Bread Pudding ＆ がんばれトビ男君。

週初めに焼いたドライフルーツのパン。
日が経つと風味も劣化してしまうので、ブレッドプディングに変身させてみた。

アメリカに初めて来た頃、ピッツバーグのカントリーレストランで食べて、「なんだこの美味しいものは！！！」と感動したパンのリサイクルおやつ。

たま～にしか食べないけれど、大好き♪




学校から帰って来たケンは、パウダーシュガー＆メープルシロップをたっぷりかけて試食。
これはどっしりタイプではなく、フワフワタイプのレシピ。
翌日もチンして暖めなおすとフワフワ～で食べられる♪



甘いものの後は辛いものが食べたいそうで、ケンはそのままキムチチャーハンに突入。







連日寝不足で、起きている時も寝ている時も神経をはりつめている状態の今週。

なんか疲れたな～


晩御飯は体と心に沁みるような、優しいものが食べたくなって、炒り豆腐を作った。
枝豆も入れてしまった。＾＾



出汁を味見したら旨みが出てとても美味しかったので、煮詰めるのが勿体無くて汁を残して火を止めた。
出汁と言っても、花がつおをたくさん手で揉み砕いて入れた手抜きものだけど、これが一番味が出るようで良くやってしまう。
出来上がりの卵もなし。
美味しかった。　昔ながらの日本の味って、心身に沁みるなぁ。





今週はトビ男君がず～っと具合が良くない。

夜中でも早朝でも、いつ発作が起こるかわからない状態で、昨日は止める間もなく階段から５段程落ちて倒れ込み、骨折したかと真っ青になった。

元気にしていると思って安心すると、大発作がやってきたりする。

ソファで仮眠生活しながら、夜中でもどんなに小さな音にでもすぐに反応して対応出来るようにしているけれど、中々手ごわい。


昨日は睡眠時間１時間で、そのままテニスの試合に出た。

前日も出たくないとゴネまくり、朝もテニスなんかしている場合じゃない！と、キャプテンのウェンディーに電話をかけようか散々迷ったけれど、人がいなくて私が出られないとチームの１ポジション棄権になると聞かされていたのでギリギリまでトビ男の様子見。

幸いトビ男は朝は落ちついて元気だったので、「トビ男、ふんばってくれよ！」と言い聞かせ戦闘服、じゃなくユニフォームにに着替えてMountain Lakesラケットクラブへ。

寝不足で神経が張り詰めていたのが逆に良かったのか、初めましてのジェーンと組んでポジション２で６－２、６－４で勝ち。

良かった、行った甲斐があった。

帰宅するとトビ男は“えへへ♪おかえり～”と迎えてくれた。

夜はまた真っ青になる程悪化するんだけど。。。。。


今日は。。。。。

夕方、あと１回発作が起きたらいつもの獣医ドクターイリヤに電話して、そのまま救急病院に連絡してもらって連れて行くしかないと覚悟したけれど、なんとか崖っぷちで持ち直してくれた。

発作が止まらなくなったら脳圧が上がったままの状態になって命にかかわる。
その他の危険症状を確認しながら、電話する見極めをしないといけなかったけれど、そのギリギリの所まで来てたと思う。

心配していた発作状態に入りそうになり、アイスシートをタオルじゃ間に合わないので素手で背中に当てるのを繰り返し、なんとか止めて、またすぐに発作が始まりそうになり、、、というのを何回繰り返したのかわからないけれど、疲れ果てた頃に大きな波がやってきて、とうとう来ちゃったか～！と泣きそうになりながらも“トビ～！”と呼びかけると、ハッとして我に返ってくれた。

