なみ太郎日記 in ニュージャージー

なみ太郎と家族とハスキー犬&猫達のニュージャージー生活日記

餡かけ固焼きそば&ポピーシードパン

2015-03-28 22:04:53 | 今日のご飯:アジア・南米

中々暖かくならないニュージャージートビ男地方。

今日もおらが町は最低気温-7℃まで下がり、積もらないながらも一日中雪が舞っていた。。。




雪が溶けて芝生が顔を出している所は、ウサギの糞だらけ。

まぁ、そうだよね。

冬眠しないニュージャージーのうさぎさん達も、食べ物に困っているよねぇ。




トビやんは、雪が舞っているのでウレシさの余り出たり入ったり、出たり入ったり、そしてさ・ら・に・出たり入ったり。。。

一々ついてきてくれ~っとするのが、段々ウザくなってくる、寒いの嫌いな飼い主であります。






トビやんと一緒に家に入ると、必ずジャズちんがドア前のソファに座っていてお迎えしてくれる。


トビやんが裏庭に出る時は、ず~っと帰ってくるまでドア前の椅子の上にいるジャズちん。

そんでもって、帰ってくると、椅子から降りて静かに鼻ツンツンする。


特に仲良くなっている様子もないけれど、人間の目には見えない絆っていうものがあるのかな。。。。。







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今日もケンのトレーニングやテニスで出たり入ったり、出たり入ったりと、落ち着かない1日を送った。

晩御飯は何にしよーかな~と冷蔵庫を見渡し、あれこれ残っている野菜を沢山使う事に。

豚薄切り肉を最初に炒めて、人参・ネギ・ベビーコーン・韓国でいうODEN・もやし・しめじ等をどんどん投入。

順次塩コショウしながら中華だし、醤油、オイスターソースで味を調え、お湯を足して蒸し焼きし、水溶き片栗粉でとろみをつけてソース完成。




麺はいつもは焼きそば麺を使うけれど、数日前に中華スーパーで購入した細麺を使用。





ニンニクとネギで香りを付けた油で薄く焦げ目を付けるように焼いた麺に~



肉と野菜たっぷりの具をのせて完成♪




遅くに帰って来たドリ兄ぃは、ソース多めが好みなので、ヒタヒタになるくらいにタラ~




麺があってもご飯を食べたい面々だから、これにご飯、我が家定番の豆腐とスパムハム・ODEN主体で煮込んだニンニクスープに白菜キムチやキュウリのキムチや韓国海苔を合わせて食卓に。



ワタシ専用お酒のお伴。

茄子・豚肉・ベビーコーン・しめじをバター醤油で焼いて、七味唐辛子と山椒を振りかけたもの。

炒め物って、結局なんでもバター醤油で仕上げると、日本的ウマウマ料理~♪になる感じがして嬉しい♪





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ローカーボパンを焼く時に、全然減らないポピーシード(芥子の実)を大量に入れてみた。

ポピーシードケーキが大好きだから買っていたけれど、パンにも使えそうよ。




柔らかくて扱うのが大変だったけれど、良い生地が出来上がる過程を見るのは楽しい♪




焼き上がり♪ 

オーブンに入れる直前に、思い立って普通の包丁で上に切れ目をちょっと入れたけれど、浅すぎてやっぱりほとんどわからなかった(汗)。




ポピーシードのプチプチ感がとても良い感じで、入れて良かった!

低糖質ジャムを付けて食べたり、サーモン入りクリームチーズをのせたりして、早速食べまくり~♪





ご馳走様でした。


小麦粉を使わないパンの奥深さと無限の可能性を、段々実感している最近。

大好きだったお菓子つくりとパン焼きを諦めなくても良いって、幸せな事であるよ♪



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ケンの使っているラケットがモデルチェンジされるとかで、現行ラケットがかなり値引きされた。

更にOコーチのおかげでお安くして頂き、ありがたい事に3本目のラケット再びゲット。

暖房の入っていない寒~い地下部屋でのいつものストリング張り作業。




我が家のニャンズ達は、寒さに強いのか、飼い主が独りぼっちになるのを心配してか、毎回必ず一緒に居てくれる。

まず私と同時にナイルがやって来て、




ジャズちんもすぐに追いかけて来てくれる(床に転がっている空ボトルは何アルか?)。




「寒いから、はよ上にあがり~!」と何回言っても、コチョコチョ遊びながら居座って、ストリング張りが終わると一緒に上に上がる。

おまい達、毎回ありがとね。




超臆病ボーイナイルは、ジャズちんをナデナデしていても特に反応はないんだけれど、私がトビやんを撫でたり話しかけながらブラッシングしていると、慌てて真ん中に入って来て阻止する。。。という行為が最近目に見えて激増。





スリスリしながら抱っこ抱っこ~♪とねだり、トビやんをチラッ。。。

トビやんは、目を横にうすーくしながら、無言。

な、なんなのだ、このボーイズだけの間に繰り広げられる、ジェラシーの戦いは。




なんかよーわからんけれど、仲良くしておくれよ。



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それでは最後に、最近全然書いていないマイテニスの試合記録でもしておくか。。。

最後がいつか思い出せないので、とりあえず先週今週分だけで良いか。^^:

テニスに興味のない方はスルーでどうぞ。


3月18日(水)

ガーデンステートリーグレベルA、 対 West Orangeチーム

ニュージャージー最高峰のレベルAの中で、現在3位の強豪チーム。

嬉しい事に、何年も一緒に練習しているミワちゃんが初サブでパートナーとしてチームに来てくれた。

ポジション3で、相手はミンディ&サン

二人とも思うよなプレーが出来ずに大苦戦したけれど、7-5、6-3で勝利。

チームで唯一の勝利だけに価値あるポイント(2ポイント)ゲット。ミワちゃんありがとね!


