玄米麹の手前味噌開封＆未熟すぎる親で泣ける。

しばらく過ごしやすい気温だったニュージャージだけれど、今日からまた冷えはじめた。

明日あさっては－１３℃くらいまで下がるそうだし、風も強いから体感温度はもっと低めか。。。


早く春来てぇ。

さてさて、寒い時期に仕込むものと言えば、自家製味噌。

今年もそろそろ準備しないと。。。と、麹だけは買っているけれど、無駄に忙しくてなんか億劫で。


とりあえず、以前作った味噌を開けてみようと、地下の倉庫の方から１個持って来た。


大豆５００に米麹５００ｇ、玄米麹５００ｇで２０１２年１０月２０日に仕込んだもの。

蓋を開けるまでドキドキだけれど、今回はカビもなく上出来♪



前まではペットボトルに水をいれたりして重し代わりにしていたけれど、今回は塩をジプログバッグ何枚かに入れて、ぴったり重しが出来るようにしてみた。

おかげでカビもなく、良い感じ♪



米麹と玄米麹半々で作った今回の味噌、味見してみると、とても深い味わいで甘みが強い。


１月～３月に仕込んだ味噌は秋口から食べられると言われているけれど、我が家では夏もひんやりの地下倉庫に保存するせいか、半年ではそれ程熟成しない。

前回２種類作ってみて、普通に美味しいけれど、市販のものでももっと美味しいものがあるし、正直がっかりした。

今回思い切って１年以上寝かせてみて、やっと満足する味になったという感じ。

やっぱり、あれこれ技術なくても、時間が解決する味というのがあるんだな～

４パック詰めて、冷蔵庫保存。

もう一つ麦麹と半々で同時期に作った味噌があるけれど、それは来週くらいに開封することにしよう。




それでは今晩のご飯。

塩・コショウした鶏むね肉を片栗粉で揚げ焼きしまして、




チキン南蛮プレート完成。

ロメイネレタス＆ルッコラをオリーブ油・ヴァルサミックヴィネガー・パルメザンチーズ・ホワイトヴァルサミックヴィネガーと砂糖を煮詰めたシロップで和えた緑サラダに、パスタとローストハム・塩をしたキャベツをマヨネーズで和えたものを添えて。



適当に作った濃くて甘めの出汁にしっかり浸した。

タルタルソースには、最近勿体ないから黄身も混ぜ込んでいるけれど、そっちの方がリッチな味で良い感じ♪



そして開封したての手前味噌を使ったお味噌汁。

日曜なので買い物にも行かず作ったので、ネギがないのが悲しいけれど、仕方あるまい（涙）。

わかめ・大根・玉ねぎが具であります。



お味噌汁、滅茶苦茶美味しかった。

なんか、手作り味噌に疑問を抱いていたけれど、今回初めて美味しいと思った。






＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


今週末も良く運転した。

金曜日の自分の試合も外していただいて、息子ケンつぁんの試合運転手に徹したわけだよ。

初日金曜日から、もう少しで負けそうになる、胃が痛い展開。

１セット目も２セット目もリードしていて、その後追い上げられるという、ジェットコースターの展開で、スーパータイブレークでやっとこさ勝って翌日に繋げられた。

ただいまフォアハンドもサーブも改良中で、不安定な事この上なく、とてもじゃないけれど安心して見ていられない。

今週末は同じアカデミーの皆、１０歳以下から１８歳以下まで万遍なく、SUPER 6のナショナル（といってもセクショナルとほぼ同じ顔触れだけれど）で活躍しているっていうのに、一番上のクラスでケンだけＬ１に出ているんだから初日に負けるのは勘弁してくれ～！

土曜日朝、雪が降り始めた中、Oコーチに軌道修正してもらうためにフォートリーラケットクラブへ。



週末のフォートリーラケットクラブに来るのって久しぶりだけれど、無料べーグル等出されていて、相変わらずのどかな雰囲気。



とはいえ、SUPER6　２日目に行く前に調整している選手もいたりして、分かる人にはわかるピリピリ感。



レッスン後、一旦家に戻り、試合の為に再度出発支度。

ジョージワシントンブリッジを通過して、



ソローネックブリッジをを通過して、クイーンズまでダダダ～！




肝心の試合は、第五シードのGrossman君相手に、１セット目６－４でゲット、２セット目も４－１でリードしていて、やれやれこれで一安心。。。と思っていたら、突如ダブルフォルトを連発し始めて、信じられないような大乱調ぶり。

完全自滅パターンでまくられ、５－７で落とす。

その後のスーパータイブレークは、サーブが全く入らずダブルフォルトの連続。

タイブレークでサーブが入らないという事がどんだけ致命的か、誰でもわかっている。。。。。

９－１１で負け。




相手にやられて敗れるならまだしも、サーブが入らず自滅で負けるって事に頭に来て、血が上った未熟母。

ふてくされた態度のケンにすっかりムカついて、「どんだけダブルフォルトしとるんじゃ、このどアホ～！」と怒鳴ってしもうた。

「うるさいっ！　黙れっ！　知るか～！」と怒鳴り返すケンに、運転しながら前の車に突っ込んでやろうかと思うくらい頭にきた。

昨夜は帰宅しても一言もしゃべらず。

空気読まないおっちゃまが、「そんな事もあるさ～アハ、アハ。。。。。（汗）」と笑って、ますますムカつく。


しかしながら、自己嫌悪で中々眠られず。

完全な素人母ならまだしも、自分もテニスやっていて、試合で何度もリードしていてまくられて負けるっつー、情けない経験何度もしていて、ケンの気持ちが分かるはずなのに、なんであんな事言ってしまったか。

なんで「あともうちょっとだったのに、惜しかったね～！　次がんばろっ！」と励ましてやれなかったのか。

落ち込んでいる人間の傷口更に広げて、どんするっつーのか！


味方になってやらないといけない立場なのに、子供追い込んでどーするんじゃ！

人の事どアホなんて言って、アホはてめーじゃ、このあほんだら！

情けなくて泣いた。。。



今日昼前に起きた様子のケンに、「ケンつぁ～ん、ご飯だよ～！」と呼んだら黙って降りてきて、黙って食べた。

そんでもって黙って２階に上がって行った。


そのあと、雪のまだ残る道をトビ男と散歩しながらあれこれ考えた。



元気なトビ男を見ていたら、自然と笑みがこぼれる。




犬のトビ男には、ただただ健康で居てくれるだけで有難い、と思えるのに、なんでこーも人間の子供にはあれこれ一方的に期待してしまうのか。

他人と比較しない。

本人の中での進歩を評価する、といつもいつも肝に銘じているはずなのに。。。






夜ご飯作って、「晩ご飯だよ～」と呼んだら、「へ～い」と答えて降りてきた。

長男ドリが、「試合どーだった？」とメールしてきて、あれこれ報告しているうちにすっかり気も落ち着いた。

けんつぁん、ゴメンよ。

母はいつも、子供達の味方でいるからね。　情けない母で、本当にゴメンよ。








　

よろしければ、ポチリと押して下さい。　
いつも有難うございます。励みになります。


にほんブログ村