寒い。。。＆元気色のお皿でご飯♪

３０℃近い暖かさが数日続いて、すっかりニュージャージーにも春を飛ばして初夏が来たか～、と思っていたのに、また寒くなって来た。

今朝はず～っと６、７℃で寒かった！




午後になってやっと１０℃を越えつつあるけれど、寒い。

せっかく咲いたハナミズキも寒そうに風に揺れている。




大好きな白いハナミズキ、ハリケーンサンディとその後のハリケーンアイリーンでかなりの枝が折れてしまって、中々回復しないなぁ。





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昨日クラブでテニス中にちょっとしたアクシデントがあって左肩を痛めてしまい、今日は大人しく家に居ることに。

明日の試合は人手不足で代わりが探せないそうなので、一日安静にして明日に備えなければ。

しかしこの寒いのに外で、おまけに超苦手なクレーコート。

なんかやな予感するな～




とりあえず朝から控えめに家事をしながらウロチョロ。

２階に行ったり下に降りたりする度に、ナイルたんが嬉しそうにダッシュしながらついて回るので楽しい♪


のは良いんだけれど、なんか家事をするよりナデナデに費やす時間の方が多い感じ。。。

２階の寝室に入ると、ダッシュしてベッドに先回り。




そして速攻おネンネして、早く～早くナデナデして～♪




くるりんこも披露しながら、早く可愛い僕をナデナデしなさ～い♪





可愛さに負けてしまい、全然家事もはかどらないのであった。




でもいつの間にか居なくなって、しばらく姿を見ないな～？　と思って探してみると、ファミリールームで２匹仲良く悪さをしていたよ。

なんか葉っぱが数枚落ちていて、楽しそうに遊んでいるようだけれど。。。




それらはここから盗ったものでありますね？





室内植物がどんどん弱って枯れてゆき、なくなる日も近い我が家であります。





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先週末のこと、毎日の飯炊きにメニューのネタ切れ気味でグレそうになってしまい（死語？）、日が暮れてから車飛ばしてお皿を見に行ってきた。