3月25日(水)

更に厳しくなって、対現在2位のMurray Hillチーム戦

ポジション4でパートナーはスキー旅行から帰って来たばかりで絶不調のヴィッキー。

相手は全く知らないリディアとケリー。

ポジション3プレーヤーのケリーに最初打ち負け気味で苦戦したけれど、1セット目負けてからもなんとかなると信じてサイド交代せずにそのままプレー。

こういう場面で、ヴィッキーはいつも私の判断を尊重してくれるので、次のセットで俄然やる気が増す。

3-6、6-4、4-2で逃げ切り勝利。

ヴィッキーと勝つ時は、毎回3セットフルだよ~

しかし、後半のヴィッキーの打ち込みは凄かった。

迷惑かけすぎたから、ここから超アグレッシブプレーにするからね! と言ってからの彼女のパワーと集中力は、ちょっと最近観てないようなパワーで、相手二人とも触ることも出来ないくらいの威力。

この人、やれば出来るんだね~とビックリした。

チームも4ポジション全勝の快挙。


3月27日(金)久々のバーゲンカウンティインターリーグ

いつもトップ争いをしているのに、今回はどうしたわけか気が付いたら危ない位置で、このまま負けたら下位リーグ陥落の可能性もあるという、驚愕の事実発覚!

リナちゃんに助っ人に来てもらって、絶対負けられない中の対Franklin Lakes チーム戦。

スーと組んでポジション3で、相手はカーラとトニー。

普通なら問題ない相手二人だけれど、最近のスーの不調ぶりと、試合になると無駄に私の顔色ばかり伺って固くなる兆候に一抹の不安。

思った通り、1セット目全く話にならず1-6で落とす。

テンション上がらない中、”負けられないんだった!”と思い出し、必死のパッチモード突入。

2セット目怒涛の攻撃で6-1で取り、その後スーもショットが冴えだして3セット目6-3で終了。

最後5-3になった時長いラリーが続いて、「息が出来ない。これ以上走れないからナミ全部一発で決めて終わらせて~」とゼェゼェ言っていたスーちゃん。

頑張って繋いでくれたよ。感謝。

チームも全勝。とりあえず役目を果たせてホッとした。

1週間に2つのフルセット、価値ある勝利で終われて良かった♪

テニスは難しくて、面白い。





良い週末をお過ごしください♪










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唐揚げナイト&大豆粉低糖質クッキー

2015-03-26 11:15:33 | ローカーボ生活

中々暖かくならないニュージャージートビ男地方。

裏庭にも家の前方にも、まだまだしつこく雪が溶けずに残っている。



もう4月になっちゃうよ~




今朝、いつものようにお弁当と朝ごはんを作って家族を追い出し、もとい送り出し、我慢強く待っていたトビやんとニャンズ(ニャーニャー煩かったけれど)にごはんを食べさせた。

さぁ、自分のコーヒーを淹れて一息つくぞ~♪と思って準備し始め、愕然。

み、水がないっ! ブリタの容器に水が全然入っていないっ!

うぬぬ~!


昨夜遅くにワタシがソファで寝入ってしまってから、誰か(おそらくケンかおっちゃまであろう)が水を使い切って、補充しなかったな~!!!


我が家の飲み水は、何度か登場しているこれがメイン。月に5個分くらい消費。

あとは子供たちの運動用にボトルの水が4ケース程。




コーヒーやお茶や料理用には、勿体なくて使えないので、フィルター経由で水道水を使えるブリタが大活躍なのに。。。

超原始的構造がナイスである。




使い切ったのに次の人の為に水を足しておかないとか、キッチンのペーパータオルがなくなったのに、そのままにしておくとか、何なのだ我が家の野郎どもの、”後の事は知らね~” 的思考は。。。


朝から高級(?)スプリングウォーターなんぞを自分のコーヒーの為に使ってしまって、落ち着かないわいな。




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昨日は夕方から唐揚げが頭の中を支配し、やはり腹一杯食べたいと思い、暗くなってから鶏もも肉と油を買いに出かけた。

テーマは ”腹一杯”。

食べ盛りの青年・少年がいる4人家族の中で、腹い~~~~っぱい唐揚げを食べるというのは中々難しい。

ご飯メニューとして食べまくり、その後も残りを求めて何度も寝るまでの数時間にキッチンにやって来るし、翌日のお弁当分を確保するのがやっと。

それなのに、翌日学校から帰ってくると、「昨日の唐揚げもうないの?! なんで~?!」とくる。


全員が心ゆくまで2日間に渡って堪能できるように、十分な量を揚げるのだ~!


