週初めの作り置き料理＆未来都市みたいな駅、オキュラス（Oculus）

昨日日曜日は、早朝から丸一日もの凄い雨。

せっかく赤く色づき始めた庭のモミジやハナミズキも、雨と強風であっという間に散っちゃいそう。



降り続ける雨の音を聞きながら、猫達はのんびり寝週末。






ワタシはというと、日曜と言えども寝だめする事もなく、いつも通りに早起きし、朝８時からシングルスのテニス！

クラブのコートは朝から全部埋まっていて、週末でも早くからテニスしたいテニス馬鹿って結構居るんだね～

朝から汗たっぷりかいて、思いっきり馬鹿力で打って、楽しかった～！

シングルと言っても、かなりの時間を近況報告に費やした感じ。

長年のテニス仲間のハイジが数週間ぶりにパリから戻って来たのに、お互いスケジュールが合わず約２ケ月ぶりの再会テニス。

テニスも楽しかったけれど、とても素敵なプレゼントを貰ってしまった♪

アンティークやヴィンテージのインテリアものやチャイナなど、センスの良いものを沢山コレクションしているハイジ。

地下部屋を掃除したとかで、生け花を習い始めたワタシに良いんじゃないかとこんなインパクトのある花器を持って来てくれた。



まだまだ生け花初心者のワタシには難易度が高い花器だけれど、嬉しい♪

取りあえず次回の教室で先生に生けるコツ等聞いてみるとして（まだ早いと言われそう。。。）、しばらくワン公と並んでおいておくんなまし。



アリガト、ハイジ♪　大切にします。


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昨日日曜日、いつまで待っても雨は小降りにならず、午後になると益々ザーザー本降りに。。。

しかしながら野菜は底をついているし、買い物に行って１週間分の野菜ゲット。

では野菜料理スタート♪

大好きなキノコ類の炒め物。

今回は白＆茶のマッシュルーム＆エノキダケ。　仕上げにレッドワインヴィネガーと出し醤油で味付けするのがお決まり。



アスパラガスの塩コショウ＆チーズ焼き。



薄切りセロリのおかか醤油炒め。　

ちぎった梅干し等を入れて少し酸味を足すと美味しいんだけれど、梅干し切らしていた！　



しば漬けで代用。ま、いっか。



これはよくする、キャベツとその週に残った野菜をベーコンでテケトーに塩コショウ、豆板醤やオイスターソース等で炒める、残り物お片付け料理。




最後にホウレンソウを投入して、出来上がり。ちょっとした付け合わせやお弁当に、隙間埋めに重宝する。




お弁当と朝ごはん用の紅鮭。

これはおっちゃまとドリ兄ぃが二人でＣＯＳＴＣＯに行った時に買ってきた　Sockeye Salmon。

脂身の多いピンクのアラスカサーモンも美味しいけれど、ご飯に合うのはやっぱり塩をしたsockeyeだよね～と、最近はドリ兄ぃも違いを良く知ってくれていて嬉しい♪



これはお弁当に入れる、鶏肉の甜麺醤＆オイスターソース炒め、甘辛味♪




韓国味噌汁デンジャンチゲは、晩御飯用に作ったので作り置き料理じゃないけれど、一応写真にパチリ♪




あ、今週の低糖質デザートは、リコッタアーモンドケーキの低糖質餡子乗せ～♪

アメリカ在住日本人の心の友的なんちゃって和菓子、ワタシの日記でも何度も登場した　”もち粉のあんこケーキ”をイメージしてみた。



焼き上がり～♪




今朝仕事に出かける前に慌てて撮ったのでちょっと暗いし何のセッティングもしていないけれど。。。。。



うま～い♪　低糖質なんちゃって餡子ケーキ～♪




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先週会社からのセミナー参加でニューヨークに行った時の事。

地下にもぐる地下鉄やPath Trainが苦手なワタシ。

相変わらず汚いし憂鬱だな～と、暗い気持ちで階段を上ると。。。。。

な、何これ？　綺麗過ぎるし、なんたる美しき空間！



ワールド・トレード・センター駅構内のオキュラス（Oculus）、スペインの建築家、サンディアゴ・カラトラバ（Santiago Calatrava）氏が設計を担当したそうで、スケートリンクみたいというか、とにかく近代的で綺麗！