かーちゃんの声はトビ男にちゃんと届いているみたい。
泣けてきそう。だけど泣いている暇はない。戦いはおわっとらん。



それ以来今のところ発作なしで７時間経過。

今夜も安心出来ないけれど、おおらかな気持ちで待機する事にしよう。


今日のお昼のトビ男君。



かーちゃん、遊ぼう～



ごらぁ～！　袖をひっぱるな～！








５分だけ散歩に行って慌てて裏庭へ。
凄く元気にして走ったりしてたけど、この後、家に入った直後に発作を起こした。



トビ男君、がんばるのだよ。かーちゃんがついておるよ。








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万能薬？Raw honeｙ(生はちみつ）

最近おっちゃまの強い要望で朝晩二人でせっせとこんなものを飲んでいる。



紅茶にシナモンとはちみつを混ぜたものなんだけど、作るのも飲むのも意外に面倒だったりする。

紅茶が熱いうちにシナモンパウダーをスプーン２杯分入れて無理やり混ぜ込み（溶けない！）、すっかり常温になるまで待ってから生はちみつを入れて飲むんだけど、シナモンパウダーが沈んでしまわないようにスプーンでグルグルかき混ぜながら飲み干す要領。

コレステロールが高かった義姉（おっちゃまのお姉さんやね）がこれを勧められてしばらく飲んだところ、完全に正常値にもどったとかで、早速同じ問題を抱えるおっちゃまにも飲むようにと言ってきた。


「絶対に生はちみつじゃないと駄目なのよ！」と言われて、生はちみつって何？と思いながらスーパーに行くとあった、あった。



普通のはちみつより高いんですけど。。。

要は普通のはちみつと違って、加熱、ろ過、添加されていない、まさしく蜂さん達が作ったままの状態の生のはちみつって事らしい。

長期保存出来るように殺菌処理および加熱されたはちみつは、同時に活性酵素やプロポリス、ビタミン・ミネラル等が失われてしまっていて、生はちみつにはそれらがそのまま残されていて、驚くべき効能があるそう。