大好きなお皿類を散々あれこれ見て回り、すっかり気分も回復した単純人間。

クリアランスコーナーにあった、こんな元気が出る色のお皿を買ったじょ～♪

無名ブランドのポルトガルのもので、お魚さん♪



ぽってりしてとても厚みがある。




それからこれまたほんわか優しい気持ち＆元気を貰えそうなイエローの深皿。

これ手触りも良いしサイズも丁度良くてもっとないか探したけれど、クリアランスなので１つしかなかった（涙）。

自分専用にしようっと。




元気色のお皿を嬉々として洗い、その夜のご飯はとても楽しく作れた♪


といっても、日が暮れて出かけたので時間もあまりなく、簡単に生のイタリアンソーセージを切って野菜を放り込み、トマトソースで煮込んだだけ。




ドリ兄ぃだけ先に一人で食べたので、ワタシ専用のはずの黄色いお皿も特別に提供。

お皿が変わるだけで、いつのもマンネリ料理も新鮮に見えるね～







これは翌日日曜日の子供たちのお昼ご飯に作ったものだけれど、残った雑穀冷やご飯（冷凍するの忘れた）のリメイクめし。

チャーハンを作ろうと思ったものの、それに合わせるサイドメニューが思いつかず、苦肉の策の洋風バージョン。



雑穀ご飯をトマトソースとバター味で炒めたけれど、意外におかしくなかった（ホッ）。




チーズを乗せたスクランブルエッグの下は、牛ミンチではなくてターキーミンチとキドニービーンズで作ったチリコンカン。




ワタシは味見しかしていないけれど、美味しかった～♪と言っていたから良かった。




今週のおやつの一つはこんな感じ。

クランブルがた～っぷり乗ったシナモン風味の低糖質コーヒーケーキが食べたくって焼いてみた。

小麦粉じゃなくてアーモンド粉でクランブルを作るから、カリッとするより割としっとりした感じ、そしてナッツを混ぜるのを忘れてしまった！




シナモンが効いていて美味♪




でもクランブルが食べたくって作ったんだから、パウンド型じゃなくて背の低い丸か長方形型で焼いた方が良かったみたい。

これだとケーキ９、クランブル１くらいの割合になってしまう。

次また形を変えてすぐリピしてみたいおやつ♪


昨日は久々にグルテン入りのパンとココナッツ粉のマフィンを焼いたんだけれど、まだ写真に撮っていないので（でも食べた）次の日記で。。。。


中々義母への低糖質お届け便メニュー作りが進まず、今週はいつ渡せるかな？　

お菓子とパンだけになっちゃうかも。＾ｍ＾



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おまけのアニマルズ、午後の風景。


裏庭から帰って来て、お昼寝をするために２階に上がって行ったトビ男君。

かなり時間が経って上がっていくと、階段途中で寝ているではありませぬか。




どうしたの～？と聞くと、この表情。

また坊ちゃんに取られちゃったんですか？




上がっていくと、思った通りトビ男君ケージで寝ているナイル坊ちゃん。




ちっちゃい猫なんか追い出せば良いのに、心優しきハスキーさんはいつも譲ってしまうのであった。

というか、ナイルはオジサンと一緒におネンネしたいんだから、いい加減一緒に寝てあげれば良いのにね。






毎日穏やかな時間が流れている、我が家であります。








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いきなり初夏のニュージャージー

寒さがぶり返して氷点下になったり雪が舞ったりの連続で、桜がちゃんと満開になる機会を逃し続けていたニュージャージートビ男地方。

一気に暖かくなって、ここ数日で桜もあっという間に葉が目立つように。

そして今日はとうとう２７℃！


散歩に出たものの、暑さに極端に弱いハスキートビ男君は排便を済ませたらさっさと踵を返して、帰りたい～！


あえなく家に帰宅となったけれど、昨日はそこまで気温も上がっていなかったのでトビ男君も元気に長距離を散歩♪




歩行スピードは半分以上がヨチヨチだけれど、それでも最近は以前のように長い距離を歩くことが出来るように。


トビ男君と散歩しながら、草花や花木を眺めて季節の移り変わりを知ることが出来るのはこの上ない楽しみ♪


お隣のストリートのお宅の前庭も、春夏バージョンのオブジェに変わっていた。

大体夏の終わりまでこの羊さん達で、９月後半にはド派手なハロウィーン版に変わるんだよね、毎年。




あ～、本当に冬がおさらばしてくれたって感じの色！







少し前までは、こぶしの木の白い花を見かけては、”こぶし咲くぅ～♪あの丘北国のぉ～♪♪”と連日歌っていたのに、ここ数日でこの可憐なスミレを発見するように。

”スミレの花ぁ～♪　咲く頃ぉ～♪　初めて君をぉ知りぬ～♪♪”と壊れたレコードのように、懐かしき宝塚の歌を歌いながら散歩の日々。




ワタシが宝塚ファンクラブに入っていた当時大ファンだった、かっての月組男役トップスターの大地真央さん、連続ドラマ「トト姉ちゃん」のおばあちゃん役で毎日出演中だけれど、あんな美しいおばあちゃんがいますかねって言うほど美しい！

大地真央さんの相手役だったのは黒木瞳さん。

祖母と一緒に二人の舞台を観に大阪から宝塚に行って泊まり、二日連続観劇とかもしたりした少女時代。


あの頃トップスターだった二人よりず～っと若かった少女のワタシが、今や老化現象超加速気味の中、二人ともほとんど年をとらないのは何故？






散々歌ったりしながら上機嫌で散歩から戻り、今年初のハイビスカスティーをアイスで飲んだ。

そんなに酸味もないからそのまま飲んでも良いし、少し甘みを加えて飲むのもお気に入り♪




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昨晩料理番組でアメリカンスープでは割と定番のブロッコリチェダースープを作っているのを観て、急きょ作ったスープの残りをランチに。