時間がなかったのでゆっくり見られなかったけれど、ショッピングセンターや小売り店も沢山入っていて楽しそう。

ニュージャージーＨＯＢＯＫＥＮからPath Trainに乗って１０分足らずでマンハッタンのダウンタウンに到着。

便利だね。また今度ゆっくり行きたいな。









今週も、顔を上げてポジティブに行きませう♪









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チキンのトマトクリーム煮＆去年の今頃。。。

只今の気温７℃。

また少し肌寒いと感じるようになったとはいえ、朝晩以外は厚手のジャケットも要らないし、全然晩秋らしくないニュージャージー。

紅葉も進んでいないしね～


Gooブログから毎週、〝なみ太郎さんの去年の今頃の日記はこれです！"　というご丁寧なお知らせサービスがある。

去年の今頃は紅葉もこんな感じだったんだねぇ。




懐かしきトビ男君の姿も、綺麗な落ち葉の中で見られる。泣きそう。



思えばこれがトビ男君との最後の平和な散歩だった。

この後徐々に脚が悪くなり、排尿障害が出だし、１１月には立つのも困難な状態になってき始めた。

あの時そうなると知っていたら、トビ男君との散歩の一瞬一瞬をもっともっと大切に過ごしたのになぁ。。。。




あ、丁度去年の今頃、新人（猫）ちびっこペアも去勢避妊手術をしたんだった。

ココ嬢がお手製術後服を着ている。

もう長い間一緒に居るような感じだけれど、ちびっこペアはまだ我が家に来て１年ちょっとなのか。。。





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仕事にはほぼ毎日お弁当を持って行っていくワタシ。

でも社内ビルにカフェテリアがあるので、週１くらいの割合で買ったりもしている。

水曜日、ホットメニューの一つに白身魚（ティラピア）のトマトクリーム煮＆蒸し野菜というのを注文して、とても美味しかった♪

ティラピアのトマトクリーム煮は今までしたことがなかったけれど、これはイケる！


帰宅して、再現してみようと冷凍庫をゴソゴソするものの、先週末ティラピア食べちゃったんだった。

仕方あるまい、チキンで代用するか♪


大きめにカットした鶏腿肉、マッシュルーム、玉ねぎをジュージュー。


　
チキンストックと水煮トマトを足して軽く火を通し～、



塩コショウで味の仕上げをして生クリーム投入。




洋風ものは、仕上げに冷凍グリンピースを入れるのが大好き。

冷凍グリンピース、我が家の冷凍庫の重鎮的存在也。




出来ましたデス。



肉厚のティラピアが食べたかったけれど（イヤおめぇ昼食べただろッ）、柔らかチキンも中々♪



チキンを仕上げている間に、作り立てキュウリのキムチも完成♪



サーモンも焼いて、韓国味噌汁デンジャンチゲも作って、ドリ兄ぃだけ先に食べさせようとセッティングした途端におっちゃま帰宅。

せっかく一人用セッティングをして写真撮ったばかりなのに、二人用フツーのセッティングにし直し。デンジャンチゲなんて、鍋ごとテーブルに置いたし。




トマトクリーム煮はご飯にもよく合って好評で良かった♪




今晩は少し寒くなったので、うどん。

他にご飯の上にサイコロ状チビ角切りカルビ肉ステーキとブロッコリを焼いた　”ミニ丼”を付けた。

ドリ兄ぃはそのご飯の上にさらに納豆をかけていたけれど、絵柄的に宜しくなかったわ。



ワタシはうどん麺を低糖質豆腐白滝麺に代えて食べた。

美味しかった♪

少し寒くなると、暖かいものは嬉しい！


あ、今週の低糖質おやつはブルーベリーもの二つ。

一つはブルーベリーのパンナコッタ、いつもの。　写真撮れていないけれど、簡単だから毎週作ってしまう。


そしてこれまたどんだけ繰り返し作るのかって感じのブルーベリー入りリコッタアーモンドケーキ。



ミニ正方形サイズにカットして、毎日おやつ代わりに食べる。

オフィスでも超甘そうなアメリカンクッキーやパウンドケーキを差し入れされて青くなるけれど（その場の雰囲気をこわなさい為に一応食べる、ハハハ！）、自分の低糖質おやつがあるとホッと一息つける♪



