電子レンジでチーズケーキ＆野鳥さん達

週末ずっと寒かった～！


新しい週がまたスタートしたけれど、昨日は野菜等あれこれ買いに行って、下処理などした。

冷蔵庫の野菜を傷ませない事！と常に思ってはいるんだけれど、だらしない性格が災いしてか、行方不明品がでちゃうんだよねぇ。


料理用の出汁を、イリコと鰹節でとって冷蔵庫保存。

お味噌汁や韓国デンジャンチゲ用にはその都度出汁を取るので、これは出し巻卵や煮物・蒸し物等に使う分。ちょっとあるだけで凄く便利♪




長～いソーセージを全部切って調理しやすいようにしたり、キャベツを切ってタッパーに入れたり、ネギをまとめて小口切りしたり、低糖質ジャムをレンチンしたり。。。




サラダにのせるグリルドチキンをマリネ焼きして、切っておいたり。

毎回の料理で手抜き出来るよう、あれこれ工夫する日曜日でありました。






土曜日の夜、寝る前にふと電子レンジで大好きなチーズケーキを作れないものかと思い、やってみることに。

至って普通の配合で、最近は粉なしチーズケーキばかりだったけれど、３０ｇのココナッツ粉を混ぜてみた。

大豆粉入りの低糖質デザートってどうしても豆の味が気になるし、子供達も食べたがらないけれど、ココナッツ粉だと癖のある味がないのでお気に入り♪

パイレックスの長方形容器にノンスティックスプレーを吹き付けて、液を流してレンジで７分チ～ン♪

柔らかすぎて大丈夫かな～？と心配しながらも、オーブンシートにひっくり返して再度容器に入れてラップし、粗熱が取れた後冷蔵庫へ。

そして朝。

おお～！、丁度良い固さになってる～！




粉なしだとニューヨークスタイルっぽくなって、今回粉３０ｇも入れたので蒸しケーキっぽくもあるかな？




オーブンなしのお手軽チーズケーキ、とりあえず何かデザートっていう気軽さが良い感じ。＾ｍ＾

ちょっとデコ加えたら、それらしき雰囲気になった模様♪　美味しかったじょ～♪　






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我が家の庭ではただいまアメリカンロビンを始め、数種類の野鳥さん達が子育てをしているんだけれど、グレーの鳥さんが良くデッキにやってくる。


今は桑の実を始め、庭には食べ物がわんさかあるし、野鳥さん用の餌は基本雪の深い冬場しか置かないんだけれど、久しぶりに餌を出してみた。

子育てでヒナの為に一生懸命餌を探して与えているだろうから、せめて自分用くらいは簡単に調達出来るところがあれば良いかな～♪と思って。

この鳥さんなんだけれど。




なんていう名だろう？




良く餌を食べに来る。

雀さん達も沢山。




庭の住人と化している沢山の嘆き鳩さんも。




これは何だろ？　この季節良く見かける。




問題はこのお方達だよ。　綺麗な容姿で性格悪いからねぇ。




団体でやって来て、他の鳥達を威嚇して追っ払うし、仲間同士でもギャーギャー喧嘩しながら食べるのでとてもうるさい。





すぐ側に桑の実も一杯熟しているし、虫だってわんさかいるんだから、君たちは自己調達しろよ～！




ヒナたちも順次巣立ち始めているから、もうちょっとしたら餌も撤収しようっと。

あんまり甘やかしてはいけない。


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室内のアニマルズ達。

でろ～ンとお昼寝中のトドさん、もといトビ男さん。




側でナイルがリボン遊びでウロウロ。。。




しばらく遊んで去るのかな～？と思ったら、




一緒におねんねする事にしたようであります。




和むなぁ。




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ケンつぁんは無事BOYS　STATEのプログラムを終了して、帰って来た。

金曜日はおっちゃまもドリ兄ぃも仕事を休んで、一緒にニュージャージーを南下して卒業式典に参加。

大学滞在中の宿泊費や食費、セミナー参加や州議会での勉強等、全費用がメインスポンサーのAmerican　Region（全米中に支部がある戦争ベテランの組織）と州政府が負担してくれているだけあって、式典も軍の派手なパフォーマンスや政府関係のゲストスピーカーとそのSPで物々しい雰囲気。

延々３時間以上も続いた式典に、家族皆疲労困憊。






ケンつぁんは、連日LINEで「ご飯が不味い～！　猫に会いたい～！　部屋が狭い～！」などと泣き言を送り続けてはいたものの。。。

午前６時から午前１２時まで、毎日１８時間の過酷スケジュールをこなし、総合成績（運動能力と学力）一位のチームの一員として、９４０名が並ぶ最前列に呼ばれ、誇らしげに座っておったよ。

お疲れ～♪









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ザクザククッキーとしっとり抹茶ケーキ/Boys State

日中は暑いながらも、朝晩は肌寒い程の最近のニュージャージートビ男地方。

昨夜午前１２時過ぎに排便散歩に出た時は、余りの寒さに走って帰った程。


今朝もとても涼しくて、暑がりのトビやんも快適に散歩♪





一年中野鳥にあふれた我が家の庭だけれど、ウッドデッキに今シーズン初の鳥さん達がやって来始めた。


トマト用に置いた支柱に早速つかまるゴールドフィンチさん。

花が咲いたバジルや紫蘇の実が大好きなお方なのだ♪




そして、そして、ハミングバード・ハチドリさんがやって来た～！



.....んだけれど、何せデジイチを全然使いこなせず、常にオートマ設定にしているので、超高速の羽の動きが全く撮れない。



綺麗に撮れなかったのでがっくりしていたら、今朝もまた来た～！




あ、あかん。私のお粗末すぎる腕では無理。




もうちょっと機能を勉強して、またのお越しを待ってます。



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少し前にインスタグラムで ”3 days コーヒーチャレンジ”とかいう、バトンを貰って、３日間楽しくやってみた。