濃厚で家族のウケも良かった♪




本当は茹でたブロッコリーをフープロで荒くガーっとしてスープに混ぜるんだけれど、急に決めて在庫がなかったのでカリフラワーで代用。

番組で使っていたハムも、より子供受けするようにミートボールを代わりに作って入れた。




上のトッピングはもとより、スープの中にも大量のチェダーチーズが入っているから濃厚に仕上がる。

普段はそんなに気前よくチェダーチーズを投入出来ないけれど、ＣＯＳＴＣＯで買った塊があるので、スリスリしてど～んと入れてみた。





これは以前の写真だけれど、スープに低糖質しらたき麺を入れて食べるのもとても旨いのであります。



今週のデザートは色々作ったけれど、ほぼ毎週焼いているシフォンケーキも抹茶版で焼いた。

ふわふわなのにしっとりしていて、やっと満足出来そうなものが出来始めたかな？

でも小麦粉と砂糖を使わない中での、”ちょっと普通のお菓子より下手っぽく出来上がってしまう”という感から抜け出せなくて、もがき中。





ところで最近シフォンケーキを焼くたびに、やってみたくても怖くて出来ないというジレンマが。。。

でも次こそ試してみたい。。。


YOUTUBE等で何度も観ている、シフォン型からのナイフ外しではない、手外し。

ナイフ外しが凄く苦手で、こんな感じのちょっと汚い感じになってしまうんだけれど、手で外すと凄く綺麗に出てくる！

やってみたい、でも滅茶苦茶になりそうで怖い。。。

どなたか手外し熟練者で、コツを教えて下さる方いませんか～？





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アニマルズの様子♪


インスタグラムにも載せたけれど、トビ男君ベッドに先回りして入ってオジサンが来るのを待つナイル坊ちゃん。

もちろん幾ら待ってもトビーオジサンは来てくれませぬよ。




不満そうにジトーっとトビ男君を見ていたけれど、お子ちゃまなのですぐ眠たくなってウトウトするナイルたん。







そして、今日もケンつぁんから抱っこの特訓を受けるナイルたん。





ナデナデシテ～♪といつも甘えてくるナイルたんだけれど、抱っこされるのがとても苦手。

我が家に来てもう１年半になるというのに、いまだに身を固～くして、”抱っこ嫌い。早く降ろして～”となる。


まあ、嫌がろうがなんだろうがおかまいなしのケンつぁんだから、ナイルの気持ちなどお構いなしに毎日しつこく抱っこ。

最近はかなり長い間抱っこもＯＫで、リラックして万歳～とかも出来るようになってきた。


けどやっぱり最後は、ナァ～（怒）！と物凄い不満声で降ろせ～！して終わり。が、がんばるんだよ。









良い週末をお過ごしください。


被災された九州各地の方々やアニマルズが、一日も早く心地良く安心できる住まいと時間を取り戻せますように。










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週末ＣＯＳＴＣＯ買い出し＆弾丸旅行より帰宅

水曜日からの弾丸旅行から戻って来たアルよ。

日曜日の朝の見慣れたのどかな風景。

ドリ兄ぃがちゃんとアニマルズの面倒見てくれていて安心だったけれど、元気な皆の顔を見てホッとした～




肌寒い日々が続いていたけれど、今日は暖かくて庭で空を見上げると一気に木々も芽吹いていた。



冬の間カチコチに凍っていたウッドデッキの土も、堆肥を混ぜたりするために手入れ。



鉢植えの方を掘り起こすとあるわ、あるわ。。。




冬の間リス達が埋めた非常食のどんぐり。

我が家の庭にはどんぐりの実がなるような木はないから、よそからワザワザ運んで来てウチに埋めるなんて、ご苦労な事だわな～



庭の芝生もボロボロだから、今月と来月で種と肥料を撒いてメンテナンスしないといけないんだけれど、何せトビやんが発作を起こすので薬が使えない。



雑草もガンガン出ちゃってるけれど、タンポポは可愛いから今のうちだけ多めにみるかね。

しかし、野ウサギの糞があちこちに沢山あるのは本当にムカつく！





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２、３週間の割合で買い物に行っているＣＯＳＴＣＯ。

昨日はドリ兄ぃが肉を沢山買わないといけない！と言うし、重たい芝生の種を買うのに男手が必要だったので一緒に行ってきた。

いつものように色々買ったけれど、毎回必ず買うのが各種チーズ。

そのまま食べるチーズもあれこれ買うけれど、料理に使う分はモッツアレラチーズやフェタチーズ。

それからチェダーチーズも使用頻度高いんだけれど、ＣＯＳＴＣＯにはこういう大きな固まりしか売っていない。

写真はすでに半分のサイズに減ったもの。




最初は面倒だったけれど、この器具でスリスリ擂ってシュレッドタイプを自作するのは結構楽しい。 料理番組でよく観るこれ、凄く便利で大根も生姜も山芋もずーっとこれでスリスリ。