今晩のご飯作り最中にみた光景。

焦ってご飯作っていてふと隣のテーブルを見たら、ハドソン君。




ご飯作り終わって、抱っこして貰うのを待っているらしい。

作業が終了してソファに座ったら、速攻で飛び乗って来てゴロゴロ大音量でスリすりしてきた♪




途中でココ嬢も来て何やらニャーニャー鳴いていた。

毎朝ナイルは５時の目覚ましが鳴るとワタシの枕元に来て起こしてくれるんだけれど、ココ嬢は鳴る１５～２０分くらい前にやって来てホント困る。




頼む、あともうちょっと寝させて！

と思い、２日に１回くらいは無視して背中を向けようと抵抗するものの、手でチョイチョイされ、可愛い声でニャー♪と鳴き、抱っこしてナデナデシテ～♪と要求。

睡魔で目を閉じたまま、ココ嬢をお腹に抱っこして、スリスリする頭をひたすらナデナデしているうちに、無情にも５時の目覚ましが鳴るという。。。

なんか損した気分。

眠いのに、ゴロゴロ大音量で顔にヨダレボトッと落とされたりするし、寝てられね～っちゅの！


でもま、朝から可愛いニャンズに起こされるのは幸せな事なのかな。


明日は仕事でマンハッタンだ。

あと一日、がんばろうっと。













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体調悪し～！＆週末ご飯

やっと寒くなって秋らしくなったかと思われたのに、またまたビックリするくらい暖かい日々に逆戻り。

一体今年はどうしたんだろう？

この時期だととっくに紅葉で綺麗なはずの通りも、まだまだ青々している。



もう１０月も終わっちゃうっていうのにね～




金曜日夜は仕事帰りに酒屋さんに寄り、ワインを買い込み！

早く帰ってニャンズにご飯をあげなければ！と焦りながらも、手短か且つ真剣にワイン選び。



後は美味しいピノグリジオを買って～♪なんてウキウキ。




しかしこの日は週末とはいえ特別混んでいて、駐車スペースを探すのも一苦労。

レジでも長蛇の列になんで？と思い、ヤンキースのＴシャツを着た人が沢山いるのを見てピンときた！

そっか、この日ヤンキースが勝てば数年ぶりにワールドシリーズに行けるという、大切な日だったか。



レジで待ちながら、前後の人達と　”勝てば良いね～、Go Yankees!”なんて盛り上がったけれど、結局この日は負けて３勝３敗に。

翌日土曜日も負けてしまって、今年の夢は終わってしまった。残念～！

ま、来年がまたあるさ。






週末は次男坊ケンつぁんが帰って来て、久々に賑やかな時間。


嬉しくって色々してあげたいのに、何故かワタシは体調がとても悪くなり、絶不調で動けない。


ピッツバーグに持って帰る食料や洗顔料等を買いに、土曜夜はミツワに。

ドリ兄ぃはラーメンがどうしても食べたいと言い出し、山頭火のラーメン＆納豆ご飯セット。



見事なまでの炭水化物祭りだな～





ケンは帰省すると毎回必ずまとめ食べするここのおにぎりに直行したのに、閉店間際でほぼ売り切れ。

いつもは４、５個買って食べるのに、今回は好みのものがなくて１個だけ。



代わりに海鮮丼を注文していた。




ワタシはまたしても、店内で体調が急激に悪化し、吐き気と頭痛で何も食べず。

結局朝から食べたかった豆大福を買って帰り、ほぼ１年ぶりくらいに寝る前に豆大福堪能。

土曜日のこの日、食べたのは豆大福１個という、恐ろしいまでの偏食ぶり。

一体どうしちゃったんだ、ワタシ？




そして今日日曜日、ニューワークのペンステーションにケンを見送りに行ったものの、駅に入ることもせず、ケンを落として速攻帰り。

駅に着いた途端に具合が悪くなり、あ、なんか数年ぶりに心臓発作みたいな症状出ちゃった？と思うほどの痛み。

帰る途中にドリ兄ぃが心配して病院寄って行こうと言ってくれたけれど、とにかく帰宅してアスピリン飲んだら良くなったっぽい。

でも夜になってもなんか体調悪い。

１０年くらい前に心臓の痛みで検査した時は原因が分からないと言われたけれど、なんか今回は気になるな。。。

近いうちに病院行った方が良いかも。




あ、恒例のお弁当はちゃんと持たせた。

トレインの中で食べるように、簡単弁当。

朝作っていたらドリ兄ぃが「オレの分は？！！！」と聞いてきたけれど、ちゃんと君の分もありますよ。





ケンつぁん帰ってちょい気落ち気味だけれど、日曜日ご飯は好きなモノ作った♪

大好きな茄子と豚肉の甘辛煮～♪」





ドリ兄ぃが日本から美味しい七味を持ち帰って来たので、とってもアクセントが効いて美味しい♪



それから皮なしキッシュ、今回は具材は同じ（マッシュルーム、ベーコン、玉ねぎ、スイスチーズにルッコラ投入）だけれど、大き目のフライパンで簡単に焼いてみた。



オーブンより手早く出来るし、卵焼き感覚でささっと作れて良い感じ。




後は骨付きショートリブを解凍していたのを思い出して、和風に煮ることに。

和風なのでスプーンでこんにゃくも崩し切り。



圧力鍋でリブだけ煮て、蓋を取った後にゆで卵とこんにゃくを入れてコトコト煮。



甘辛醤油にゆで卵って、皆大好きだよね～♪

全部味が沁みて美味しかった。





さてと、体調悪いし明日も早いから今日はもう寝ようかな。

昨日土曜日夜は寒気までして来て、眠たくないので取りあえずソファに毛布被って倒れ込み。

寒いな、寒いな～と震えていたら、速攻でハドソン君が飛び乗って来て、直後にジャズ姫が添い寝してくれた。



暖かくて幸せだった。

ナイルも乗りたそうだったけれど、定員オーバーで恨めしそうに眺めて諦めてどっか行っちゃった。

てっきり風邪でも引いたのかと思ったけれど、今朝起きると風邪の症状はないし、心臓の痛みまで出ちゃうし、どうしちゃったんだろう？


まずは早めに寝て養生するか。










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最近の焼き肉事情＆アメリカの根野菜たち

なんか急激に寒くなって来た。

今朝運転していたら、いきなり氷点下のサインが点滅してますます寒気が。。。

そして今夜、余りの寒さに暖房のスイッチオン。

２日前まで冷房で暑い暑いと文句言っていたけれど、ま、有りがちなパターンですかね。



まだ暑い～と文句を言っていた日曜日、義母と義姉夫婦、義弟がお墓参りを兼ねて我が家にやって来た。

夜は皆で焼肉屋へ。



考えてみると、子供達なしで大人ばかりが集まるのって初めて。

何十年もそれぞれの子供たちを交えて集まる大家族だったのが、今や一番小さい子も高校生に。

大人だけでサクッと集まってご飯なんて、子育ても終盤にさしかかって、もうそんな時期になったんだね～と皆で感慨深く語ってしまった。


糖質制限しているワタシは、約一年ぶりにビールを飲んだ。

糖質高いけれど、皆で一緒に乾杯～とするのはとても楽しい♪

そしてブレちゃったけれど、焼肉の時のお約束、韓国焼酎、ソジュ。



かなり強いけれど、一人一本くらい飲んだ。

子供たちが大好きなケランチム（卵）も、この日は大人たちがたらふく食べた♪



しかし最近特に注文する焼肉の種類も変わって来たな～と実感。

日本で焼肉と言うと、あらかじめ甘辛くマリネされたものが人気だけれど、本場の韓国焼肉といえばなんにも味がついていない薄切りのチャドルベギや中薄切りのカルビサルが大人気。勿論厚切り豚のサンギョプサルも。