いや~、揚げた、揚げた。

子供たち二人が大量に食べている間も無心になって揚げ続け、二人の夕食完食後もこれだけ揚げた。幸せ♪




糖質の低い大豆粉を使おうかとも思ったけれど、同じようにカラリと揚げられる自信がなかったので、量を少なくして小麦粉と片栗粉を混ぜ込んだ。


他にも簡単具沢山スープや冷凍しておいた餃子を蒸したけれど、唐揚げに手いっぱいで写真撮る余裕なし。


焼酎飲みながら、心ゆくまで唐揚げ食べた~(さすがに全部は食べられなかったけれど。)♪




やっぱり唐揚げって、心が高揚するな~♪



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そしておやつは、前日作ったこんなもの。

この形で1時間冷蔵庫の中でおねんねして頂いた。




抹茶アーモンドクッキーが大好きだけれど、同じ要領で小麦粉の代わりに大豆粉を使って、糖質をかなり抑えて焼いてみた。

大豆粉80gにアーモンドミール45gだったかな。




焼き上がり♪

大豆粉の青臭さは消えているけれど、なんか”ザ・きな粉クッキー”になっていた。

パンだとここまできな粉っぽくならないのに。

食べた事ないけれど一時期流行ったきな粉クッキーってこんな感じ?




嬉しくなってティータイム。昔懐かし味クッキーって感じ。




もっといろんな低糖質クッキーを試作したくなった♪




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ニャンズとわん公達の日常。

陽の降り注ぐところで、気持ち良さそうに寝てるね~♪

こういう姿を見ると、今まで波打っていた心とかも、す~っと穏やかな気持ちにしてくれる。最高の精神安定剤。




更に時間が経過するとこんな感じに。

いつもは雅な(?)ジャズ姫が、寝ると超変顔になるのが大好き。

ブサ可愛い顔を何枚も写真に撮っては、ケンと笑いながら、ブサ度記録更新!などと言って喜んどります。





一緒におねんねはニャンズだけではない、ナイルとトビやんバージョン♪

先週末なんと初めて、ナイルが寝ている所へトビやんが渋々入って行った。

いつもはナイルが無理やり後から入るのに。




裏庭から帰って来て、トビやんベッドで寝ているナイルをマジマジと見ていたけれど、隣に入って一緒におねんね。




微笑ましく一緒に寝ているようだけれど、実はかなり離れている。

ドリ兄ぃが、「真ん中空きまくりで、トビ男の体が外に出そうだ~」と爆笑していた。





”ここはワシのベッドやし。。。”













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チリビーンズスープ&チョコ入りおからケーキ

2015-03-22 17:30:00 | 今日のご飯:洋風料理

日本は今春休み中なんだね~

テレビで春の選抜高校野球のニュースを観て、もうそんな時期なのかとビックリした。


ここニュージャージートビ男地方はまだ寒くて、春?どこに?と言う感じ。

本日の最高気温6℃、最低気温-8℃、トビやんとの散歩も寒かった~





週末は金曜日の夜からどんどん雪まで降り始め、積もった、積もった。

庭では雪の花が咲いております。




金曜夜はケンの試合で夜遅くにNYまで運転する予定だったけれど、雪の為時間が早まり、”嫌だな~、運転怖いな~”と暗くなっていたら、結局相手が棄権したと連絡が入った。

ありゃりゃ。


運転せずに済んで助かった~と喜んだのも束の間、大学生達と打ち合うと言い出して、結局ローカルクラブへ車は出したけれど。。。





翌日の裏庭風景。笑えるくらいの、”ザ・冬”風景。





植木鉢の雪は前日までに完全に溶けきっていたから、結構積もったな~





多分これがシーズン最後の雪だと思う。

我が家の裏庭の雪が全部溶けた時、本当の春がやって来るぞ~!


春~よ来い♪ 早~く来い♪



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日曜日の今朝は、トビやんと散歩に行って、ご飯を食べさせ、ニャンズ達も朝ごはんを食べて、キッチンの後片付けをしても誰~も起きて来ず、オイオイ。

10時頃起きて来たドリ兄ぃがご飯を食べて出かけてからも、ケンはぐっすりおねんね。

前夜準々決勝で、去年の雪辱(0-6、1-6で完敗)を晴らすべくJacob E君と対戦したものの、負けた(4-6、3-6)ダメージと疲れで10時間以上寝ておるよ。


時間があったので、すでに作って置いたものとはちとメニューを変更して、フレンチトーストを液につけた。

思った通り、12時頃起きて来たケンつぁん、「お腹空きすぎてこれ以上寝られな~い! フレンチトーストかパンケーキ食べたい~!」


わかりやすいやっちゃ。

ケンつぁん、朝ごはん第一弾。



この後、ご飯と卵と”ご飯ですよ”を混ぜた猫飯みたいなのを丼一杯平らげ、更に自分で果物を入れたスムージーを作った。

若者の胃袋恐るべし。



3時頃ドリ兄ぃも戻って来て、お昼ご飯と夕方ご飯の中間メシ作り。

ターキーチリビーンズのスープ♪


ターキーミンチ、玉ねぎ、ネギ、ニンニク、ハㇿペーニョペッパーを炒めまして、




これらのスパイスを足して、左端のクラッシュトトマト投入(後で写真を見てチリパウダーを並べ忘れていたのに気づいた(汗))、




更にこれらを投入しましてあとは煮込むのみ(なんちゅー大雑把な説明でしょうか)。

右端は残りずいぶん少ないけれど、甘みづけのココナッツシュガー。





ジムに行かないといけないから早くしてくれ~!と急かすドリに焦りながら完成したスープ。盛り方かなり雑。




どんどん溶けていくチーズとサワークリームが、スープの味を完成に持って行ってくれるね♪




ドリも最近かー様特製大豆粉ふすまパンを結構食べるように。





そしてこれが今週分のおから。




前回作ったおからは、新しいおからケーキに変身させて使い切った。


おからチョコケーキ♪

今までココアを入れてチョコケーキっぽくしていたけれど、どうにも不満足で。。。

本物チョコを入れてしまおうと、カカオ85%のダークチョコを約35グラム砕いて入れてみた。




結果は一切れでも大満足♪ チョコ~!って感じが堪能できる。




おから150グラムにアーモンド粉50gの割合。

凄くしっとり濃厚で、チョコがほんの少し入るだけで、なんだかバナナケーキを食べているようなねっとりした満足感。


ダークチョコ35gで糖質約6g、ずっしり重いローフケーキは12切れ出来たから、一つにつき約0.5gの追加糖質。

まだ十分に低糖質おやつと言えるんじゃないかな?  

