あ~涼しい♪ 朝晩なんて肌寒い程よ~♪
なんて先週喜んでいたツケが回って来たんだろうか?
あ、暑い。
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連日の35℃越で、乾燥したアメリカお得意の、”暑くても木陰に入ったら涼しい”も通用しない。
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今日なんてストームが来る予報だから、蒸し蒸し度マキシマム。。。
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こう暑いとトビ男君も朝晩散歩を嫌がり、ノロノロ歩いて排便を済ませたらさっさと帰りたがるというのが常なんだけれど。。。
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たま~に元気になって、ワシは歩くど~♪ になる時があるんだよね。
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今朝も排便を済ませたから帰るのかと思ったら、もっと歩きたいらしく、シニアなりに元気よくずんずん道路を渡る。
そんな事とはつゆ知らず、ハーネスも付けていないのに。。。
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そして、車が全然通らないのを良い事に、立ち止まったりする。
急に車が来ても走られないんだから、こんな所で休むなぁ~!
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仲良しのドルチェ君にも会った♪
どちらも落ち着きがなく、ろくな写真が撮れなかった(汗)。
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最近は寝てばかりいる、立派なシニアハスキーになっちゃったけれど、時々急に元気を取り戻して飼い主を喜ばせるのであります。
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チキンも茄子もあるから久々にタイカレー作ろうかな~なんて思っていたら、NHK今日の料理で栗原はるみさんがスパイスから作るバジルチキンカレーを作っていた。
スパイスを炒めてソースを先に作ってしまい、具を別に調理して合わせるというやり方が面白い!
録画していたので、もう一度工程を見直し、参考にして作ってみることに。
あ、いつものように具材の分量とか全くみない目分量料理だけど。
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玉ねぎ炒めてショウガやニンニクを足して、更にスパイスを足して炒め続けスープを加えてカレーソースを作るという、スパイスカレーの王道法。
ただ小麦粉はおから粉に代えて、ケチャップや白ワイン等の糖質高いのは削除。
そして明るい黄色のカレーが苦手なので、ターメリックは使わず、普通のパプリカとスモークパプリカを大量に入れ、ガラムマサラやコリアンダーも大目に。。
ソースが完成すると、塩コショウして刻んだ生のバジルを絡めたチキンを炒めて具材作り。
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生バジルは沢山使わないと存在が分からないみたい。
炒めている最中にデッキに出て更にバジルを取ってきて足し、カレーソースにも最後に入れた。
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ソースと具を別に作って合わせるから、自分用だけ先に取り出し、家族用はレンチンしたジャガイモを足した♪
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完成~♪
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自分用には豆腐をスクランブルしたものとケールを添えて。辛くて旨~い♪
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お土産に頂いた、刺身昆布でさわやかサラダも作ってみた。
初めて食べたけれど、さしみ昆布って美味しいね~♪
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全くの目分量・舌分量で作ったけれど、作り方は糖質の高いものを省くもしくは代用して、栗原はるみさんのやり方をそのまま参考にさせていただきました。
みんなの今日の料理というサイトに、はるみさんのレシピが載っていますよ~
このサイトの写真は再現料理の写真なのかな?
番組内ではるみさんと番組パートナーのアンドレア・ポンピリオさんが食べていたものは、もっと汁気があったと思うけれど。。。
バジルチキンカレー、暑い夏の夜に是非(クーラーのかかった部屋で)お試しあれ♪
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引き続き家族に人気のリコッタチーズケーキ。
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こってりしたクリームチーズのチーズケーキも美味しいけれど、このあっさり素朴で優しいプリン味にハマり中。
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塩分とカロリーがクリームチーズの1/10だから嬉しいね♪
クリームチーズって、フィラデルフィアの1箱で800kカロリー越えって知ってました?
他の材料加えたら、1000kカロリー越えちゃうんだね!
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作り方は前回の写真の時に載せたけれど、あの粉なしバージョンに最近はプロティンパウダーを2杯混ぜ込んだものもボーイズ達に好評であります。
素朴で優しいチーズケーキ、是非作ってみてね~♪
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ケンつぁんのラケットが一本ダメになっちゃった(ヒビ入った)ので、補充分が届いた。
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破損したり変な所がないか、チェックしないといけないんだけれど。。。
まずは、ニャンズの念入りな検査が終わらない事には触らせてもらえないようで。
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この後やっと納得したニャンズ達は、包装用のビニール袋の中に入ったり飛びついたりして大興奮しとりました。
そんな猫達、最近もトビ男君のベッドに厚かましくも入って寝ているけれど、
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トビ男君も負けてはおらぬよ。
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一緒におねんねしたいナイル坊ちゃんがじ~~~~っと側で見ているけれど、全身で ”お断り”オーラを出して隙を見せないようにしている。
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だんだん朝昼晩の送迎と飯炊きに夏休み疲れしてきたけれど、アニマルズの面白い行動と表情に笑顔の絶えない我が家であります。
毎日暑いけれど、熱中対策しっかりして、元気に乗り切りませう~
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