最近は特に甘辛のタレに浸けられたカルビの砂糖の多さが敬遠されて、味無し肉の人気が上るばかり。

今回も当然、カルビサル５人目からスタートして、味無肉のオンパレード。

そして最後の肉チョイスはステーキ。これも韓国人の集まりでは定番。




給仕のアジュンマ（おばちゃん）がテキパキと脂身を取り除いてカットしてくれるんだけれど、脂身大好きのワタシの為に、義兄が「脂身取らないで。脂身大好き人間がいるから。」とリクエストしてくれた。サンキュー♪




お店の人も言っていたけれど、最近は甘辛タレのカルビ肉はあんまり売れないそう。

美味しけれど、ハンパない砂糖の量だからね～。

激安食べ放題の焼肉屋さんとかに行くと、質の悪い肉を大量の砂糖入りの濃いタレに浸けてごまかしたりしているから、確かに肉の本当の味を楽しむには味無し焼肉（ごま油や塩につけて食べる）のが良いのかもね♪

お腹一杯になった頃に、デンジャンチゲ（韓国味噌鍋）かネンミョン（麺）の無料サービスがあり、選ぶ仕組み。

一人を除いて皆ネンミョン。

汁無しのビビンネンミョン（甘辛混ぜ麺）か水冷麺（ムルネンミョン）のどちらかを選ぶのは本当に悩みどころだけれど、そんな人の為にスバらしきサービスが！

まず汁無しビビンネンミョンを食べ、すぐ後に水冷麺（ムルネンミョン）の酸っぱくて旨みのある冷たいスープが運ばれてきて足すという、両方楽しめるサービス。これは冷たいスープを足したところ。