小さな塊をちょっと擂るだけであっと言う間に山盛り。

固まりで買うのがこんなに節約になるとは思わなかった。削ったものをパックで買うよりず～っとお得♪




ドリ兄ぃが買いたかったリブアイも一気に処理しないとね。




一部は焼肉カルビのタレを作って漬け込みまして、あとは適当な大きさに切って冷凍。



半身の大きなサーモン（養殖ものだけれど、ホルモン剤不使用のもの）は今日食べる用に塩を振って、後は用途別サイズに切って冷凍。



日曜日の食料下拵えは、大大大好きなフランス料理のシェフ、Jacques Pepin（何十年も観ているけれど年とったな～）のテレビ番組を観ながら。。。が恒例だけれど、今日は私の側にも男料理人が！




シェフドリ兄ぃさんでありますです。

高給取りのくせに、ワケあって節約しないといけないドリ兄ぃさん、マンハッタンのお昼ご飯がバカ高すぎるという事で、今週から自分でお昼ご飯を作って行くことにしたそう。





しかしながら、ご覧のように毎日ジムで鍛える筋肉ムキムキ男。

こだわりの肉やらなんやら、食べる量がハンパでない。

ＣＯＳＴＣＯで買ったターキーミンチを大量に炒め、野菜＆雑穀米ご飯をかなりの量詰めても何やら足らないらしく。。。




ワタシが今週のメイン料理やサラダ用にマリネして、



焼いておいたチキン胸肉を恨めし気に眺めていたので、「ス、スライスしてちょっと持っていく？と聞いてみると、嬉々としてスライスしておりました。




とりあえず毎月食費（＄３００）だけは入れてくれているドリ兄ぃ。

しかしどう見ても、それ以上の金額のご飯食べているような気が。。。

ま、夢があるのであれこれ節約している長男君、次男坊ケンつぁんと違って甘えることが本当にないので、今一緒に居てくれる幸せに感謝しながら母なりに微力ながら協力するよ。


今週も、美味しいおやつとご飯が作れますように。


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用事を済ませる為に決行したお隣ペンシルバニア州への弾丸旅行。

しかし１２0キロ越えの高速走行で６時間半運転してもまだ隣の州なんて、アメリカは本当に広いねぇ。

思いがけず２０年ぶりにピッツバーグに戻って、自分年とったな～と実感した。

感激したのは、１９８９年５月に私が初めてアメリカに留学の為に到着した当日に訪れたセブンイレブンがまだあった事。

外見も内装もすっかりリニューアルされていたけれど、場所もそのままに。。。

寮に入ったものの食べるものもなくて、ぶらぶら歩いて英語をあまり使わなくて良いセブンイレブンに寄った記憶がよみがえり、泣きそうになっちっち。




大学の図書館。

日本語をしゃべる機会も少なかったけれど、ここには日本語図書が沢山あって、日本語が恋しくて司馬遼太郎さんや立原正秋さんを始め、偉大な作家の本をむさぼるように読みふけっていたなぁ。




スプリングブレーク中だけれど、テニス部の試合を休んでまでやってきたケンつぁん。

年寄り二人のセンチメンタルぶりにかなり迷惑していたみたいだけれど、去年からこの町に大学入学で来ている小学校からの幼馴染や、すぐ近くの別の大学に行っている仲良しのテニス部の先輩に会えて偉く喜んでいた。