早い話が３日間コーヒー色の何かの写真を載せる。。。という事なので、コーヒーと茶色系のおやつをポスト。

一日目がコーヒー＆マーブルチーズケーキ。



２日目が旬のダークチェリーを使ったチョコココアケーキ。



３日目が、水出しアイスコーヒーとココナッツ入りスーパーファイバークッキー。




夜撮ったので暗い写真になったけれど、このココアクッキー凄く気に入ってしまった♪

ココア・ココナッツシュレッド・粗びきふすま・アーモンドミール・卵・バター・エリスリトール・キサンタンガムが材料だけれど、ザクザク♪



中々楽しかった茶色ものシリーズですた。＾ｍ＾




クッキーがザクザクで美味しい～と喜んで食べていたけれど、しっとりしたものも食べたくなったのでレンジでチンの簡単抹茶おからケーキ♪

昨日寝る前に７分チ～ンとして、お皿にひっくり返してそのままラップで一晩おねんねして頂いた。




レンジでチンだと簡単に早く蒸しケーキが出来るし、夏場はオーブンも億劫だから、重宝しそう♪




大変おいしゅうございました。



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安くて丈夫な保存容器のパイレックス。



１００周年記念版の可愛いドット模様を見ると、ついつい買ってしまう。以前日記に載せたのは緑と青だったかな？




そして昨日、白を発見！　買ってしまった。１個＄５という安さが制御不能にしてしまう（汗）。




冷蔵庫にこういうのが入っていると、笑顔がこぼれてしまうぞ～♪






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ハイスクールは昨日が最終日で、今日から夏休みに。

しかしながら、我が家の永遠のベイビーケンつぁんは、一週間前から泊まり込みの州選抜プログラムに参加しているので一足先に学校おさらば。

高校からの推薦で学校代表（各校２名選出）で行っているので、欠席扱いにはならない。


ハワイを除く全州にある、１１年生対象のプログラムだけれど、まぁ、一言でいえば、将来州の大物になりそう且つリーダーの素質がある生徒を校長先生とカウンセラーが選んで、主催者側の面接に受かった２名が１週間大学で特訓を受け、全分野を競い合うという。。。。



英語版しかないけれど、こんな感じのプログラム。

プログラム卒業生は将来が約束されているとかミーティングで力説されていたけれど、どうなんだろうねぇ？

卒業生リストには超豪華な名前が延々。。。ニュージャージー州のクリスティー知事もコーリーブッカ―上院議員ももちろん卒業生で、月に初めて到達したニールアームストロング、大統領だったビルクリントン、ジョージブッシュ、大統領候補選に出た人わんさか、副大統領わんさか、アップル社のCEOティムクック、現海軍トップのジョナサングリーンハム等、尽きることはないけれど。

け、ケンつぁんは果たして？

連日著名なゲストスピーカーがやってきて、大興奮らしい。

あ、異色な所ではニュージャージーが生んだハードロッカー、ジョン・ボン・ジョビも


ケンつぁん、全然シャイじゃないし、ハッタリかます天才だから全く心配していなけれど、朝が大の苦手で、たたき起こされている模様。

朝になると、「無理やり起こされた～」とLINEが入り、こんな会話が（イヤ、会話になっていないか。死んでるし）。




ホームシックというより、かなりの猫シックだと。

毎日「猫の写真送って～！」というので、何枚も送っておるワタシ。

昨日は全アニマルズが集う、怠け者サロンと化した写真を送った。


ケンつぁん、アニマルズ達は、うざぃ少年がいなくてのんびり平和に過ごせているよ～♪




明日が卒業式。

家族皆で、ニュージャージーを南下して、卒業式イベントに参加してきま～す！







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最近の鉢植え達の様子＆テニス送別会

ピーカンに晴れたと思ったら、突然大雨が降ったりと、不安定な天候が続いたニュージャージートビ男地方。

ニュースによると日本もそうみたいだけれど、晴れてたのにあっというまに豪雨に変化したりして、ここ数年の気候は驚く事ばかり。。。





日曜日は晴れていた間に、ウッドデッキの植物達の世話をしたり、裏庭に自家製腐葉土を混ぜ込んだりしてみた。

まだまだ理想形には程遠いけれど、、段々成長していく花や野菜やjハーブ達を眺めるのは楽しい♪



少し前に元気がないので思い切って大胆に切り戻したランタナも、新芽が沢山出てくれて、良かった～



２か所に配置しているガザニア、日中でも全部は開かず、ご機嫌ななめみたい（汗）。



苗の状態で頂いた水菜とカブは、植え替え失敗で多分ダメじゃないかと心配したけれど、元気に復活。



猫達に痛めつけながらも逞しく室内で冬越ししたゼラニウム、十分注意して外に出したつもりだけれど、３年目のものが一鉢ダメになってしまった（涙）。

これはしばらく元気がなかったけれど、見事復活、花が咲き出した。

左奥は久々トライのゴーヤ♪





少し前にオンラインで注文していたこれが届いた！

立ったままで植物の世話が出来る、少し大きめのプランターだけれど、ハーブ類専用に育てている。



腰をかがめずに植物達のお世話出来るのって、凄く便利！　買って良かった～♪

左端奥の背が伸びているものは、猫達用の西洋マタタビ、キャットニップ。

成長が早いので、時々猫に与えたり、ハーブティーに入れたりして一生懸命消費中。



庭に下りずに沢山の緑を触れる喜び♪　自然って良いね～♪


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全くの初心者の頃から、私にダブルスの基礎から応用から、何から何まで教えてくれた手嶋コーチが日本に本帰国される事になった。