美味しかった。

いつもより糖質摂ったけれど、皆で楽しくご飯食べて飲んで、至極の時間だった♪


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寒い時期になると根野菜が美味しい季節。

アメリカにもそんな概念があるのかは分からないけれど、最近スーパーを見ても根野菜が急に充実しているように思える。

週末の野菜コーナーも見事なまでの根野菜たち。



手前がCelery Rootsで、 奥が辛い西洋辛子のホースラディッシュ。



ゴールデンビーツ。



Pasnip、何十年も前、スパーで大根など手に入らなかった頃、恋しくなったらこれで代用して煮物とかを作っていたな～。



大根。もはやダイコンで通用するメジャー野菜になったものの、スペルは異国っぽいDYCONだった。



韓国大根はＫorean Mooと書かれていた。コリアンムー？



そして大好きなビーツ。

オーブンでじっくり焼くと本当に甘みが引き出されて美味しいんだけれど、時間がかかるんだよね～

買おうかな、どうしようかな～と思っていたら。。。




なんだこれ？　既に調理されてパック入りのもの発見。

好奇心が抑えられず購入。



パックの中身は、立派なビーツが大・中・小の３サイズ。




早速ルッコラと生モッツァレラチーズのサラダに。

甘い！　なんだこれは！

不味いならまだしも、美味しいからまた買ってしまうじゃないか！

自分でオーブンで焼くのと同じクオリティって、どうなのよ。




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長男ドリ兄ぃが韓国日本の旅から昨日戻って来た。

とても楽しかったようで、只今時差ボケと格闘中。



猫達も一応喜んでいたのだろうか？

ココ嬢なんかはドリ兄ぃの部屋に入り浸っているけれど。。。

ナイルはいつもかー様と一緒に居てくれる♪

大体午後７時前に帰宅するワタシが車庫に駐車して地下部屋のドアを開けると、階段途中で待っていて出迎えてくれる。



今日も出迎えてくれるかな～と思いながらドアを開けて、ナイルの姿を見る時は本当に至福のひと時。

ナイル～♪と声をかけると、その直後にハドソン君とココ嬢がダダダ～と駆け下りてくるのが毎回のパターン。


ジャズちんは階段まで降りてこないんだけれど、帰宅する時間になると窓辺で外を見ながら待っていてくれるの知っているのだ。

車庫のドアが開くのを待っている間、ちらっと窓を見上げると、必ずジャズちんの姿がある。

とっても心が温かくなる。

待っていてくれる存在があるって、嬉しいね。

猫達と一緒にキッチンで賑やかに、ワイン飲みながら家族の晩御飯の準備するのが、毎晩の癒しタイム。


昨夜はガールズ達がテーブルの上で、延々ニャーニャー騒がしかった。

ほんとにちっちゃな虫がいただけなのに、しつこ～く狙っていた。




ジャズちんとココ嬢、相変わらず仲は良くないけれど、最近近距離でいられる時間が長くなってきているよう。











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今週の低糖質おやつ＆ズ―ドルパスタ

パックで買ったオーガニックの高級いちご。

高いくせに早送りスピードで傷み始めたので、焦って低糖質苺ソースに変身させる苦渋の選択。

夏から今まで一体どんだけ作ったのか？と思うほど家族皆がお気に入りの、リコッタチーズのレアチーズケーキ。

一晩冷やして翌朝苺ソースをかけようと思ったら！！！

い、一個なくなっている！



夜遅く冷蔵庫を開けたおっっちゃま、これで完成形かと思い食べちゃったそう。


イヤイヤイヤ、甘い＆酸っぱいの”押して引いて”的要素が抜けてるだろ！

不完全なものを勝手に食べるんじゃね～！！！




甘酸っぱくて美味しい♪　苺ソースの甘みをかなり抑えて良かった。



苺ソースの残りを、これまた繰り返し過ぎているアーモンドリコッタケーキに混ぜて焼くことに。




いつもなら生のブルーベリーを入れるところを、今回は苺ソースをそのまま投入。

水分が多いせいか中々焼けず、気が付いたらかなりの焼け目に。



苺ソースと言っても実際は苺そのものは大した量ではなく、煮詰めた事によって汁が赤くなっただけだから、生地自体も切ってみるといたってフツー。

赤くないのね。

それに苺どこ行った？



やっぱりブルーベリーに勝るものなし。

存在感といい、味といい、文句なし。




でもやっぱり一口食べてみると苺の甘酸っぱさがあって美味しかった♪

毎日１、２個食べる。

仕事が忙しくてお昼ご飯を食べる時間がない時も多々あるので、プロティンバーや低糖質おやつを常備しておいて、デスクで齧りながらという事も週に何回かあったりする。冷蔵庫に一杯あると幸せ♪