小さき時からこの町で育ち、大学院やＭＢＡもここで習得した生粋のピッツバーガーのおっちゃまと二人、若いっていいねぇ～と何度も何度もつぶやいてしまった。






食事はなるべく低糖質を心がけたけれど、そこはそれ、旅先と割り切ってかなり緩めた。

アメリカなので朝ごはんは卵とベーコンとかソーセージが良いなぁ♪とか思っても、

大学時代の名物ホギーが食べたいと、恐ろしい所に連れていかれてこんなものを食べさせられたりした！




ケンが撮ったレストランでの写真だから、写りがあまり良くないけれど。

他人様が作ってくれたものを食べるって本当に楽しくて美味しい事だね～♪




毎日外食で、ドレッシングに感動したり、味付けに関心したり、本当に有意義な旅だった～




今週はもしかしたらまたボストン各方面に行くことになるかも。。。。。


しばらく体も心も落ち着かないけれど、家族皆で乗り切って元気に過ごそう～♪









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手作り低糖質アイスクリームと蒸しパン

大きいサイズの生クリームを買ったばっかりなのに、勘違いしてまた新しいパックを買って来てしまった。

丁度お菓子作りで余った卵黄も４個分程溜まっていたので、低糖質アイスクリームを作ってみた。

手作りのアイスクリームって美味しいね～



子供の頃新幹線の中で売られていた、濃厚なのに素朴なアイスクリームが大好きだったけれど、それを思い出させる味で懐かしかった♪

アイスクリームは砂糖さえエリスリトールに替えれば簡単に低糖質版に出来るから、また作ろうっと。




明日から２日間州外に出かけるので、おやつに食べる低糖質蒸しパンを作った。

前回に引き続き、オート麦ファイバー再び登場。

これ本当に美味しい♪　今回はバニラ味と抹茶味。



全部にちょっとづつ低糖質小豆餡を入れてみた。

味見したけれど、感激の美味しさ！　ケンもすっご～！と関心していた。どうしよ、道中取られちゃうな、こりゃ。





それから一応低糖質パンも持っていくことに。

２日間低糖質ごはんを心がけるつもりだけれど、そこはそれ、久しぶりに会う人達もいるし、あまり神経質にならず美味しく食事を楽しむ事にしようと思う。

蒸しパンとこのパンは、余りにも食べられそうなものがなかった時のお守り的役割。





私とケンとおっちゃまの３人が留守の間、アニマルズ達はドリ兄ぃが残って世話してくれることに。

私達は明日の朝ドリ兄ぃが出勤した後に出て、明日だけ仕事でその後は２日お休みなのでちゃんと遊んでやって貰わないと。。。


まぁシニアのトビ男君は一日寝てばかりで、散歩とおやつさえもらえれば上機嫌だと思うけれど。




ジャズちんも基本寝るのが趣味なので、大丈夫かな？





問題は甘えん坊将軍のナイルたん。

なにせ一日中、遊んで～♪　ナデナデシテ～♪　一緒に居て～♪だもんね。






毎回ドリ兄ぃが撫でようとすると、”なんだお前、ナデナデしたいのかぁ？　仕方ないなぁ、お尻だけだぞぉ”　みたいな横柄な態度でお尻ばかりを向けているけれど、２日間可愛がって貰うんだよ。

ナイルもジャズちんも、かー様が居ない間は夜おにーたんのベッドに行って寝させてもらいなさいよ。




車で７時間強くらいのロングドライブ、明日から２日間は日記は更新しないけれど、多分インスタグラムで写真載せるので見て下され～♪


トビ男君、ジャズ姫、ナイルを置いて行くのは心配だけど。。。ドリ兄ぃ、たのんだよ。








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今週の低糖質お届け便＆アニマルズにプレゼントが♪

さ、寒い。

昨日も今日も朝からみぞれが降るニュージュージャージートビ男地方。

オハイオ州なんて１０センチ越えの雪が積もっているそうだけれど、４月になったというのに中々春来ないな～





こんなに寒いというのに、４月５月は冬の間にヨロヨロになった芝の種を撒いて調整する時期だからと言われ、ハゲた箇所を掘り起こしたり、トビ男君がシッコして変色したところ（怒）を取り除いて種を撒いたり。。。