今までアメリカ人、日本人、アルメニア人、ロシア人等、数人のコーチに指導して頂き、沢山の事を学んで来たけれど、ダブルスのフォーメーションに関しては、私が試合をする上で必要な事すべてを教えてくれた大恩人。

もっともっと教えて頂きたい事があったのになぁ。。。

ニューヨーク・ニュージャージー含めて、３８年指導され続けてこられたというから、お世話になったテニスプレーヤーは数知れず。


去年９月から時間が合わずレッスン取れていなかったので、ワタシを含めてアクが強すぎる不良生徒４人組で、木曜日に最後のレッスンをお願いした。

もう、やる事全て、これが最後かと思うと感慨深くて泣きそう


最後に皆で記念撮影。

世界中に散らばっているかってのニュージャージーテニス仲間の為に、写真掲載を快く承諾してくださった手嶋コーチ。

今もまだ私のブログ観てくれているテニス仲間何人居るかなぁ？　懐かしいお顔をご覧あれ。

女性陣は皆絶世の美女（！）ばかりだけれど、ごらぁ～！と怒られたら困るので、一応軽く編集しとこっかね。

さて、ワタシはどれかちら？　ヒント：　”な”（オィオィ）







そして土曜日。

フォートリーリーグの大親分、日本人やアメリカ人を始め、世界各国のプレーヤーをまとめるマリさん宅にて、送別会。

まばゆいばかりの豪華な顔ぶれに、気後れしそうだったけれど、地味にグビ～っと飲み続けて冷静なふり。＾ｍ＾



主役としてのスピーチをする手嶋コーチと、参加された数人の男前ご主人方。








沢山の美味しい持ち寄り料理やワイン・シャンペン、食べきれないほどのデザート（話に熱中過ぎて写真撮るの忘れた）の数々。

あ、最後の写真のワイン、ホスト役のマリさんが出してくれたお高いレッドを、マリさんが気が付いた時にはカラにしていた私達。す、すみません！！！

ワタシが持って行った赤ワインとは雲泥の差の金額で、びっくらこいたわいな！



そして、超レアものなこの写真。

ニュージャージーテニス界の大御所有名コーチが二人揃う機会なんて、これが本当に最後かと思われるので、奥田コーチにも許可を頂いて載せてみまする（あれ？許可してくれたのは奥様でマイチーム親ビンのゆきこさんだけ？　全然良いですけど～って返事くれたけれど、ちゃんと話通っているよね？＾＾；）

左：手嶋コーチ
右：私もケンつぁんもお世話になりっぱなしの奥田コーチ。勿論ドリ兄ぃもお世話になった、ジュニア選手育成の達人。






お体が弱って来たお母さまの側に居てあげたいという、強いお気持ちから本帰国を決めた手嶋コーチ。

帰国後一段落した後、お母さまの体調を見ながら、東京でまたテニス指導をされるという事なので、東京にいるテニス仲間は是非連絡されてはどうでしょうか？

メールアドレスはず～っと使用している、今と同じものを使い続けるそうですよ～！




本当にお世話になりました、そして有難うございました。




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最後に出番なしだったアニマルズの誰か出すかね。


呼んでもこないから、探し回って見つけたジャズちん。

色が濃くて暗いところに同化するから、凄く分かりにくいのだ。




天使のような無邪気な寝顔のナイルと違って、常に真剣な寝顔のジャズちん。




近づいて撫でると、必ず女の子らしい声で　”ウンニャア～？”　と答える。

か、可愛ええぇ～！






今週も元気に行きませう～♪







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食物繊維豊富なふすまパン♪と植木鉢割（ら）れました（涙）

最近フワフワ系の大豆粉パンが続いていたので、数日前に久々にどっしり重いふすまパンを焼いた。

粗引きのふすま１００％でぎゅ～っとした健康パンも考えたけれど、大豆粉８０ｇ、ふすま６０ｇ（ふすまの方が断然フワフワで軽いので、量としては倍近く入る）の配合で。


ど～んとした姿かたち、ひさしぶりじゃのぉ～♪




噛めば噛むほど味わい深いこのパン、あごの力も鍛えられそう。




このパンがお気に入りだと言ってくれる嬉しい友達に、昨日同じ配合で焼いて、丸のまま焼き立てホヤホヤを渡した。

スライスせずにそのまま渡したから味見も焼き具合も確認出来なかったけれど、気に入ってくれたら良いなぁ。


けーこたん、良く噛んで食べてね～



これはその更に数日前に作ったブルーベリームースケーキ。




ブルーベリー、今が旬だから、大容量で値段も安くなってきて嬉しいな～♪

フープロでガーっとして、皮は裏ごししようか迷ったけれど、この濃紺の色も季節の果物の色だからそのまま固めた。




これからピーチとか杏子とか、季節の新鮮な果物が沢山出回りだすから、いつものようにタルトとかパイとか作りたいけれど、果物の果糖はかなりのくせ者だから悩みどころ。。。