夜ご飯を作る飼い主の側で、何やら不満げな表情の大人ペア。

もっとご飯頂戴と言っているのだろうか？　それとも今日の晩飯は不味かったと言っているのだろうか？

真相はにゃんズにしか分からないけれど、１時間前に完食したばっかりですから。




ハドソン君はお腹一杯になったので、ひたすらお膝の上に乗せて～♪とアピール。

昨夜ワタシの足元で寝るナイルの側にそ～っと行って、ピッタリ寄り添って寝てみたハドソン君。

今朝起きたらまだぴったり一緒に寝ていて、良かったね～嬉しいね～♪と微笑ましくなってしまった。



甘えん坊の弟にとても優しいナイル。

元祖甘えん坊将軍だけれど、良いお兄ちゃんに成長してくれたな～




猫達がまだお腹一杯になっておらず不満なのかなんなのかは置いておいて、人間用のご飯はミートソース。

いつもミートソースにたっぷりのタバスコソースをかけるので、どうせなら最初からピリ辛の方が。。。と、ハリョピーノペッパーも一緒に刻んでひき肉とジュージュー炒めた。



パスタの代わりにズッキーニをシリシリしまして～、



低糖質ズッキーニパスタ、ミートソースのせ。



ズッキーニは熱が加わるとどんどん水分が出てシナ～っとなってしまうので、最初はやや固めの方が良い感じ。



半量のミートソースは、来週子供たちが帰って来た時の為に冷凍してカチカチ。





今週は月曜が休みだった為日の過ぎるのが早いね～

明日は金曜日、駅に酒屋があるから、美味しいワイン買って帰ろうっと♪







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さっぱりサラダとこってりサラダ＆仕事

なんだか気温もまたまた上昇してしまい、おまけに朝から雨で蒸し蒸しの日曜日。

中々カラッとして凛とした冷たさの秋の気候にならないな～


気候はともかくカレンダー上では確実に季節は動いているわけで、どこのスーパーでも季節のかぼちゃがてんこ盛り。



この手の変わり種のかぼちゃ達、デコレーション用のミニサイズは可愛いけれど、人の頭より大きいサイズになると迫力あるな。

私はいつものようにミニサイズを幾つか飾り用に買ってきた。




カリフラワーを買おうと思ったら、いつもの定位置のもの以外に、採れたて地元産コーナーにも大きなものがあった！




ビニール袋に包装されている白いものと違って、葉付きの状態ってなんか印象違う。



ブロッコリーも葉付き。ワイルドだな～





スーパーでは他に、在庫が少なくなりかけてたはずの卵も２パック買い足して帰宅。

が！！！

帰宅して地下部屋の冷蔵庫に入れようとしたら、数日前に既に２パック買い足したものが！

忘れてた～

在庫４パックに。。。。


よ、よし、まずは卵７個茹でてサラダをば。



大好きなエッグサラダ。

デリでかなり大きめにカットした卵のエッグサラダを食べて以来、我が家も大き目路線に決定。




もう一つ、トルコの羊飼いのサラダ。

トマトは本当は大き目のものを使った方が美味しいけれど、家庭菜園プチトマトが溜まる一方なのでそっちを使用。




こってりサラダとさっぱりサラダ、どちらも捨てがたし♪




この後もあれこれまとめ料理を作ったりした今日日曜日。

でも昨日の夜は料理しなかった。

用があり一人で半日ニューヨークに行ってかなり歩いたり、バスの渋滞にハマって、疲れたので。


フェリーに乗ってハドソン川を渡る。

たった７分だけれど、楽しい♪




以前は地下鉄がどうしても苦手で（息苦しくなる）、一人で乗るなんて絶対出来なかったけれど、夏の間に何回か子供達に鍛えて貰って今では大丈夫になった。

でもやっぱり地下は汚いし人が多すぎて、すぐ地上に上がりたくなる。


用を終えてフェリーまでの無料バスを待っている間、どんどん通り過ぎるマンハッタン観光用バス。



天気も良いし、観光日和だね～




しかしフェリー乗り場までの道のりは大渋滞にハマって、全然進まず。

ニューヨークは人も車も多すぎて、いつ来てもホント疲れる。


ニュージャージー側に着いて車を運転しながら帰途に。

ルルル～♪　ラララ～♪　田舎は車が少なくて（少なすぎ？）、平和だな～




というわけで（？）、都会にすっかり疲れたワタシは夜になっても晩御飯を作る気にならず（もの凄い言い訳）。。。

おっちゃまと二人だけなので、調子に乗ってすし屋に電話し、おまかせ特上寿司とおまかせ刺身盛り合わせを注文。


二人で旨い旨いと上機嫌で食べて飲んで。

おっちゃまは一杯飲んだだけでビールにしたから、２本ほぼ一人で飲んじゃったよ。

おまけに白の方は、開けようと思ったものと別のものだったとほとんどなくなりかけてから気づくという。。。




今朝起きて、頭がやや重く激しく後悔。

一本で辞めておけば良かった。



なぜ二人だけかというと、只今我が家の長男ドリ兄ぃは韓国→日本へと２週間の旅行中。

ＬＩＮＥでほぼ毎日写真を送ってくれるけれど、美味しいもの食べて楽しそう。

さっきは「おばあちゃんにメールが送れないんだけれど、なんで？」とＬＩＮＥ電話があり。

ＬＩＮＥってホント便利だね～


ワタシにメールする時は、英語と日本語チャンポンの　”ええ加減メッセージ”主流。ワタシもだし。




しかし東京の妹にはさすがにちゃんとした文書くのね。



沢山楽しんで、元気に戻ってきますように。


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明日は月曜日だけれど、３連休なのでまだ休み～♪

久しぶりにテニスの練習に顔出すけれど、大丈夫かな？　ラケット１ケ月握ってないけれど。


なんでテニスしてなかったかというと、９月からフルタイムで仕事を始めて、１ケ月たったわけでありまする。

ケンが大学に行ったらまた仕事を始めるつもりだったものの、トビ男君の介護が始まったり、旅立ってからは中々メソメソから立ち直れなかったり。。。

春になると、テニスのスプリングリーグを頑張ってそれから。。。なんてズルズル時ばかりが過ぎ。

人間と言うのは、自分の長年置かれた安全な状況を変えるのって本当に勇気がいるもんだと痛感。

でもやっぱり今の自分は好きになれず、ずっと子育てや習い事の送迎で忙しく充実していた分、それが終わった後の反動は退屈な日々。

母親業をがんばっていたからこそ楽しめたテニスやその他の習い事も全然楽しめなくなったし、自分の為の買い物も、”○○をがんばったご褒美”というものがなくなって躊躇するように。

猫のレスキュー団体への寄付も、自分で稼いだお金でもないのに偉そうに。。。と何やら自己嫌悪になって出来なくなり始めたし。

自分でお金を稼ごう！　イキイキした自分を取り戻そう！

一大決意して、７月３０日に数年ぶりに英文履歴書を更新し、就活開始。

最初はさすがにどこからも反応がなく、やっぱり難しいのかな～なんて暗くなったけれど、昔マンハッタンで働いていた頃の職種は転職しても３つとも同業種だったので、それに絞り始めたら、高い確率で面接出来るように。

パソコンもexcel, word, powerpointの実技テストを受けないといけなかったので、最新版を慌てて勉強しなおし、accessも必須の所が多く、本購入してにらめっこ。

ほとんどどこの面接でも、海外投資関連の和訳・英訳テストや財務諸表の知識テストがあったりして、昔の本や専門用語の辞書（捨ててなかったの）出して来て丸暗記の日々。

結局４社面接して、夏の終わりに２社から採用通知を頂いたので就活終了。

リファレンスとして、元上司や同僚、プライベート等の分散した分野から３人の連絡先を挙げないといけなかったので、人にお願い事をするのが大嫌いな性格のワタシとしては本当に心苦しかったけれど。。。

ワールドトレードセンターの崩壊で全従業員の記録も消滅してしまった銀行の元上司も、５年ぶりに連絡したら快く引き受けてくれて、今回は本当に人の厚意に感謝してばかり。

最後にドラッグテストを受けて勤務スタート。

実際働き始めてみると、パソコンも得意だし、英語だって問題ないからなんとかなる！と甘く考えていた自分が恥ずかしくなる程今の時代の仕事のスピードについていけない。

同じ部署には信じれれないくらい出来る女性たちが沢山いて、自己嫌悪の日々。

計算式のミスを指摘されたり、仕事のスピードや段取りをかなり厳しく注意されたりも日常茶飯事。

でもがんばらないと。

こんなブランクの長い主婦していた自分にチャンスを与えてくれた事に感謝し、出来るだけの努力をしないと。

最近は自己啓発本に加えて、夜な夜なこんなもの読んでおります。



クビにならないように、本当に早く役立つ人間にならなければ。。。



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おまけ

今日は溜まっていた料理記事のファイル作業。

料理ジャンル別にファイルするのが大好き。



ジャズちんが一緒に見守り係。可愛いニャ～♪



パソコンの前に座ったら、即座にハドソン君が　”おかーちゃま抱っこ”と甘えに来た。

人間の赤ちゃんみたいに、横向きに両手で抱えらえて抱っこスタイルがお気に入りのハドソン君。



ニャンズとの生活が最高の癒し♪









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週末ランチで近況報告＆猫達がくれる癒し♪

なんだか週始めから寒い！

今朝も４０分遅れ（！）のＮＪトレインを待って外で震えながら、やっと秋らしくというか、初秋らしい気候になって来た？なんて思っていたけれど、またしても明日から気温上昇らしい。