トビ男君の発作の誘因となるので芝生に薬を撒けなくなってから数年、何やら裏庭が雑草に負けつつある感じ。






数日前に、日本からとても嬉しいサプライズのプレゼントが届いた♪

前にもトビ男の為に立派なハーネスを作ってくれて、いつもトビ男の事を応援してくれている縁さんから、素敵な首輪とリードのセット！




猫のカラーは専門外という事で、なんとナイルたんとジャズちんの分をわざわざ注文してくれて、大感激。

野生児ナイルは今の所暴れておるけれど、ジャズ姫は女の子らしいお花模様が本当に似合っていて、家族皆で見惚れている毎日♪




早速トビ男君と散歩に。




青い目の茶ハスであるトビ男君にとっても似合っている～（超親バカ道爆進中）！




縁さん、本当に有難うございます。大切にします。

ジャズちんの写真を何枚も撮ったのに見直したら全部ブレていて（汗）、今回載せられず。

本当に似合っているので、次載せます。見てやってくださいね♪



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今週は心ここにあらず状態で焦りながらのお菓子作りをしたせいか、低糖質版シフォンケーキを立て続けに失敗して前半立ち直れず。

忙しいのに自分のテニスも減らさず、ダブルスだけじゃなくタフなシングルスも連ちゃんで入れたりして、無駄に疲れたりするという。

でもテニスで思いっきり打つのが自分のストレス解消でもあるし、なんといってもテニス馬鹿なのでやめられず。

今週は久々にケンのラケットも立て続けにストリング張って、がんばったわいな。





そして昨日、テニスで強打し過ぎてなんか肘がまた数年ぶりに痛くなって来た？　状態の中、せっせと料理を準備し、今朝仕上げた義母への低糖質お届け便～♪

義妹にあれこれ説明文を書いて携帯メールも送ったけれど、今日はおっちゃまも義母宅に行って食べ方の指示してくれた。




今回の目玉メニュー（と言うほどのものでもないんだけれど）は、大鍋で２日煮込んだスペアリブのスープ。

韓国の参鶏湯タンスープや骨付きカルビのスープも良く作るけれど、これは牛スペアリブ版。

初日に３時間半くらい煮込んで、寒いウッドデッキに半日出してしっかり固まった脂を取り除き、翌日（昨日）再度煮込んで仕上げたもの。




義母の分を取り分けて、これは残った家族用の分。




昼過ぎにドリ兄ぃが食べた時の写真。

雑穀米を少しずつスープに入れながら食べる。



ホロホロに崩れるまで煮込んだお肉、長時間弱火で煮込んでしみじみ良い出汁が出ているので、各自塩コショウで調節するのみ。




骨を長時間煮込んで摂ったスープはミネラルを始め栄養分が豊富で、糖尿病を始め様々な病気に悩む人々の弱った内臓の炎症を取り除く効果があると、糖質制限食事メニュー本、Ketogenic Cookbokの共同著者である　ジミームーアさんとマリアエメリッチさんが書かれているけれど、義母にも効いてくれたらいいな。

スープがとても美味しいので、ご飯をつい入れたくなるけれど、そこはこの代用品を活用してもらう事に。




蒸してフープロでガーっとした、お馴染みのなんちゃってカリフラワー米。

私は全部カリフラワーでかまわないけれど、義母には少量の雑穀米に混ぜてスープに入れてね、と書いておいた。

十分それで美味しかったそう。　良かった～♪




それから今回は豆腐麺も活用してみた。




野菜とベーコン、鶏ささみを焼きそば風に調理して、より満足度が増すように韓国風にコチュジャンを少量入れて辛くした。



上にたっぷりの鰹節もかけたし、これは私も自分用にしょっちゅう食べているから美味しいよ～




これも私のお気に入り♪

鶏むね肉そぎ切りを大豆粉で揚げ焼きして、低糖質ハニー（は入っていないけれど）マスタードソースで食べるメニュー。




そしておやつ。

低糖質蒸しパンとシフォンケーキ。

シフォンケーキ用に強めにホイップした生クリームと低糖質ジャムもももちろん一緒に。




オート麦ファイバーを買ったので低糖質蒸しパンを初めて作ってみたけれど、これは今日の夕方義妹から美味しかった～♪と早速携帯メールが来た。

これ本当に美味しい。

レシピはいつも参考にさせて頂いている、まるみさんのこちらのブログから応用させて頂きましたが、今日はもう疲れちったので（汗）詳しくは次回。

不溶性食物繊維のオート麦ファイバーと、水溶性食物繊維のサイリウムハスパウダーで作るこの蒸しパン、アメリカで手に入るサイリウムハスクって茶色で日本の白いオオバコと違ってクセがあるそうだけれど、ワタシはこれしか知らないので比較出来ず。