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え～～、誕生日にドリ兄ぃから貰った胡蝶蘭でありますが、早速鉢を割られてしまった。


ワタシが酔っぱらって（？）ソファでうたた寝していた間に落としたらしく、幸いにも花は無事だったけれど、胡蝶蘭が植わっている味気ない鉢をカバーしていた、外側の四角い白い鉢が割れてもうた。




用心しないといけない、もっと安全な場所はないものかと考えていた矢先の事。

はぁ～


寝る事が何よりも一番好きなお姫様（半身日光浴中）は、今回は犯人ではありませぬ。




ズバリ、このどちらかが。。。。。もちろんシニアのトビやんがそんな悪さをするはずもなく。。。。




とんでもね～野郎だ、本当にとんでもね～野郎だぁ～（怒）！！！！！





とりあえず植え替えねば。

エキゾチックな胡蝶蘭に合うんじゃないかと、こんな鉢（ベトナムのもの）を激安＄７でゲット。




胡蝶蘭は大きな鉢よりも小さめの鉢で育てないといけないと以前　”NHK趣味の園芸（何気に好きで毎週録画）”でやっていたので、味気なく小さい鉢はそのままで新しい鉢の中に入れて、園芸用詰め物を中に居れて固定してみた。


最初の真っ白で四角い鉢よりも落ち着いた感じで、良いかな～？と自己満足♪




お店の方がおまけでくれたという、これ。多肉なのかな？





これも一部破損（涙）。

しかしこれ、どうやってケアしたら良いんだろう？　水遣りとかどうするんだろ？　多肉類の知識ゼロなんですが。。






これから益々ナイルを見張らねば！



見張ると言えば、最近ニャンズ達は野鳥を見張る（？）事に夢中であります。

窓の向こうに小さく見える赤いカーディナル。




この季節、我が家の庭のあちこちでヒナが生まれており、色んな種類の野鳥カップルが餌運びや縄張り争いで忙しい事この上なく。。。

大木ではなく、比較的背の低い家周りの植木で子育てをしているので、猫達はすぐ近くで見られるのが大興奮らしい。

手前が雌で向こう側の真紅の方がオス。




ただいま赤いカーディナルと黒い（グレー）なんとかいう鳥（グエ～っという特徴のある鳴き方をする綺麗な鳥さん）が毎日のように喧嘩をしていて、とても気を揉んでいるワタシ。

かなり近い距離で子育てしているみたいだけれど。。。

２日前なんて、お互いに追い払おうとバトルを繰り返しているうちに、何故か黒い鳥さんカップルのひな鳥がよちよち枝を伝って出てきちゃって、横庭通っていた人間（私だ）と目の前で遭遇。

お、驚かせてはいけない（汗）と、静か～に静か～に立ち去りながらも、カラスや鳶が飛び回っているのに、何やってるんだ！と大焦り。

しばらくしたら居なくなっていたけれど、ちゃんともとに戻れたのかな？

まぁなんにせよ、我が家で生まれたヒナたちが無事に巣立ってくれますように。




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最後にテニスの事。興味のない方スルーするアルね♪

冬のガーデンステートリーグ、カウンティインターリーグの試合から途切れることなく始まったスプリングリーグが、やっと終わった～！

これで全シーズン日程終了、気楽にテニス出来る夏休み～♪

チームは２０勝１敗のぶっちぎり優勝。こんな強いチームの一員で居られて幸せ者じゃ。


ワタシは７試合（間に３つBYEが入る）中５試合に出て、４勝１敗。

記録として。

１戦目。１st ポジションで７－５、３－６、２－３、時間切れ３セットタイブレークで負け。タミーにまた呆れられちゃったよ（涙）
２戦目。１st ポジションで６－１、６－１で勝ち。
３戦目。３rd ポジションで７－５、５－３で時間切れ逃げ切りで勝ち。
４戦目。２nd ポジションで６－０、６－０で勝ち。味方ながらチームの看板スターかよこさんの凄さに圧倒。
５戦目。１st ポジションで６－３、６－２で勝ち。

という事で、チーム唯一の一敗はワタシがしょっぱなの初戦でやらかしてしまうという、大罪を犯してしまったのだった（滝汗）。


今シーズンは、ガーデンステートで良く知らないパートナー達と苦しみながら試合を重ね、負けがこんでテニスが楽しくなくなったり自信喪失したりと色々あったけれど、やっぱりパートナーと一緒に勝ち、チームの皆と一緒に順位を上げていくダブルスは面白いな～、テニス好きだな～と再認識。