美味しかった、幸せ♪


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裏庭から帰って来たトビやんに茹でささみのおやつをあげようと、準備していたら。。。




雰囲気を察知したトビやんとナイルが、あっという間にやって来た。

な、何故これが自分たちのものだと分かるのだ!



ケンつぁんが分け与えるのを行儀よく順番に食べるお二方。




しかしながら、出遅れて焦ってやって来たジャズちんが参加すると、一気に無秩序の世界に突入。

順番抜かし続出。






今日も我が家のアニマルズチームに囲まれて、たくさんの笑いを貰いながら元気に活動中~♪


新しい週がまた始まる。


真顔だと怒っているとか悲しそうだと言われちゃうけれど(汗)、今週も目指せ、いつもスマイル~♪ 













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今日もスマイル♪ そして明日は雪♪

2015-03-19 11:50:05 | 日常あれこれ

丁度0℃のニュージャージートビ男地方、とても良い天気であります。




家族が皆出払った後トビやんに朝ごはんを食べさせ、最後にニャンズがご飯(あ、最後は私か)。




トビやんと雪が残る裏庭に出てみた。





かなり雪が溶けて来たものの、残っている所はまだカチカチで、20センチくらいの雪の上に乗っかったまま歩く感じ。



トビやんもまだ用心しながら、そろ~りそろ~りと歩かないといけない。





朝寝をしに2階に上がるトビやんに付き添うナイル。





明日は再び雪が積もる予報。





今日は夕方まで家に居て、癒しのハスキーさんやニャンズ達に囲まれて、ローカーボパン等焼こうと思う。




今日も良い1日になりますように。

ここを訪れてくれた方々が、沢山の笑顔に包まれますように。


普通の日記をフツーのフリして書くのはこれが限界なので、これにてお終い。



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いつもは閑古鳥が鳴いているコメント欄への書き込みをして下さった皆さん、そして直接私のメールアドレスまたはブログ経由のメールフォームを通して、様々なご意見・又は励ましを送って下さった皆さん、有難うございました。

個々にお返事をしたいと思いましたが、メールフォーム形式でコメントをくださった方々への返信方法がありませんので、この場で皆さんにまとめてお礼という形になってしまう事をお許しください。


コンタクトレンズが出来ない状態になってしまったので(感涙で目が腫れ過ぎた)、眼鏡をしてこれを書いています。



不特定多数の人が読むという認識に欠けたまま、その上事情を良く知らず誤解したまま書いてしまった事が全ての原因です。


次からまた普通の日常家族日記に戻ります。


いつもなみ太郎日記を読んでくださって、有難うございます。 















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3月17日、前回の日記について。

2015-03-17 14:26:09 | Weblog

なみ太郎日記を読んでくださっている皆様へ。



前回の日記について、不快に思われた方からのコメントを頂きましたので日記を削除致しました。

自分と家族にあった日常を記録する日記ブログなので、ついつい思ったことをそのまま書いていますが、それを読んで不快に思われたとしたら大変申し訳なく思います。

超マイナーな自分の日常ブログに影響力があるとは全く思いませんので、普段から伏字等使わずにすべて書いてます。

名前をそのまま出してしまった事の不注意から傷つく方が出てしまった事に対して、心からお詫びしたいと思います。

ごめんなさい。


ただ。。。


”日系人会と全く関係のない、外部からの勝利至上主義の助っ人の草トー荒らしこそが非難されるべき” というのは明らかに非日本人の事を指されていると思いますが、それに関しては絶対に同意できません。

参加はしませんが今まで何度も応援に行っています。、コメントくださった方の指す ”荒らし”の非日本人の方々は急にどこからかやって来たわけではなく、日本人テニス仲間と常日頃から一緒にテニスを楽しんでいる有志です。 付き合いがあるから誘われて参加するのであり、荒らしでは決してありません。十何年も前から大会に応援に時々行っていますが、日本人テニス愛好家と、より多くの参加者を募る為のその周りの人々一緒の友好的な大会という趣旨は伝統的に続いていると認識しています。


USTA センターではなく、ハワースラケットクラブだけでこじんまりと開催していた頃から、純日本人だけでグループ登録するには人数不足で、日本人ではないテニス仲間に声を掛けてやっと参加出来た人達を沢山知っています。


仮に誰か強いプレーヤーはいないかと、全く面識もない人を協会住所録か何かで調べて連れて来たとしたら大問題だと思いますが、Aのシード1も2も、非日本人は付き合いのあるテニス仲間だと聞きましたが違うのかな?