蜂さん達って、そんなすごいもんを作っていたのか。。。


ネットで調べてみると、シナモンと合わせる事によってコレストロールを下げる以外にも、傷口の治癒、にきびの治癒、膀胱炎、リュウマチなどと延々と続く効能リスト。

本当なんだろうか？

とりあえず、義姉に続けている事をアピールしないといけないので、しばらくがんばるわいな。




お茶ばっかり作るのも面白くないので、おやつも作ってみた。

健康豆乳プリン。
黒砂糖で煮た小豆を乗せて、生はちみつをかけて出来上がり。



豆乳プリンの中にはたっぷりシナモンパウダーを混ぜ込んだのだ♪




おっちゃまは今月中に血液検査に行く予定なので、その時に生はちみつ＆シナモンの相乗効果の程を教えてもらうとしませう。




たくさんナッツ類とドライフルーツが入ったパンが食べたくて、あれこれ配合を替えているけれど中々良いのが焼けない。




外はパリパリ、中は柔らかなのと思ったけれど、中身はもう少し固めのほうが良いかも。
ぶどうの天然酵母液が明日くらいに出来上がりそうなので、それで焼いてみようっと。







人間の食べ物ばかりではなく、たまにはトビ男君のおやつも。

最近のトビ男のお気に入り♪　目がよっとります！




犬の為の健康フードやおやつの特集番組を見ていたら、獣医さん達がこぞってスイートポテト・さつまいものおやつがとても犬の健康に良いと勧めていた。

ムム。早速ゲット。

まさしくスイートポテト（アメリカ産のはオレンジが一般的）で、あまりの美味しそうな香りに味見したくなった程。



後足関節が弱いトビ男用に、グルコサミンとコンドロイチンの成分が含まれているのだ♪




今日トビ男は久しぶりにとても怖い思いをした（と思う）。

午後９時、かー様と一緒に楽しく夜の散歩♪
帰ってきてのんびり歯磨きボーンをかじったりして、くつろぎタイム～

.....のはずが、１時間後の午後１０時、とー様（おっちゃま）帰宅で、何を思ったか、「トビ男、散歩に行くぞ～！」

犬に興味ないくせに、健康の為に散歩した方が良いと思いつき、一人は寂しいし格好つかんから犬の散歩という体裁を作りたかったらしい。

最後におっちゃまとトビ男が散歩に行ったのはいつ？　２年くらいはないはず。。。

恐怖ととまどいを全身で表すトビ男、を無視して首輪をつけて玄関に行くおっさん、じゃなかったおっちゃま。

何度もこちらを振り向いて、“かーちゃんも一緒に来てくれ～！”と必死に目で訴えていたけど、がんばってね。

１５分後に帰宅。

首輪を外してもらった途端、ダッシュでかーちゃんの所に逃げてきたトビ男君。
そして慌てて裏庭に直行。緊張でシッコも出来なかった模様。

恐怖の１５分を耐えたトビ男にご褒美のスイートポテトおやつ。お疲れさん。

明日はやるんだろうか？








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３時のおやつ、じゃなくご飯の日々

３時が近づいてくると、いつも「あぁ、魔の３時が来ちゃうよぉ。腹ペコが帰ってくるよぉ。」と焦る。

学校が終わる時間。

長男ドリもそうだったけれど、次男ケンも学校から戻ってくるとすぐにご飯をがっつり食べる。
１２時のお昼ご飯から３時間も経っているんで、“倒れそうなくらいお腹空いた”状態で戻って、「早く、早くご飯！」

私が子供の頃は、学校から戻って３時はおやつの時間＝なんか甘いものとか軽いもの、を食べていたような気がするけれど、いつの間に時代は３時イコール“がっつり食事”に変わってしまったんだろう？

３時のご飯を作った数時間後には夜ご飯を作らないといけないと思うとかなり憂鬱で、定期的に物凄くやる気がなくなる。


先週がまさにそれで、「お腹空いたぁ～！」の声を聞くのも恐怖になってきたので、気分転換に写真に撮って記録に残してなんとか凌いだ。


火曜日：卵とハムのトーストとおこげ雑炊



雑炊というかおかゆさんだけど、緑茶をすりつぶして混ぜて炊き、上にはちみつ梅干を練って乗せた。
これはとっても美味しかった。食べなくて良い母まで食べちゃったよ。




余ったご飯で作るおこげはいつもとても重宝♪




水曜日：おにぎりとサンドイッチ

恐怖の３時が来る前に、２時に作って準備完了。ふ～やれやれ。




木曜日：海苔巻き

これを見た途端に、「ラーメンも一緒に食べる！」と言い出し、自分でせっせと茹でて一緒に食べていた。
最初からラーメンだけで良かった？





金曜日：前夜の残りのミートボールにレモンバターライスを添えて。
ケールを小さくみじん切りにして一緒に炒めて、強制的に緑黄色野菜摂取。



今週月曜日：ホットドッグ２個



自家製ピクルスを刻んでトッピングし、ケチャップをかけて無理やり彩りを良くして出すも、ハニーマスタードがかかっていない！と文句を言われる。

うるせ～、やる気がまたなくなってきたんだよっ！




そして今日月曜日は卵・チーズ・ハムを挟んでフライパンで焼いたベーグルだったけれど、やる気がない余り写真も撮り忘れ。

３時にご飯がっつり食べて、またまた６時ごろには「お腹空いたぁ～！」てーのはどういう仕組み？


明日は何にしよ？　誰か～アイデアプリーズ～！







今週のトビ男君。





一見元気そうに見えるけど、土曜日から３日連続発作が起こり、大変だった。
昨日は午前５時半に発作があり、その後治まったかと思ったら夜９時過ぎにまた発作。
今回はちょっと心配で、夜間の病院に連れて行かないといけないかもしれないとかなり焦った。