肩も故障しながらのテニスだったから、９月のシーズン開始までのんびりゆっくりしようっと♪


あ、最後の試合はホーム戦で、ワタシはリフレッシュメント係りだったのであれこれ食べ物や飲み物を準備した。

お決まりのベーグルも１２個おまかせ詰め合わせで買ったけれど、




こんなカラフルなのが入っていてびっくり！



さすがに誰も手を付けず、家に持って帰ってケンつぁんが食べる事に。断面もこんなに色鮮やか～！




笑かしてくれたベーグルでありますた。




良い週末を～♪











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アメリカでうな丼の晩御飯＆びっくりプレゼント

夜中のうちにかなりの雨が降ったニュージャージートビ男地方。

起きた時は止んでいたけれど、またすぐ降り出す予報だったので、その前にトビ男君と散歩へ。



暑くなってきたのでトビ男君の体力と脚力もかなり落ちて来て、散歩もゼイゼイヨロヨロの事が多い最近。

昨日今日は朝晩は涼しかったので、元気♪



散歩道には木々が鬱蒼と茂っていて影が沢山だし、日も出ていないので快適そうに歩いていた。

良かった。





日本の食材や調味料があれこれなくなりだしたので、昨日日曜日は巨大日系スーパーミツワへ買い出しに。

しかし、海外で日本の食品を買おうと思うと高くつくね～

輸送量や関税とかが追加されて、ため息が出るような値段だよ。


ムカつく程の合計額になったレシートをこの、このこのぉ～（怒）！としつこい程折り畳み財布にしまい、帰途についてすぐ晩御飯料理。


基本買って来たものを切って並べるという、簡単なものばかり。


夫婦揃って大好きなしめ鯖～♪



冷奴～♪




そして義母が沢山作って冷凍してくれた餃子を、話題の（？）イリコ出汁ベースの中で白菜＆豚肉と煮込んだスープ。

食べる時に好みで辛いソースを足して。




メインは、糖質制限の私以外の家族が食べた鰻丼～♪　

皆大好きだけれど、家計に優しくないので滅多に食卓に登場しないレアもの。




子供達も、山椒たっぷり、七味たっぷりふりかけて食べるのが大好き。




大変美味しかったそうであります。良かった、良かった。


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月曜日の今朝、手抜き掃除をダラダラノロノロとしていたら、１０時頃ピンポーンとチャイムが。

なんだろ？　宅急便の配達にしては早いな？と思いながらドアを開けると、お花！

びっくりして添付されていたカードを開けると、ドリ兄ぃの字でハッピーバースデー！と書かれていた。

私が切り花を好きじゃないのを良く知っているので、お花をくれる時はいつも鉢植えにしてくれるけれど、胡蝶蘭～！




高かっただろうに。有難う。泣きそうになっちゃたよ。






その後外出して、３時過ぎに帰宅したら、ケンつぁんが満面の笑みで出迎えてくれた。

今週は期末テスト週間で、初日はテストが入っていないので学校休みだったケンつぁん。

テスト勉強もせずに一心不乱に、母が帰宅するまでに大焦りで作り上げた作品がこれだ！

私の大好きなナハトマン特大３２センチ皿に、デデーン！と盛り付けられた手作りバースデーケーキ。




まさか、まさかの、糖質制限ケーキ。

前日夜中にネットで調べたレシピで作ってくれた、大匙一杯のプロティンパウダー（ドリ兄ぃから拝借したとか）以外粉を使っていないびっくりのケーキで、美味しくてこれまたびっくり！

糖尿病情報発信サイトで見つけてくれたこのレシピ、凄すぎる！




デデーンと盛られたケーキと、竜巻が通った後のような滅茶苦茶状態のキッチンを見渡して、二人で笑い転げてしまった。


いつもおっちゃまから、おめぇは何事も恐ろしい失敗ばかり繰り返してるくせに、子育てと動物育てだけは絶対失敗せんやっちゃ。。。その愛と情熱を他に回したらどうかね？。。。などと嫌味を言われているけれど（汗）、本当に良い子に育ってくれたよ、二人とも。

有難うね。

とっても良い一日だった。


おっちゃまが９時過ぎに普通のバースデーケーキを買ってきて、ご飯食べて飲んで、１１時過ぎに「さぁ、ろうそく立ててケーキ食べよう！」とかいう信じられん事を言いだすまでは。。。




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おまけ


油断も隙もならん奴らシリーズ

その１

新しいもの好きのニャンズ、いつの間にかお花の存在に気づき、接近。




ガサゴソ音がするたびに飛んでいくワタシ。

触ろうとしたり、ラッピングを噛んだり、リボンをほどいて走り回ったりと、悪さばかりするぅ～！





その２

ご飯を炊いても炊いても追いつかない！

夜多めに炊いて翌日のお弁当用や朝ごはん用に。。。と思っても、勝手におにぎりやお茶漬けを作って食べきってしまうケンつぁん！



蓋を開けてカラのおかまにビックリ！な事度々。


なんだその、握りが甘々のおにぎりは














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夏らしくなってきた～＆マーブル模様修行しないと。。。

ちょっと暑くなっと思ったら肌寒い日に逆戻り、というような事ばかり繰り返していたニュージャージートビ男地方。

今日は３２℃という、今年一番の暑さになる予報で、朝のトビやんとの散歩が肌寒かったからどうかな～？と思ったけれど、午後になってジリジリと気温上昇中！

中々成長しなかったデッキの鉢植え達も、ここ数日一気に成長中♪


デッキに色が増えて行くのを見るのは嬉しいな～






毎年こぼれ種からあちこちの鉢に芽が出るビオラは、今年も掘り起こしてなんとか２鉢にまとめてみた。

これ以後芽が出るビオラはキリがないので、ポイッするしか。。。






室内で冬越しさせた鉢達は、猫達の被害を受け過ぎて元気がないので、時期的に良いのかわからなかったけれど、短く剪定して様子見。


毎年戻って来る青・赤の紫蘇も、ハーブも、朝顔も、順調に成長中。


大きい方のトマトの鉢は、花が咲いてちっちゃな青いトマトがなりだした～♪




庭で直植えするのは今の所ミョウガだけ。

暑い中汗を流して土いじりするのはやっぱり好きになれないし虫も嫌いなので、デッキ上の鉢植えだけでもうお腹一杯。




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チョコレート好き人間なので、お菓子作りにチョコレートを使うのが大好きだけれど、最近混ぜ込んでマーブル模様を出すのにとことん失敗し続けている。