子供が日本人補習校に通っていた頃、

”補習校は日本に帰国する純粋な日本人の子供を対象にしたものであり、日本に帰国する予定もない永住組やハーフに教科書配布や教育を受けさせるのは如何なものか。”

という投書がされて、大変悲しくなった事を思い出しました。




*********************



引き続きなんという事のない家族の日常を描き続けたいと思いますが、今回の事で不快に思われた方々、本当にゴメンナサイ。


私、以後気をつけます。




3月17日 なみ太郎




追記:

頂いたコメントを読み返して気づいたんですが、コメントを送ってくださったのは学生さんですね。
もう一度ちゃんと読み返して、前回日記を非表示にしましたが元に戻そうかとも思っています。
名前を伏せずに書いてしまったので、申し訳なく思い、削除が最善策だと考えましたが。。。。
私が良く知らずに誤解したまま書いてしまった事以外の大切な事を、コメントに沢山書いてくれているので、公開した方が良いのかもしれません。

もし直に謝るのを許してくれるのでしたら、連絡頂けませんか?
そして日記とコメントを再公開した方が良いか、意見を聞かせてくれませんか?
私のアドレスは、namitaro615@hotmail.com です。
もう一度ここを読んでくださっていると良いんだけれど。。。












チーズケーキ&バターチキンカレー(なのか?)

2015-03-12 10:55:49 | 日常あれこれ


今週は日中は脱氷点下で、5℃~10℃という良い感じの気候のニュージャージートビ男地方♪

裏庭の雪はまだこんなに残っているけれど、確実に減っているし、今週中には溶けてなくなるかも~♪



春近し?




階段から降りてくる途中、キャビネットの中のガラス達が日に当たって綺麗だったので、戸を開けてみた。




手持ちのガラス食器が増えすぎて、冬は料理に使う事も少ないので、かなり前に一部を廊下に追い出してしまった。

料理には見た目寒くて使う気になれないけれど、太陽の光を浴びてキラキラする姿が凄く綺麗で毎日和む~♪




これはほんの一部でまだまだ沢山ある。

ガラス類だけを全部まとめて収納できるキャビネットが欲しいけれど、これ以上大きいもの増やせないしな~


陽が当たって綺麗だな~♪と見惚れていたら、お邪魔虫登場。




直前まで階段上からのんびり見下ろしていたのに、猫っていつも音もなく瞬間移動するねぇ。





****************


おやつに低糖質チーズケーキを焼いた。

型紙を準備するのが面倒なので、最近全然丸型使ってないなぁ。


おお、良く膨らんでおる事!と喜んでいたけれど、ケンを迎えに行かないといけないので、数分早めにオーブンから取り出した。




さすがにあともうちょっと焼いた方が良かったな。

スフレタイプじゃないから萎むのは当たり前だけれど、萎み過ぎ。

この後、真ん中が更に萎んで笑えた。




一晩冷やして、至福のおやつタイム~♪



チーズケーキって色んな配合や材料にして、量も適当にしてもほとんど失敗しないのが嬉しい♪

今回は大豆粉やアーモンド粉も使わず、粉なしにして、クリームチーズ1箱(フィラデルフィア)、サワークリーム200ml、卵2個、ラム酒少々に甘みはステビアで焼いてみた。

もう今度から粉なしの方が良い感じ。




20年以上も前、ペンシルバニア州ピッツバーグで良く食べに行っていた店のインディアンカレーが忘れられない。

ニュージャージーでは本当に美味しいと思えるインディアンカレーに出会えてないけれど、美味しいカレーが食べたいなぁ。

とはいうものの、実はインドの本格的なスパイス攻めのレストラン臭が苦手でもあったりする。

ペンシルバニア時代に、インド人世帯が多いアパートに住んでスパイス臭を嗅ぎ過ぎてノイローゼ気味になった経験があるもので。^^;



自分で作るしかない。


あの懐かしのシュリンプカレーの味を再現するのだ!

と思ってレシピをあれこれ探したものの、何故か色んな人のサイトで絶賛されている、”プラドールさんのバターチキンカレー”ばかり目につく。

バターチキンカレー・チキンマッカニ―?

レシピ元は、沢山の人がリンク先を付けていてくれたので、すぐに見つかった。


プラドールさんのこれ


スパイスも凄くシンプルで、チキンもあるし、今からでも家にあるものですぐ作れそう。。。

という事で、いきなり晩御飯メニュー変更して料理開始。


か、完成。これで良いのか?




カシューナッツをフープロで砕いて入れてとろみ付けにするんだけれど、食べたことない味でこれで合っているのかどうかも良く分からない。




自分用にはカリフラワー米にかけて食べたけれど、こういう味で良いの?

未知のモノを作ると、こういう味で良いのかどうかの判断が付かない。

子供たちに率直な感想を聞いてみると、ドリ兄ぃは「カレーじゃないみたいだけど、まぁまぁ。」、ケンは「日本のカレーが良かったのにぃ。」という、役に立たないコメント。

まぁ自分の感想としても、まぁまぁってところでヨクワカラナイ。


どなかた同じレシピで作って、美味しいかどうか教えてくだされ~!