今日はとりあえず落ち着いてくれたかな？　かーちゃま心配だよぉ。







本日はVデーでしたな。

お花屋さんが１年で一番忙しい日。
アメリカじゃ男性陣がプレゼントを贈る日っていうイメージがあるもんね。

夜Kingsスーパーに行ったら、花束を抱えた男性をたくさん見かけた。
まぁ、微笑ましいわねぇ♪と完全に他人事。


我が家のおっちゃまは、大昔の“ゴディバのチョコレート買わなかったせいで大喧嘩事件”以来、悲劇を繰り返さない為に毎年チョコレートを買って帰ってくるけれど、まさか今年は買わないよね。あれほど白砂糖は怖い！健康の為にやめよう！とお互い言っているし、「お前、夜甘いもの食べるのは寿命を縮めるようなもんだぞ！　長生きしたかったら自覚せーよ！」と言う本人だもんね。



と思っていたら、おっちゃま午後１１時過ぎにこんなものを持って帰って来た。
チョコレートもあった。




これは一体どうしたことあるか？


こんなものに無駄使いしたくなかったのが本音だけれど、周囲の男性陣の動きにかなりのプレッシャーを感じ、加えてもし手ぶらで帰ったらまた悲劇が起きるかもしれないと思ったとか。

ケーキは若者ケンだけが嬉々として食べ、私は「明日朝食べるように。」とのお達し。

へいへい。








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ちょっとだけ雪の今朝、猫派の犬飼い

今シーズンは雪が極端に少ないニュージャージー、夜の間に雪が降ったようだけれど、薄っすら積もっただけで、お昼には消えてしまった。





降りすぎるのも腹が立つけれど、こんなに降らないとちょっと貴重な存在で“綺麗～”なんて思ってしまう。

今冬は暖冬で人口雪を作る事もままならず、スキー場ビジネスが深刻な状態で、除雪作業の収入を当て込んでいる業者の人々も死活問題なんだとか。





健康おやつ熱は続いており、全粒粉でもモソモソしないように、風味が劣らないようにとあれこれ実験中。

週始めに焼いた、黒糖バナナケーキ。



バナナ２本分で十分甘いので、甘みは黒糖を少し、油脂はオリーブオイルで、モソモソせずしっとりするようにはちみつを足してみた。

なかなか良い感じだったので、テニス仲間の皆さんにも持って行って食べて貰った。

好評だったので、調子に乗って益々実験を進めることを決意。





お菓子作りはかなり健康志向が強くなったけれど、料理はいつも通り。

白砂糖を使わない事だけは守っているけれど、それくらい。

揚げ物はカロリーが高いという理由ではなく、べたつくし手間がかかるのでしばらく作っていなかったけれど、先週今週と２週続けて食卓に登場。

男の子ウケするメニューですな♪　


から揚げにはいつもは卵を入れないけれど、久しぶりに入れてマリネしたところ、「柔らかい！　美味しい！」とケンがえらく喜んでいた。

あ、やっぱり卵入れたほうが良かったのね。ごめんね～




今週はイカリング。



美味い。とてもビールが欲しくなる。


でも飲まないのだ。
今年に入ってから週末しか飲まない事にしている。

思うところあり、年初から意識がかなり変わってしまった私。
夜はたくさん本を読み、勉強する事にしたので、平日は禁酒。


がんばろうっと。
今年の目標は“Everyting is under control.”な状態に戻すこと。全ての局面で。







子供達が「犬を飼いたい！　絶対世話するから！」としつこく言うので(大ウソだった）、犬が走れる庭付きの一軒家に引っ越して大きな犬を飼ってはいるけれど、私は昔から猫派。

実家でもずっと猫を買っていて、気高く美しいロシアンブルーのジュッポン(ジュリーが本名やったけど）などは媚びない猫の典型的タイプでしびれたモンだった。その後やって来たアメリカンショートヘアのトム(トンポンとか富雄ちゃんと勝手に命名）は一緒に大阪での学生生活にまでついて来てくれた（というより、静かなジュッポンに嫌がらせを繰り返し、出前の特上にぎりのネタだけを盗み食いした等の罪が重なり、追い出されたような。）。