なんで～？！！！



マーブルチーズケーキ。

いつもココアでチョコマーブル模様を出すんだけれど、ダークチョコを溶かしてより本格的な味に～♪などと欲をだして数か所入れた所、沈む沈む。

あんまり混ぜ過ぎたらいかんと控えめに混～ぜ混～ぜ～して焼き上げて切ってびっくり。


全然混ざっとりません。




間違いようのない味だけに、恐ろしく不細工な模様にがっくり。またすぐ焼きなおそうっと（涙）。



そして数日後にレンジでチンした低糖質おやつ、ココナッツ粉の蒸しケーキ、シナモンシュガーマーブル～♪


もともと下手だけれど、マーブル模様スランプから抜け出せそうにありませぬ。




お皿は何パターンかバラで持っている、ロイヤルダルトンの５０～６０年くらい前のもの。

どれも絵柄の色使いが優しくって、こういうほわ～んとした感じって現行ものに最近ないなぁ。


カップは１５年くらい前に頂いたノリタケだけれど、写真より実際の紅茶は色は薄目。




底の花を見るのが嬉しくて、いつもより薄目に淹れてしまうワタシです。





しかし低糖質の焼き菓子って、慣れてきたとはいえ難しい。

小麦粉と水分吸収率が全く違うし、粉によって独特の風味があるし、まだまだ未知の世界で、知らない事だらけで面白い♪



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子供達の手前、常に食卓に上がる必要がある肉料理。

ほとほとネタに困った時、月に２度程（いやもっとかな？）登場するのが、定番中の定番唐揚げ。

こういうのは絶対飽きた～って言われないので、お助けアイテム。

おから粉の薄い衣をつけて、少ない油で揚げ焼き～！




子供たちはご飯やポテサラをワンプレートに持ってまとめたけれど、私は焼酎飲みながらシンプルにこんな感じ。






一緒に食べるのは蒸したキャベツ。

これはおっちゃまが子供の頃に家で定番だった野菜料理で、我が家も家族皆大好き。

野菜嫌いの子供達も沢山食べる♪

いつもの韓国ピリ辛タレ（醤油・刻みニンニク＆ショウガ・ネギ・すりゴマ・コチュガル＝甘めの赤トウガラシ・好みの甘み成分ほんの少し）をたっぷりかけて。




暖かい韓国にゅー麺で〆♪





先週だったか、NHKあさイチでいりこ出しは旨い、凄い！という特集をやっていたけれど、我が家では日本のお味噌汁以外はほとんどすべていりこ出汁使用。

韓国の濃厚味噌汁デンジャンチゲも、こういったニュー麺の出汁も、茶碗蒸しに似たケランチムも、濃い目にとったいりこ出汁が一番合うのであります♪


あ、私の麺は低糖質豆腐麺でありました。美味しかった♪




ご馳走様でした～♪


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アニマルズ写真日記。

ナイルとトビやん。




ナイルとトビやんの絡みが多いように思うけれど、ジャズちんも結構トビやんが好きなので、ふと見ると一緒に居ることが多い。


鼻つんつんのご挨拶～したり、




お尻を合わせておねんね～したり、ナイルみたいに体当たりスリスリ～♪のような荒っぽさがないので、トビやんも普通に接しているみたい。





なんといっても、人間も動物も野郎ばかりのこの家で、オンリーワンの女の子♪

トビやんやナイルには　”ごらぁ～（怒）！！！”と怒ったりもするけれど、じゃじちゃん♪には怒れないのだ。

植木鉢の土を毎日のように掘り起こして、お手手真っ黒（カーペットも）のジャズちん。




じゃじちゃん、しょうがないなぁ、もう。
















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水出しコーヒー＆抹茶焼きドーナツ

雨続きの最近のニュージャージートビ男地方。

降ったり止んだりが毎日続き、庭仕事も中々はかどらない。

夜中から雷と共に降り始めた雨が、今朝もシトシト。。。。




アメリカには梅雨という概念はないけれど、毎年６月のこの時期は日本と同じように雨が続きジメジメ鬱陶しい。

気温も上がらない中での雨がまずいのか、今朝みたらハーブ類が元気がない。

中々デッキが良い感じにならず、お寒い景色のまま～！



デッキの鉢植えと並行して、庭仕事も地味～にやっているけれど、ボール投げてくれ～さんがいるので中々はかどらない。





死にかかった芝生もあちこち手当。

ガリガリ掘り起こしたり、こっそりシッコして枯らす君のせいだよ！








日中はたまに気温が高くなったりして、庭仕事の後にアイスティーやアイスコーヒーを飲んだりするけれど、最近ハマっているのが水出しコーヒー♪