食物繊維なので糖質ほぼゼロ。グルテンもゼロ（オート麦ファイバーに関してはグルテンほぼゼロという位置づけ。完璧にゼロと断言するかはメーカーの試験結果次第だそう）。

便秘に効果があるのでアメリカで重宝されているみたいだけれど、生まれてこの方便秘と言うものになった事がないので、今まで存在も知らなかった。




お届け便に入れなかったちょい見た目の悪いシフォンケーキと蒸しパンは、今夜遊びに来たドリ兄ぃのガールフレンドが食べてくれた♪

いつも遊びに来るたびに新作おやつを楽しみにしてくれて、彼女とドリ兄ぃが普通のお菓子と変わらない！と言ってくれると何やら自信が持てる（まぁ彼女はお世辞も混ざっているかもしれないけれど、ドリ兄ぃは辛辣だからねぇ）。

今週はチーズケーキ等の冷たいデザートが入れられなかったのが心残り。

なんか、色々あって本当に疲れた。


来週は数日州外に行く予定だけれど、新しいケーキ型も色々買ったので、前後のお菓子作りにも精を出すぞ～♪




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おまけ

甘えん坊将軍ナイルたん。

いつも帰宅して車庫に車を停め地下部屋から入って上を見ると、階段上で出迎えてくれるナイルたん（トビ男君とジャズちんはもちろん寝たままの出迎えなし）。

”おかーたん、おかえり”

姿を見た瞬間に心が温か～くなる♪




犬らしからぬ冷めた態度のトビ男君と、誇り高きツンデレ姫のジャズちん。

自分の子供時代もず～っと、甘え下手で可愛げのない子供だったので、トビ男君やジャズちんより。


おかーたん、大好き～♪　ナデナデして～♪　とひたすら甘えてストレートに愛情表現をしてくるナイルたんは、異星人のよう。

”本当に本当に可愛いな～♪♪”と、トビ男君とジャズちんに聞こえないように、目尻を下げながら小声で繰り返すデレデレ飼い主。

そして、他のお二方にも、同じことをしている超親バカ飼い主。



誰が一番なんて決められないね～

皆違う魅力があって、皆一番～♪　





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野菜たっぷりグラタンもどき＆ヒマワリの種のパン

今年の冬は雪が少なく、ニュージャージーの例年に比べると割と暖冬だった割には、中々暖かくならない。

温度計を見ると－３℃とか４℃とかばかりで、日中の最高気温も５℃までしか上がらなかったり。。。

今朝も裏庭は立派な霜柱が出現していた。




早く本当の春来ないかな～

中途半端に残った生モッツアレラチーズとフェタチーズが残っていたので、半端野菜をあれこれ放り込んでグラタンもどきを作った。

家族に野菜を食べて貰うには、チーズと一緒にこってり調理してごまかすのが一番。

生モッツアレラとフェタを適当に手でちぎってのせたけれど、フェタチーズって本当に見た目も感触も
豆腐みたい。




生クリームとチキンコンソメを上からかけているけれど、それだけでは野菜を食べてくれないので、ベーコン登場。



角切りにしたベーコンとチリパウダーを振りかけたら３０分オーブンへ。




出来上がり♪

ズッキーニ、プチトマト、カラーペッパー、カリフラワーと野菜いっぱいだけれど、皆文句も言わないどころか、”美味しそ～！”　と騙されてくれた。



ベシャメルソースなしでもこんなにト～リ




これは鶏むね肉の麹焼きの付け合わせとして、作ったもの。



この日のメインプレートは鶏むね麹焼きともやし・ニラ・キムチ炒めだったんだけれど、麹料理はもう我が家の定番。

麹ブームはかなり落ち着いたみたいだけれど、発酵食品大好きな我が家ではもう手放せないものに。





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大豆粉主体の低糖質パンの日々を経て、最近は更にグルテンを使わないパンつくりにハマっているけれど、先週末新しいパンを焼いてみた。