今年のＮＪの本格的な秋って、一体いつ来るんだろう？



先週日曜日は、朝晩肌寒いながらも日中は穏やかだったニュージャージー。

週末しか会えない友達２人と久々のランチ♪

店内は小さいながらも落ち着けるし、安定したメニューを提供してくれるBrasserieで。




イスがふかふかとっても快適で、ファミリーも多くて賑やかだから、気兼ねなく盛り上がった話を続けられる。

適度なオサレ度もあるし、ここいつ来ても好き～♪




ワタシはSALAD NICOISE=サラダ二コワーズをオーダー。




みゆきさんは、何オーダーしたんだったかな？　Cobb Salada=コブサラダ？




キャシーはIsraeli Quinoa Salad＝イスラエル・キノアサラダのグリルドチキンのせ。




全然ドレッシングをかけていなかったので理由を聞くと、親戚のウェディングまでに痩せないといけないので脂を控えているそう。

中高年のダイエットで脂を控えると、カサカサになっちゃう上に痩せないよ～と言いたかったけれど、なんとチャイニーズの専門家にアドバイスを受けながら新しいダイエットプランをスタートしたそう（１７年の付き合いだけれど、もう何度目の新しい試みだろうか？）。


余計な事は言わない方が良さそう。

ウェディングまでに痩せると良いね～


久しぶりに行ったら、この店で使用するお皿が代わっていたのに気づいてちとガッカリ。

以前は廃盤になったけれども、ニューヨークの窯元で造られていた味わいのあるお皿を使っていたのに、今回は全てレストラン仕様のホワイト陶器で統一されていた。

お呼ばれされても外食しても、料理よりも何よりもまず器と料理の相性に目が行ってしまうタイプの人間にとってはう～むと思ってしまったけれど、まぁホワイトで統一するのもプロらしくて潔いかもね。


そういえば、夏の間アーリーバードテニスの後に誘って貰って行ったピアモントのレストラン。
アピタイザーからデザートまで一貫してホワイトメインの普通のお皿を使っていたけれど、メインが来たときおお～！と盛り上がった。

ワタシが頼んだメインはなんだったかな？

さっと炙ったマグロを刺身醤油で食べるという、フレンチアメリカン流行りのメニュー。美味しかった♪




このお魚さんのお皿。　思わずどこで買ったんですか？！と聞きたかった程。料理とマッチしていてウケた～！




デザートはまた普通のホワイトに戻っていた。

一か所だけで遊び心ってやつだったのだろうか？

ワタシはなんとかパンナコッタを頼んだけれど、これは他の人が頼んだお店の名前　”Ｘ”をそのまま冠したチョコレートケーキ。





料理が美味しければ勿論嬉しいけれど、気の合う友人と近況報告しながらの日曜ランチは本当に心のビタミン剤になった！

みゆきさんは約１ケ月ぶり、キャシーは夏の間本当にお世話になって携帯メールで連絡取っていたけれど、会うのは３ケ月ぶり！

楽しかったな～♪

またすぐ会えますように♪



さてさて、毎日会っているというか、一緒に住んでいるニャンズ達だけれども、最近はお留守番をして貰う機会も多い。

猫達と少しでも楽しい時間を過ごしたいから、夜はもとより朝も５時に起きて７時に出かけるまであれこれ楽しくニャンタイム♪

最近では、５時に目覚まし時計が鳴る数分前になるとナイルが２回程”ニャーン”と声掛けをしてくれる。

目覚ましだと起きにくいけれど、ナイルのニャーんは効果抜群！


４匹いるニャンズ皆可愛いけれど、何故かナイルは特別扱いしてしまう。

トビ男君の事を本当に慕ってくれていたナイルを見ると、どうしてもトビ男君の面影を感じてしまって、何か切なくなるし、愛おしくなる。

ま、４ニャン皆かけがえのない存在で大好きだけれども。。。



幾つになっても甘えん坊将軍だからね～




でもナイルを撫でたり遊んでいたりすると、新甘えん坊将軍のハドソン君がジトーっと見ていて焦る。




順番待ちをするのはほんの数分。

その後はズカズカと割り込んで来て、”おかーちゃま抱っこ。”とアピールするので、ナイルは兄ぃちゃんとしてなのかささっと譲ってどこかに消えてしまう。




ドリ兄ぃやおっちゃまが代わりに相手をしようとするんだけれど、皆野郎どもの事は苦手なようで。。。

こんなに皆のにゃんズから愛されて（いや実は違うのか？）、幸せな事であります。



今週は主食代わりにと、久々に低糖質ガーリックボウル！

やっぱりこういう主食代わりがあると、お腹一杯になるメニュー作りが楽になる♪




明日は暑さが戻るらしいから、ひんやりパンナコッタでも作ろうかな？




明日も良い日になりますように。

Heads up and be positive!