あ、これと一緒に最近再びマイブームの野菜焼きを添えた。

夏の間バーベキューで散々食べた、ロメイネレタス。

白菜みたいに大きなものを4等分し、焼いて塩胡椒をパラパラ~、オリーブオイルをタラ~するだけ。今回はニンニクも入れた。



あんなに大きなロメイネレタスがあっという間に3株なくなるので、しょっちゅう買い足しに行っております。




*ケンとジャズちん*

テニスレッスンから帰ってきて、シャワーも浴びずにウトウトするケンつぁん。

スペースほとんどないのに、側にちんまりひっつくジャズちん。




何度も落ちそうになっていたけれど、がんばって寄り添ってあげてたよ。

ケンつぁん、起きた時大喜び♪

なんたって、ケンのプリンセスだからねぇ。




あ、このお方も寄り添うというか、付きまとっております。

完全ウザがられているというのに、”おじさ~ん♪”と、いつもスリスリ後追いして、のけ反られている報われないにゃんこ。











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鉄鍋でポークロイン料理&スモークサーモンラブ♪

2015-03-10 00:24:24 | 今日のご飯:洋風料理

まだまだ寒さの厳しいニュージャージートビ男地方。

日曜日から冬時間が終わって夏時間開始、時計の針が一時間早くなった。




こんなに雪が深い裏庭を眺めながら、”ありえんだろ~” とは思うものの、一時間時間を盗まれてしまったので寝不足気味。




夏時間に代わってからの1週間は、一年のうちでも一番自動車事故が多いそう。

時間が早くなって寝不足気味になってしまうのが原因と考えられるそうだけど、気をつけなければ。。。



トビ男君と散歩に出ると、相変わらず雪が多くて歩くのに苦労するし、トビ男君のお腹が汚れて真っ黒になってしまう。

雪で濡れて冷たくなった真っ黒なお腹をタオルで拭いてあげるのも、不憫になる。



とはいえ、乾いたアスファルトが増えつつあるのは嬉しい♪




このまま暖かくなって欲しいけれど、週末は雪マークがついている。

もうこの辺でよろしいんじゃないかと思うけれどねぇ。




数日前に焼いたローカーボパンの中の一つ、ふすまパン。

このパンに合わせる為に大大大好きなスモークサーモンを買ってきた。




アメリカのベーグルショップじゃ一番高いメニュー、ベーグルにスモークサーモンとクリームチーズを挟んだものが大好きで散々食べていたけれど、今はなんちゃって糖質制限の身の上。



ベーグルもしばらく食べていない。

以前友達が妊娠糖尿病と診断された際、パンの中でも炭水化物度が最上級であるベーグルだけは絶対禁止!と病院から釘をさされた程危ない代物。

あのカチカチ小麦粉の塊~!ぶりからしても、血糖値ガーンと上がりそうだもんね。


普通のフワフワパンじゃあの味は再現できないし、残念だな~と思っていたけれど、ふすまパンはもっちり歯ごたえもあるし、合うんじゃないかと思い何度か試作。

良い感じのものが出来たので、早速やってみた。



歯ごたえのあるふすまパンにサーモン&クリームチーズが良く合って、ベーグルとはまた違った美味しさ♪

レモンたっぷりかけたり、ケイパーをのせたりして、ウレシさのあまり食べ過ぎた~!







今日はケンの放課後から何か所も移動を繰り返し、夜ご飯を作る時間が限りなくナッシング!てな状況に。

朝のうちに準備しておけば良いものを、朝はお弁当の作り置きおかず作りに熱中しすぎて(朝作らないお弁当作戦継続中)、力つきてしまった。


そしてその後テニスの練習に行きドカーンガシャーン(?!)し、晩御飯案件は抜け落ち。


とりあえずアタフタと7時のケンのテニスに連れて行き、家にとんぼ返りし、仕事から帰って来たドリ兄ぃにおかえり!(滝汗)しながら超手抜きご飯にとりかかり。

冷蔵庫からポークテンダーロインの塊を取り出し真っ二つに切り、塩コショウハーブニンニクを擂りこんでフライパンで焼き焼き。

こんな時は、テクニックなしでも文句なく美味しく焼ける魔法のフライパンキャストアイロン登場。

普段は重いからあんまり使わないけれど、塊肉や大き目の鶏肉やステーキを焼き付ける時は絶対これじゃないといかん。



全体に焼き目をつけて(全部で5分強)、火を止めて重い蓋をしてからまたダッシュでお迎えに。

これで今日のメニューおしまい。



1時間後に戻って来た時には、蓋をしたフライパンの中でしっとり火が通ったお肉さんお眠り中でした。

汁ごと取り出してお皿にあけ、そのままフライパンであらかじめ切って置いた野菜を炒めて、取り出したら汁を戻してヴァルサミックビネガーとワインと黒砂糖で煮詰めてソース完成。





チンした豚シューマイも一緒に盛って、全然時間かかってない夜ご飯完成。

肉が柔らかくて激ウマ~とドリ兄ぃがびっくりしていた。母もびっくりしたわいな。

スープは前日の残りの野菜と卵のスープを温めただけ。




明日はちゃんと真面目に時間をかけて作ろう、そうしよう。




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自分の部屋があんまりにも汚くなりすぎて、階下に降りて来てそこでも散らかしだしたケン。

なんで何もかも散らかし放題なのだ。

怒ろうと思ったら、ソファでジャズちんが一緒に寝ていた。




ケンがあの猫じゃないと嫌だ~!!!と惚れ込んでお迎えしたジャズ姫。

「本当に、本当に可愛い♪」と、相変わらずメロメロのご様子。




もう2匹とも子猫じゃなくなり、立派に成長。

昔から家族の一員です、みたいな大きな顔して、馴染んどります。












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3日連続雪&パンとおやつ(ローカーボ)

2015-03-05 22:24:38 | ローカーボ生活


あ~あ、3月に入ったっていうのに、雪ばっかりのニュージャージートビ男地方。

今週はとにかく運転が恐ろしい!

