ひんやり冷たいレアチーズケーキ♪

日本はまだまだ猛暑続きだそうだけど、ここニュージャージーはもう突然、秋の雰囲気。

おらが町のCresskill、本日の最高気温２１度、最低気温１７度。
風＆雨も加わって、さ、寒いんですけど。。。

何度経験しても、このアメリカの節操のない気温の変化には驚かされるわいな。



夏ももうそろそろお終い。。。という事で、昨日は夏の間ずっと月・金と開催されていたサンディー主催のダブルステニスの打ち上げ持ち寄りパーティー！



冬のシーズン中は皆それぞれライバルチームに居て一緒にプレーする機会はないけれど、毎年夏の間だけは和気あいあいと一緒に組んでテニス。

今年は今まで以上に他クラブの皆と仲良くなれたし、テニス以外の色んな話もたくさん出来て楽しかった♪
アメリカン、ジャパニーズ、イタリアン、チャイニーズ、南米系、まさに人種のるつぼの縮図的陽気なテニス仲間の集まり♪

毎週大勢のメンバーの取りまとめをしてくれた大好きなサンディーに感謝♪

トビ男の具合が悪化して塞ぎこんでいた時、外に行きたがらない私に「ちょっとでも良いから気分転換に出てきた方が良い！それにメンバーが足りなくて困っているの！」と電話をしてきた彼女。

正直気が重かったけど、サンディーが困っているんなら。。。と助ける気持ちで少々迷惑気味に行ってみたら、終わって「暗い顔してたけど、楽しめたでしょ。犬の世話も大事だけど自分の為にちょっとは息抜きしなさい。５分だけでもいいから座ってコーヒー飲んで。お菓子持って来たよ。」と言われてハッとした。

助けられたのは私だったね。
その週、ハイジはプレーしたくてサンディーに電話したのに空きがないと言われたそう。
メンバーは足りていた。

いつも皆に心配りしているサンディー。
プレー中に何度かキレる私に、いつもお釈迦様みたいに接して諭してくれる。

私もいつか彼女みたいな人になれますように。




あ、脱線してもうた。

持ち寄りパーティーであるからして、私も一つ料理をば。。。と思ったけど、デザートにしてみた。

テニスで汗をかいた後のパーティーなので、ひんやり冷たく酸味のあるレアチーズケーキ。

中には色のアクセント＆酸味強化にラズベリー♪




クリームチーズよりヨーグルトの方が多めに入っていて、レモンも結構入れたさっぱり目だけど、アメリカ人にもウケるように土台はチョコレートのグラハムクラッカーを敷き詰めて濃い系にしてみた。




ねっとり柔らかいチーズケーキを綺麗に切るのって難しい。。。

冷たいケーキだから、きっと氷水かなんかで冷た～くしたナイフを使うとチーズが溶けずに綺麗に切れるんじゃ。。。などと思い巡らし、一応念のためにネットで調べたら、「熱いお湯にナイフを浸して、さっと拭いて切りましょう。」だと。


そうやったんかいっ！
氷水、やらんで良かった。

とりあえず無事に美しく切れましたわ～
人数多いので、２台焼いた（家人の分もちゃんと確保したぜよ！）。





これは先週朝ごはんに作った黒糖甘納豆蒸しパン。




もちもちで幸せ～な味で、朝から２個も食べてしまったよ。

しかし蒸しパン好きなドリ君、黒砂糖に変えただけで手をつけるのも拒否。
ちょっと茶色いだけで、食べないとは。。。



今まで力の強いトビ男の散歩を一人でするのを禁じられていたケン、最近やっと自分で出来るように。



トビ男が６歳になって少しは落ち着いたのもあるけど、具合が悪く力が弱まっているのもあるし。。。

発作を抑える新しい薬、これからどうしたら良いのか悩んでいる割には答えが見つからない。
薬を服用すると調子が悪くなるし、飲まないととんでもない発作が起きるし。。。
発作の程度は年々少しずつ悪くなっている。　めげる。。。

ま、私がクヨクヨしてもしょうがないか。
トビ男を守ってあげられるのは私しか居ないんだから、出来るだけの事をしないと！


トビ男の散歩を一人で出来るようになった（とはいえ私も付いて行くけど）理由はもう一つ、ケンが大きくたくましくなったから。♪
とうとう162センチの私の背を抜かしたよ～