水出し緑茶は毎年やっていて、そのまろやかな美味しさにいつも感動するものの、コーヒーはケンに教えて貰って初めて知った。

毎日コーヒーを飲むケンつぁん、コーヒーメーカーよりもこのフレンチプレスが大好きらしい。

確かに味が全然違うもんねぇ。




大きい方のサイズにコーヒーをセットし、一晩冷蔵庫で寝かせ、翌朝学校に持っていくケンつぁんの残りを私も頂き。

まろやかで優しいコーヒーが堪能出来まする♪　






久しぶりに焼きドーナツを作った。

今度は抹茶味にしてみたけれど、一気に和の感じになって美味、美味♪

おからとココナッツ粉なので超低糖質、罪悪感なしで食べられるのが嬉しい。




右はダークチョコレートがけだけれど、中身は同じ抹茶味。

左はクリームチーズ・抹茶・水・ステビア（植物から抽出した甘み成分）をトッピング。

いつもながらの超適当な塗り方だけれど、触ってもベタつかないようにちゃんと固まります。






お皿と同じシリーズのこのカップは４０～５０年代製造のノリタケのもので、去年譲って頂いたもの。

他のデザインの同サイズカップも幾つか頂いたけれど、これは茶碗蒸し用らしく蓋と受け皿もついている。

ちょっと我が家には小ぶり過ぎるし、お茶やジュースに丁度良いサイズなので飲み物用に使っとります。







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昨日の晩御飯～♪

お昼に皆で食べたホールチキン（買ったもの）、固くて残しがちな胸肉部位や骨周りの身を丁寧にこそげ取っていくと、まだまだ使える身がこんなに。




刻んだセロリ・紫玉ねぎ・マヨネーズ・マスタード・シャンパンビネガー・好みの甘み成分（家族ははちみつかメープルシロップが好きだけれど、今回はステビア）塩・コショウで完成～♪




干しぶどうに粗みじんのリンゴを入れると一番美味しいながらも、ダイエットの為に干しクランベリーのみで手を打つことに。





後はCOSTCOで買って冷凍していたサーモンを凍ったまま蒸し焼き。

下に大きく刻んだケールを敷いて、周りには名前忘れた細長い野菜（インゲンよりかなり太くて２倍の長さ）をたっぷりのせて、凍ったサーモンにはマヨネーズ・コショウ・オリーブオイルをして酒少々足して蓋をして蒸すだけ。

大きな塊ではなく、適当な大きさに切って凍らせたので、調理後はちゃんとばらける。





それにオムレツ（バタバタ動き回って焦っているうちに焼き色付いちゃった！汗）、作り置きの紫キャベツサラダとルッコラを一緒に載せて、晩御飯完成～





ご飯をよそってテーブルに並べたら、”汁物がない！”とケンに怒られた。

チッ、やっぱり気づいちゃったか。。。



とにかくご馳走様でした。



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学年末でケンつぁんの各種表彰式展が続いているけれど、写真もほとんど撮り忘れたりボケてたり。。。

とりあえず、幾つかだけ記録しときますか。


まずはホテルで行われた、ディナー付きNational Honor Society（全米優等生協会）の入会式典。

おっちゃまと不味い、味がしない！とブーブー文句を言ったりしたけれど、式典自体はとても良かった。


高校在学中メンバーに選ばれる機会は１１年生と１２年生の一回ずつあるけれど、１２年生での選出はかなり格が落ちてしまい、協会の役員選挙に出る資格がないので、ケンはとりあえず一安心らしい。目立ちたがり屋なので会長選挙に当然出るとか言ってるし。




中央キャンドルの左が１１年生、右が１２年生。

１１年生からは１８人が選ばれた♪



後は毎年恒例のアスリートの部の表彰式典、ディベート、NJ高校対抗頭脳大会、MODEL　UNITED　NATIONでの功績等で、ケンつぁんはただいま沢山のトロフィーや盾やメダルに囲まれて悦に入っております。


しかし。。。。。


問題は先週のテニスシーズンの総決算的イベント、ステート大会だよ。


今年はかなり良い線まで行くだろう。。。などと色んな人から評価され、本人もすっかりそのつもりでいたのに。。。

一回戦で全然知らないシニアのシード選手（USTAでも当たった事がないし、名前すら知らない。何故だ？！）に当たって、コロリと、本当にコロリと惨敗し、一回戦負け～！

その上、ラケット１本サーブですっぽ抜けてヒビ割れで使えなくなり、もう１本はストリングが切れ、３本目あれほどストリング張り直せと言っていたのにやっておらず（怒）、予備の古いモデルもバッグに入れておらず（アホ過ぎて怒れん）、１セット目ですでに戦う武器が尽きるというお粗末な有様。

