチョコレートせっけん！

“チョコレートの香りで至福の時を...カカオポリフェノールでとろけるお肌”だって。

“日本初”という事ですごく興味があるけど、なんだか使うのもったいない～

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週末はアップステートNYで、制限速度５０キロオーバー（９０マイル越えてた。１３０キロ以上出てたね）遠距離爆走という、免停覚悟の「なめたらいかんぜよ～！！！」走行をした私。

ケンの試合。2時間前に出たのに途中まで信じられない大渋滞。
「試合に間に合わない。失格になるぅ。」と悲しそうなケンを見て親ばかスイッチオン。
ディレクターに「棄権しません。待っといてくらはいっ！」と言って電話切った後はもうアクセル踏みまくり。
NYハイウェイ3車線の端から端まで、追い越しの連続で暴走族も真っ青の極道走り。

“けんつぁんの為！”　にがんばった。
途中で表示メーターを見ると２６０キロまで一応目盛りがあるけど、本当にそんなにスピード出るのかな？

当初のナビの予想到着時刻を２５分早まらせて、あり得ない時刻に無事到着。
そうまでして出場したケン君。
試合途中でラケットのストリングを切ってしまい、私の重いラケットを使うしかなくなりながらも大奮闘。
総当たり戦で3時間半。
最後の二人に負けてしまい、またしても3位。
「また優勝出来なかったぁ。」とガックリきてたけど、良いの良いの。焦らずやろう。


しかし、さすがにちょっと無理して疲れとストレスが溜まっているみたい。。
独りで好きなことしたい。。。

日曜日も二人の別々のテニスレッスン、ドリの塾、と運転手業は詰まっていたけど、後半おっちゃまが代わってくれるという事で、独りで車を飛ばして近場ニューヨークNyackのアンティーク＆ストリートフェスティバルに行ってきた。

メインストリートにはおもしろい物が一杯売っていて、ウロウロ観て回る。
特にモロッコの絨毯を売っている店でものすご～く好みの絨毯発見！

１８００ドル。。。ガックリ。

肝心のアンティークは、今日だけ参加のストリートのディーラーのはアンティークというよりジャンクじゃないの？と思うようなものばっかり。

ファイヤーキングやオールドパイレックスは所々にあったけど、私はそういう分野にほとんど興味がないのでパス。

結局時々観に来る屋内の常設店を幾つかチェックし、インドの布を3枚買った。



陶器か花瓶を探しに来たのになぜこうなる？

オーナーが「それはアンティークじゃなくて比較的新しい現代モノよ。」と教えてくれたけど、すごく気に入ってしまった。
小さめのものはテーブルクロスに、大きい1枚はベッドスプレッドにするつもりでゲット。

我が家のキングサイズのベッドもすっぽり覆うサイズ。



たった1枚の布で部屋の雰囲気が変わった

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今日のおいしいもの。



ミミさんから頂いた乾燥野菜シリーズのれんこん。
大事に取って置いたものをとうとう使用して、しし唐ときんぴら炒め風に。

お湯で戻した乾燥れんこん、歯ごたえがあっておいしかった。


それから韓国のスーパーで大量に売っていたカ二（ブルークラブ？）を買ってお味噌汁。



良いだしが出ておいしかったぁ～！

あんぱん焼けた＆殺魚未遂懺悔

アンパンおいしく出来た～
素人が作ったパンでも、焼きたてというだけでいつも感動！
フワフワ～

6個は普通のアンパンに。




あとはちぎりあんぱんに。



冷めてから袋に入れておくと、子供達が勝手に食べてくれる。
そしてなんと、外出から戻ってみると、床に破られた袋だけが。。。。。
トビ男～！！！
かな～り高さのあるテーブルに置いてたのに、ジャンプして端の1個が届いたらしい。
こんな盗人に育てた覚えはないのに
犬でも焼きたての匂いに心躍るんだろうか？

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9月１７日発売のB'zのベストアルバム第二弾、毎日車で大音量で聴いてる。