火曜日なんて、なんとかテニスのレッスンには連れて行ったけれど、クラブから出る頃には車は雪で真っ白!

そのまま30分離れたジムへトレーニングに行きたいというので、イヤイヤ運転したけれど、途中で雪が激しくなり大渋滞!

結局断念して帰宅。

水曜日は雪が止んだものの、ありとあらゆる日中の予定がキャンセル。

がしかし、日が昇ると気温は一気に上がり、雪もガンガン溶け始めて、久々に道路のアスファルト出現!

トビやんと喜び勇んで散歩へ~♪



足元を気にせず普通に歩けるトビやん、ホッとしているよね♪



しっかり見える階段と道路のアスファルトに喜んだのもつかの間、夜になると気温再び急降下で雪スタート。




早朝には休校の連絡が入り、朝起きると見慣れた雪景色。




州内に非常事態宣言がなされたので、なるべく外出しないように。。。とニュースで訴えていたけれど、そもそも無理だろ。

除雪車の仕事がおっついていないし、運転出来る状態じゃない感じマキシマム。



はぁ~


一日中降り続く中、裏庭へ排便に出るトビやんの為に、何度階段の雪かきをしたことか。。。




ガンガン雪が降り続ける中、食べ物を求めて野鳥さん達は早朝から次々とやって来る。

この雪の中じゃ、飛ぶのも一苦労だろうに。。。




食べ物ないよね、どこにも。。。




すごく臆病な嘆き鳩さん達も、トビやんがデッキで寝ていていても屋根の中まで入って来る。




鳥さん達を蹴散らかして餌を独り占めするから、本当は追い払いたいリス達だけれど、こういう姿をみるとねぇ。







野鳥の餌を食べないように、大き目のくるみやヘーゼルナッツを殻ごと置いてあげた。





野鳥やリスにまで餌をあげて、どんどんなくなるんじゃないの?と、この前聞かれましたが、大丈夫でがんす。

お米じゃないけれど、10キロサイズを買っているので、ちょっとやそっとじゃなくなりませんぜ。





恩返しを期待してやっているわけじゃないけれど、野鳥さん達はデッキでうっとりするような歌声を披露してくれたりする。

雪の中で鳥の歌声が聞こえるって、本当に感動する。

それに、去年は鳥さん達の落とし物の中から綺麗なカモミールが咲いてくれて、びっくりした。

今まで何度種を撒いても失敗していたのに、どんどん咲き続けてくれて、鳥さんの威力に感謝してしまった♪

厳しい冬を乗り越えて、皆で一緒に春を迎えようぞ~♪ 



**********************

学校が休校になり、ドリ兄ぃも自宅勤務にスイッチし、自分の予定も全部なくなったので夕方まで家にお籠りだった今日。

低糖質パンがそろそろなくなるかな~って時期だったので、2種類焼いてみた。

発酵時のぷっくりした様子は、和むにゃ~♪




左が大豆粉主体の白系パン。これは大豆粉臭も少なく、かなり普通のパンに近い。

右がふすま粉主体のもっちりパン。 明日合わせたい具があるので、久々に焼いた。 ふすま粉パンの発酵に合わせて時間計算していたら、白パンが過発酵気味になった。





おやつは1日前に焼いたこれ♪

おからバナナマフィン♪




おから・アーモンド粉・ふすま



バナナは糖質がやや高いけれど、マフィン12個分に1本で、ふすまの糖質も凄い量だからOKかと思う。


外側カリカリ、中し~っとりの美味しいおからバナナマフィン焼き上がり♪




癒しのおやつタイム♪

市販のクッキーやチップスを食べると添加物に反応して唇が腫れ上がる私だけれど(ケンも)、無添加自家製おやつは安心安心♪

砂糖と炭水化物の塊のおやつにサヨナラして早や2年。

快適、快適♪









おまけ:

餌を食べる野鳥さん達を熱心に観察するニャンズ。

キキキッと甲高い声を出して興奮しているけれど、何をしたいのだ。。。









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トーナメントと運転三昧の週末、夜遅くても自炊の謎。

2015-03-02 23:22:54 | 家族

3月になったというのに、相変わらず氷点下で雪ばかりのニュージャージートビ男地方。

昨日もガンガン降って運転に往生したというのに、また明日から3日間雪だという。

う~む、去年に引き続き、今年の冬も手ごわいものよ。

去年の今頃一体どんな感じだったんだろうかと自分の日記を読んでみたら、雪道をトビやんと散歩したり、野鳥に餌をやったりと、ほぼ同じような生活をしていた模様。



週末は2か月ぶりのケンのトーナメント出場となり、3日間長距離運転繰り返しました~!で終わった。

試合勘を取り戻すための慣らし出場と思っていたけれど、2日目に当たるはずだった第一シードが棄権し、別の選手と当たったのが幸いして、そのまま順当に勝ち進むことが出来て日曜最終日。

苦手のクレーにも関わらず、決勝まで行けた。


全く面識のない選手とばかり当たっていたのに、決勝の相手は12歳以下の頃から何度も対戦している、大嫌いなライバルジョナサン・L選手。

コールが汚い事で超有名で、とにかく誰とでも揉めるし、去年はステートで当たって信じられないような汚いコールを連発されて負け、夏のダブルスでは勝ったものの、ケンのパートナーのジェーソンが余りのスポーツマンシップのなさに唖然としたジョナサンとまたしても再会だよ~