遠い所を応援に来てくれていた、アカデミーのアマンダが自分のラケットを２本貸してくれたけれど、他人様のラケットでこのレベルの試合が凌げるはずもなく。。。

本当に我が息子ながらあきれ果てた、残念な結果になっちった。

最初の試合勝ったら、次の２つはとても楽な相手だったのに。。。



傷心のまま、今年も出場資格を得た選手の名前が載っているシャツだけはちゃんと買って帰って来た。






ラケット高いっていうのに、破壊した分１本補充しないといけないよ。

あ～あ、しっかりしてくれよ、本当に。



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最後にニャンズ。


寝ている時だけ静かなナイル坊ちゃんと、




トビやんと朝の挨拶をするジャズ姫。






良い週末を～♪












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やっと晴れた＆鶏むね肉そぎ切りカツ定食

３日連続凄い量の雨が降り続けたニュージャージートビ男地方。

やっと晴れた～


憂鬱になる雨だけでなく、ここ数日間寒くて冷房を切るどころか、暖房を入れたくなるような日々。

太陽が出てくれて、嬉しい。


夜の間、雨と共に大変な強風が吹き荒れていたので、トビやんと一緒に裏庭に出て、木々の状態チェック。




数日前まで雨不足で枯れかかっていた芝生だけれど、余りの急激な雨量でジュクジュク状態！




あ、ミョウガが急激に育っていた。




そして、そして、びっくりしたのが右側の横庭ゲート！

前夜の強風で何故か錠が外れたらしく、全開！　１時間程前にトビやんは外に排便に出てしばらく歩き回っていたので、知っているはずなのに、脱走しなかった！




若い頃なら間違いなく脱走していたのに（何度も経験あり）、シニアなトビやんは開いてるな～と思いながらも家に入ってくれたんだなぁ。良かった、朝から胆を冷やした～




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とうとう１年の半分消化して、６月になってしまった。早いっ！

５月あちこちで咲いていたハナミズキの季節は終わってしまったけれど、今はよく似ていてとても風情がある、山法師が見られるように。

もうそんな季節なんだなぁ。






アメリカの学校は６月が年度末だから、毎週怒涛のように色んな表彰式やアワードディナーのイベント等あり、夜が忙しすぎる！

そしてテニスはすでに屋外練習に移行しているんだけれど、雨のせいで連日屋内に時間変更されて、晩御飯の準備計画も崩壊する日々（涙）。


昨日はミーティングが直前まであり、屋内練習が夜の６－８時という、晩御飯いつ作りますか？という時間帯。


昼のうちに作っておけば良いものを、自分のスプリングリーグの試合が朝からあり、その後皆で錦織圭君のフレンチオープンを応援し、帰宅後ケンのストリング張りをしたら疲れ果てて、ソファでぐっすり寝てしまうという。。。


というわけで、ケンのテニス送迎の合間３０分で準備して、帰って速攻で完成させた超手抜き（またですか）晩御飯♪


朝から解凍させていた鶏むね肉２枚をバタフライ開きにして、どんどん小ぶりのそぎ切りにして塩コショウ後、おから粉の卵液と低糖質パン粉（自家製）にくぐらせたものを揚げ焼き。




不格好だけれど、大味の鶏むね肉をマリネなしで鶏カツにするには一番成功する滅茶苦茶そぎ切り♪





付け合わせは乱切りしてレンジでチンしたジャガイモとターキーミンチ、青菜をケイジャンスパイスで炒めたもの。そして塩ゆで枝豆（冷凍＆解凍したもの）。




わかめと豆腐のお味噌汁と雑穀米（子供のみ）をつけて、お腹が空いたとギャーギャー言う中で超特急で完成♪




手抜きとはいえ一気に仕上げて疲れたので、安堵感と達成感で焼酎水割り作ってしばらくソファでボーっとしてしまった。


今夜も夏の州高校選抜泊まり込み集会のミーティングが遠くである。テニスは休むしかないか。。。

晩御飯どうしよ～



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最近のアニマルズ達。



いつもはナイルがトビやんのベッドに寝ているけれど、昨日は珍しくジャズちんが横取りしていた。




”さぁ、トビーさん、私と一緒におねんねしなさい”とでもビームを送っているのであろうか？　相変わらずのホラーな目つきでトビやん監視。




ナイルはどうしていたかというと、ちょっと離れて飼い主にベッタリくっついております。




トビやんに話しかけて近づこうとすると、いつも急いで間に入る嫉妬深いナイル坊ちゃん。





しばらくして見てみると、トビやんではなくちゃっかりナイルがベッドに入っておりました。





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低糖質おやつやパンも沢山作っているけれど、どこまで載せたかよくわからず。。。


とりあえず３つまとめて。


ココナッツクリームタルト。これは大好きなお菓子だけれど、低糖質版を簡単に手作り出来ることが分かったので、また必ずリピする♪


カスタードクリームも小麦粉や片栗粉の代わりにキサンタンガム（自然界から抽出されたもの）を使えば簡単に出来た♪





あと、２年前くらいに作ってあんまり美味しくなかった低糖質ブラウニーのリベンジ版。

今回はローカーボ知識もあれこれついてきたので、美味しくし～っとりと出来た。






そんでもって、朝飲み損ねたコーヒーを再利用して、アーモンドミルクと合わせて甘いコーヒー牛乳みたいにしたフルフルのゼリーにダークチョコとチョコホイップクリームをのせたもの。




これは今度おもてなしの際に出そうと思う。美味しかった♪






という事で、今から食糧買い出しに行って晩御飯の件を片付けよう～！


。。。と思ったら、ケンから電話が入って気分が悪いから１時間後に迎えに来て～とかいう（単なる寝不足のくせに）。


怒っても、えへへ♪　お願い♪　必ず来てね～♪などと、全くヘコたれずにじゃ～ね～待ってるね～♪と能天気に電話を切ってしまった。


なんであやつは高校生にもなって、いつまでも赤ちゃんっぽいのだ。












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