6月に発売された第一弾はシングル曲のベスト盤で、今回のはそれ以外の曲の中からファンが投票で選んだベスト盤。
私もオンライン投票でBrotherhood、ピエロなどに投票、しっかり収録されてます

2枚揃えるとそれだけで６１曲網羅出来るよ



1年３６５日、毎日聴いても飽きないB'z、これがあるから毎日運転出来るぅ～

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え～っと、そうそう、懺悔、懺悔。

昨日の日曜日夜、１２０センチ熱帯魚水槽を何気なくのぞいたところ、なぜかカイヤンの様子がおかしい。



泳ぎも活発でなく、下の方でどよよ～んとしている。
ん？どったの、カイヤン？

温度計を見てびっくり！
２７度に設定している熱帯魚水槽なのに、最低気温の１９度を指している。
それ以下は示されないので、もしかしたら実際はもっと低いのかも！
ヒーター壊れてる！　い、いつから～？
５０ｃｍシクリッド水槽の方は異常なし。
近づくと、「飯か？　飯の時間か？」と凄い勢いでやってきた。
こちらは無視。

カ、カイヤン、しっかり！

死なないで～、と心配しながらもぐっすり熟睡してしまい、今朝慌てて降りて行くと、しっかり生きてます、カイヤン君。
飼い始めて早や5年、この家にも一緒にお引越しして来たし、ずいぶん丈夫になったのね。

新しい温度計を入れて、ただいま水温上昇中。
カイヤン、すまん！

（ふ～、やれやれ、危うく死ぬところだったぜ、俺）

政治の秋？ 食欲の秋？

急に寒くなってきた。
風邪引かないようにしないと。。。

アメリカ大統領選挙もいよいよ大詰め。
来月早々、選挙で新らしい大統領が決まる。

今夜は副大統領候補二人の討論会。選挙権ないのにしっかり観た。
“主婦の代表”が売りのはつらつ美人若手女性　VS　政治の道３０年以上のベテラン余裕じーさん　の図。
じーさまが勝った様に見えた。
真面目な(？）私は先週末の大統領候補による討論会も、子供達を待ちながらFairlawn Racquet Clubで他のママ・パパさん達とTVに噛り付いて観た。
ライアンのパパみたいに「そうだ、そうだ！」、「きれい事を言うな！」などと野次を飛ばしたり、アリエールママのようにメモを取ったりはしなかったけど。。。

こちらではケンの小学校でも“どちらの候補を支持するか？　またその理由は何か？”と授業で子供達に考えさせたり意見を交換したりする。
上院議員の選挙の時は支持する人を選んでポスターを作る宿題もあった。

アメリカ人の討論好きは小さい頃からの訓練の賜物で、若者が政治にしっかりした考えをもつのも、小学校からすでに身近なものになっているせいなのかと妙に関心する日本育ちの私。

日本の学生達は首相がいきなり代わった事とか興味あるのかな？
ないよね。。。

ま、今年は選挙もあって政治に関心のある秋ではあるけど、やっぱり元祖は(？）食欲の秋。

ドリもケンも、ものすごい食欲。
食事の間にいっつもミルク漬けシリアル食べてるし、胃の休まる時はあるんでしょうか？

限りなくブルコギに近いチョプチェを作った。



私はしょうゆ味をあんまりつけないあっさりタイプのチョプチェが好きだけど、子供達の為に大量のブルコギを入れて、こってり仕上げ。

もともと義母に教わったのはこちらの方なので子供の頃から慣れ親しんだおっちゃまも大好き。
大鍋にたっぷり作ったのにすごい勢いでなくなって行く。

ドリ君、納豆まで出してきてご飯３杯。
1時間後にはまたシリアル食べてたし。

少し前に安売りしていたブルーベリーを大量に買って余ったのを冷凍していたので、ブルーベリークランブルケーキを焼いた。

しっかり甘い大粒のクランブルじゃなく、しっとり細かめ、甘さ控えめがお気に入り。



最近のマイブーム、Barefoot Contessaのレシピ。



サワークリームの代わりにギリシャスタイルの水切りヨーグルトを使用。
すごくしっとり柔らかく出来た。
お菓子にヨーグルト入れるのが大好き。