すでに190センチを超えていて、体作りも本格的にしているようで、ものすごいパワー。

前日のセミファイナルでも、隣のコートで相手選手がジョナサンのコールに激怒して荒れていた。

やだな~




夏のステートに一緒に行ってくれたドリ兄ぃは、今回は友達の誕生イベントでマンハッタンで泊まり込みパーチーするとかふざけた事を言う。


3本目のラケットがご臨終となってしまい、現在手持ちは2本しかない。

先週丸々使って切れていないけれど、どちらも試合中に切れる可能性が大。

切れる直前のストリングは調子が良いのも確かなので、どうしようかと迷ったけれど、2本切れたら予備のランク下のラケットを使わないといけないので、一本だけ出発直前に張り直した。

ストリングを全て切って取り除いて、



40分弱で完了。  最初の頃は慣れなくて1時間半以上かかっていたのに、すでにどんだけ張ったかわかんないくらい。

並のクラブのへっぽこストリンガーより丁寧な仕事ですぜ。





試合の合間にエネルギーチャージする為に、必ず持っていくお決まりの3点セット。

バナナ・おにぎり・ゆで卵




出来る限りのサポートはしたし、満足行くプレーをしてくれたら。。。と思っていたけれど。。。


汚いコールされたらすぐにレフリー呼びに行くはずだったけれど、手違いで2セット目までレフリーが来られなくなり。

コールで何度も揉めてメンタルやられたっていうのもあるけれど、警戒しすぎて自分のプレーが出来なくなっていたような気がする。

途中からはミスが多くなって、ゲームの組み立ても出来ない有様。

今まで毎回フルセットまでもつれこんでいた大接戦の相手だったのに、ストレート負け。

本当は準優勝のトロフィーも貰いたくなかったんだろうけれど、なんとか引きつる顔で受け取って、車のトランクに放り投げた。

車の中でも全く口を利かず。

こういう時は叱咤激励しても逆ギレされるし、慰めても上から目線だと喧嘩になるし、黙っているのが一番。

ドリ兄ぃの時に散々失敗したし。。。


よーするに、負けた息子に対してどーしたら良いかわからんっちゅー話。



アップステートニューヨークからの帰り道、負けてしんみりムードで運転とはいかず、恐ろしい時間が待っていた。

試合会場を後にする頃には、雪がどんどん積もり始めて大焦り。




積雪スピードが速すぎて、ハイウェイの除雪も追いつかず。

こういう感じで他に車があまりない時は良いんだけれど、四駆仕様じゃない車がスリップしながらノロノロ数珠つなぎになり始めると、こっちが身の危険を感じて緊張感が走る。




帰り道、何度事故や立ち往生している場面を目撃したか。

運転スピードが限定されて渋滞し、本当に怖い2時間だった(涙)。

帰宅した家の前はこんな感じ。この後更に積もった。




日曜日出発する前はこんな感じだったのに。。。

お留守番ばかりのトビやんと、寒い中長い散歩に出かけた♪




猫達が来て以来、イジけたりしないように結構気を使っているんだけれど。

それでも、ナイルがナデナデシテ~♪とやってきて抱っこしたりすると、ジトーっと見つめる視線が痛かったりする。



散歩する時だけは、永遠のベイビーになってはしゃぎなされよ♪




トーナメント期間の3日間、結局外食もせず、夜どんなに遅く帰宅しても持参のご飯とおうちごはんで乗り切った。

帰ってご飯作るのも面倒だし、テイクアウトとかしたいな~などと思ったりもしたけれど、「家にあるものなんでも良い」と言われるとねぇ。

無駄にお金を使うのもなんだし(そこかい)。


最終日の日曜日はドリ兄ぃもマンハッタンから帰ってくるので、お昼のうちに定番のカルビ肉をサイコロ状に切ってマリネ。

醤油・酒・ココナッツシュガー・ピーナッツバター・にんにく・コショウに漬け込んで、冷蔵庫で半日以上おねんねして貰った。



骨付きカルビ肉は韓国スーパーでしか買えないけれど、骨なしだと現地スーパーで最近良く売られている。

脂身が多いのが敬遠されるのか、普通の牛肉部位より安価で嬉しい♪




写真用に控えめに盛ってパチリしたらその後、「もっと肉一杯入れて~!」と言われて、実際食べた時は大盛りと相成り候。

ホウレンソウと炒めているのは、牛乳パックみたいなのに入って売られている卵の白身。

コレストロールに煩いドリ兄ぃが好むもの。




他にお鍋一杯の豚肉たんまり(圧力鍋で一気に茹でた)キムチチゲを作ったんだけれど、写真撮っている暇あったら食べさせろ~!!!と怒られて、涙を飲んだ。

写真くらい撮らせてくれても良いじゃね~か。




ニャンズ達も週末寂しかったようで、帰宅する度にナデナデシテ~♪だの、一緒におねんね~♪だの、凄い引っ付き虫。

でもまぁ、トビやんと違って2匹一緒なので寂しさの度合いが違うでしょ。

基本ラブラブなお二方ですからして。。。



姉と弟だと言い張る私に、夫婦に決まってるだろ~!と鼻で笑うケン。

そうかぁ? 大人な~なジャズ姫は、ナイル坊ちゃんの事を認めてるかね? これはねーちゃんの愛じゃないのぉ~?











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