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リサイクルティラミス＆出汁の効いたお味噌汁は旨し♪

お花を買いに行くと、すっかり秋色モノがメインの最近。



菊も色んな色があるんだな～




この２色使いの菊、凄く品があって良いな～

買って帰って直植えしようかどうか迷ったけれど、来年絶対に我が家の庭で咲きそうにもないので、断念。





久しぶりにフワフワのシフォンケーキが食べたくなって、低糖質バージョンを作る事にした日曜日朝。

いつもはアーモンドプードル１００％かアーモンドプードルに少しきな粉を混ぜる低糖質バージョン。

買ったばかりの高級グラスフェッドのプロティンパウダーを使って実験してみたくて、アーモンドプードル８０％、プロティンパウダー２０％に木讃嘆ガム小さじ１/2を混ぜて焼いたみた。

砂糖と小麦粉が入っていない低糖質バージョンは膨らみがどうしても悪くなってしまうけれど、今回はまるで小麦粉を使ったみたいな膨らみ具合！



凄～い！



しかし、いくらなんでも低糖質バージョンなのに膨らみ過ぎじゃね？

と心配したのがぴったしカンカン当たってしまった。

外出から帰り、ウキウキしながら型外しに取り掛かると、ちょっと触ると生地が空洞っぽくてヘナ～っとなってしまった。


な、何故？　ちゃんと空気抜きも入念にしたのに。


味は美味しいし、失敗作を捨てるのは勿体ないので、傷心のまま生クリームを泡立てマスカルポーネチーズと合わせ、濃い目のコーヒーにラムを混ぜてシロップ作り。




失敗したシフォンケーキをテケトーにちぎってコーヒーシロップを塗り塗りし、クリームを重ねてなんちゃってティラミス＆苺を層に重ねた苺のトライフル完成。



残りの失敗ケーキ生地は冷凍したので、気が向いたら今度も気軽にトライフルかティラミス作れるな。




シフォンケーキにプロティンパウダーって向いていないのかな？

それとも粉の配合が違うのかな？

失敗はガックリくるけれど、もう一回チャレンジしたいような。。。



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先週末、日系大型スーパーミツワに行ったら、丁度北海道名産展イベントをやっていた。

嬉々として特大ホッケやら揚げたてのジャンボ蟹入りコロッケやら沢山買い込み、丁度出汁用昆布もなくなりかけていたので買ってみた。



日々のお味噌汁の出汁取り用に、丁度良い大きさにカット。



前にＮＨＫ今日の料理で観た昆布とカツオぶしを同時に弱火で静かに煮る方法にしてから、お味噌汁作りの味がしっかり決まり、とってもラクになった。

今回買った昆布、店員さんが「美味しいから出汁を取ったらそのまま食べて下さいね～」と言っていたのでその通りにしてみたら、確かに美味しかった。





家の味噌汁はホント美味しいな～と子供たちがいつも言ってくれるところをみると、この味をおふくろの味とずっと記憶してくれるのかな？

ケンは甘めの麦味噌が好み、ドリ兄ぃは塩気の強くて色の濃い信州味噌っぽい方を好む。



この日はＣＯＳＴＣＯで買った分厚いステーキ肉が冷凍庫にあったので、一枚だけ解凍してロッジのスキレットで焼くことに。

家族３人で１枚？




他にもおかずは何品か出すし、ステーキは１枚で十分。

ミディアムレアに焼けたらカットし、別のフライパンでトマトソースと共にソテーしたカラーピーマン＆玉ねぎをかけて出来上がり。

一枚とはいえ、野菜を乗っけるだけで大皿に盛ってもボリュームあり。




野菜から出たエキス入りのトマトソースとステーキの汁が合わさって、かなりの旨み。

ドリ兄ぃなんてご飯に汁ごとかけて食べていた。




ご馳走様でした～♪


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土曜日、買ってきたものを嬉々として取り出してみるワタシ。



猫の爪とぎ、一つがかなりボロッちくなってきたので、新しいのをゲット。



袋から出すやいなやジャずちんやって来てガリガリガリ。

気に入ってくれた様子。




それからオーブンミトンが焦げ過ぎてかな～り貧乏くさいと苦情が出て来たので、新しいものを買ってみた。

なんちゅー素晴らしい柄でしょうか！　猫好き万歳な猫ミトン！




最後はこれ。とてもしっかりした作りで良い感じ。



猫のドライフードをそのまま袋で置いておくのはとっても絵柄的に宜しくなく、良い感じの収納モノはないかと思っていた所に見つけてしまった。

キッチンに置いても蓋をするととってもスマートで買って良かった♪




３つともお猫様様で、良い買い物をした～！なんて悦に入っていたら、ジャズちんはとっくの昔に爪とぎを止め、ソファで寝ていた。

ナイルはまだ身繕いをしながら寝る準備段階なのに、お姫様は寝つきがいやに早いわね。



我が家のツンデレ姫。




なんだかんだ言っても、このオリジナルペアはいつも一緒にいる。

トビ男君が発作を起こす度に、見守り隊として頑張ってくれたこのペア。

まだトビ男君の事忘れていないよね、きっと。






さてさて明日は月曜日。


今週もがんばっていこ～！！！！！











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