レシピは、低糖質ケトジェニックダイエットではとてもメジャーなこのブログから。

卵とプロティンパウダーで焼くケトブレッドに私は少量のふすま粉とサイリウムハスクパウダーを入れてよりパンっぽい食感と風味を足してかなり満足していた中、もっと大量にサイリウムハスクを使用しているのがこのパン。

聞いた事もないものとか揃える材料が多くて、面倒だったわ～




低糖質パウンドケーキ等とは全く違う、弾力のあるパンよりの食感。

グルテンフリー且つ低糖質でこの見た目は凄い！




パンの中にも上にもたんまりのっているのは、ヒマワリの種。

アメリカの健康志向のパンには良く使われているものだけれど、ヒマワリの種なんて、今までハムスターとかの餌くらいにしか考えてなかったよ。

でも今回調べてみると、各種ビタミンが豊富でアンチエイジング効果もあり、生活習慣病や高血圧、動脈硬化を予防する食材として注目されているそう。

ハムスターや鳥さん達はそんな素晴らしいものを食していたのか。。。


ヒマワリの種等のアンチエイジングに効果のある酸性食材を使うときは、必ず乾燥卵白・酢・レモン等のアルカリ性のものを入れて調和を取らないと焼きあがったパンが緑に変色してしまうので要注意！　などとブログには詳しく説明されていて、とても勉強になってしまった。


材料と分量を忠実に守っって作らないと色や食感が変化してしまいますと書かれていた通り、ちょっとズルしたので、出来上がりの色もビミョーに違うけれど。美味しかった。


１００％食物繊維のサイリウムハスク（オオバコ科のハーブの種皮部分）を８０ｇも使って、逆に便秘とかになるのでは？と心配したけれど、それも問題なかったので合格♪

でも美味しかったけれど、ちょっと風味が癖があって不満。

自分の焼くふすまの香りのするこのパンの方が香ばしくて好み。

次は両方の良いとこ取りのパンを考えてみようっと。楽しみ♪




焼きあがった写真をインスタグラムに載せて、このパンを考案したＭａｒｔｉｎａさんへのタグづけをしたところ、すぐに彼女から　”Ａｗｓｏｍｅ！”とコメントが来た。

レシピへの感謝と自分の作った結果を知らせられたり、逆に私のレシピで作った異国の人たちがタグづけしてくれて写真をみせてくれたりするインスタグラム、本当に世界は繋がり始めたな～って、驚いてしまう。





パンをオーブンに入れている間に、お昼ご飯を食べにケンつぁんが帰って来た。


簡単にツナ缶を開けて刻みセロリと合わせてツナサラダを作り、冷凍ベーグルを焼きまして～




ベーグルサンドのランチをテケトーに作って、お引き取り頂いた。

か～様はパンの研究（大げさな。。。）に集中しないといけないのだよ！






週末焼いた低糖質おやつはこんな感じ。

超マンネリのリコッタチーズケーキ、これがないとケンつぁんとおっちゃまが夜怒るのでね。




作り慣れたものでも、エリスリトールのブランドを買えたりすると焼き上がりが違ってビックリする。

今回焼き目が濃く付いた割にはいつもより柔らかく焼きあがって扱い難かった。




あと大失敗したのがこのチーズケーキ。

時々作るココナッツ＆アーモンドバター入りチーズケーキ、今回は混ぜ込まずにマーブル模様にしてみようと思ったのに。。。




チーズケーキ種の一部をとってゆる～く溶かしたアーモンドバターと混ぜて、上にタララ～と回しいれてマーブル模様作り～♪と思ったら、重たすぎてあっという間に沈んでしまった。

見た目がとても残念なケーキ完成。




さ、失敗にめげずにまた新しい低糖質デザート考えるぞ～（全然懲りてない人）。



最後にアニマルズ達。

飯はまだか～！の元気なシニアトビ男君と～、



いつもクールなジャズ姫と～、




ワタシがパソコンしている間もベッタリパソコン横でおねんねして、時々目を開けてナデナデして～♪する甘えん坊将軍ナイルたん。




今日も無限の笑顔をくれる癒しの家族達であります。















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