おかけで、マンションで留守番するトンポンの事が心配で、当時大盛況だった合コンにも参加せず、普通の飲み会の２次会、３次会も遠慮して即効帰りの日々。とても真面目な学生生活を送る羽目になってしまったのが悲しいといえば、悲しかったかも。

猫の媚びないところが大好きで、犬が大はしゃぎしている様子を見ると、“一体何がそんなに嬉しいんだろ？　人間様～！みたいに媚び媚びしていて、プライドっちゅーもんがないんかいな？”などととてもひねくれた目で見ていた。

人間が帰宅すると一目散に玄関に行き大はしゃぎする姿も、あんまり長く興奮しているのを見ると、“しつこい。こんなに可愛い僕を可愛がって～みたいな態度がムカつく。”などとよく思っていた。

まぁ、今は目の中に入れても痛くない程可愛がっておるトビ男君と生活しているので、どのワンちゃんも暖かい目で見られるけれど。。。

でもトビ男が可愛いのは猫のようにしら～っとしているところがあるからだと思う。
かーちゃんは、はしゃぎすぎは好きじゃない事を感じ取ってくれているのかちら？



昼下がり。


トビ男ただいま～帰って来たよ～

と声をかけながら帰宅しても、反応なし。
ご主人様を出迎えなくてもいいんすか？

２階に様子を見に行くと。。。




あ、かーちゃん帰って来たんか。
まだ眠いから、しっしっ。。。



その後２０分降りてこなかった。

トビ男のこういう媚びないところがとてもよろしい。
やっぱりトビ男はトンポンの生まれ変わりかもしれない♪






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祝ジャイアンツ勝利＆健康ケーキ熱再燃

シーズンの頂点をかけたフットボールの最大イベント“スーパーボウル”、地元ジャイアンツが最後の土壇場に見事逆転勝利で幕を閉じた。

もうどこもかしこもすべてのローカルTV局も一日中お祭り騒ぎ。

昨夜のスーパーボウルはTV史上最高の視聴率を記録したそう。

当然Tシャツや帽子を始め、あらゆる記念グッズも売り切れ続出なんだと。
記念にどうかしら？



この伝統あるチーム、昔はニューヨークにあり、野球チームのヤンキースやメッツのスタジアムを間借りしていたものの、1976年にニュージャージーに移転して念願の“マイスタジアム”を持つ事が出来た（といってもJetsと共用だけど）後も名前はそのままニューヨークジャイアンツ。

何かある度に、ニューヨークとニュージャージーの人々は“おらがチームだっぺ！”と揉める。

シーズンチケットを持っているファンの割合はNYとNJでそれぞれほぼ５０％(NJが５１～５２と意地の優勢ぶり）というから、どちらの州にとっても大切なチームなんだろうし、このシーズンチケット、新規の入手は20年待ちの状態だとか。20年待ち～？！！！


何はともあれおめでとう～！

明日はマンハッタンで優勝パレードがあり、その後午後3時からニュージャージーのMet Lifeスタジアムで優勝報告イベントが催されるとか。

両州の利益を含めた思惑とチームの両方のファンへの配慮が色々交差して、大変だねぇ。




大興奮に包まれているニュージャージーだけれど、空は雲ひとつなく、トビ男ホームは静か～な雰囲気。





寒いながらも昨シーズンに比べたら全く可愛いもんで、雪も降らないのでラベンダーもそのまま外で快適生活のよう。





かーちゃん、なんで雪降らないのぉ～？





半年ぶりくらいに普段使いのアンティークのスプーンを磨いた。
しまいこまずに日常でガンガン使っているので、そうそう黒ずまないけれども、半年に一回くらいは磨かないとやっぱり変色してくる。




ステンレスと違って、優しい感触がとても良いね♪
子供達でも口にした時の感触の違いがわかるというから、感心感心。





定期的にマクロビおやつ熱が戻ってくるけれども、今回はかなり熱心に健康おやつ作り。
とにかく恐ろしい白砂糖とバターは使いたくない！


という事で、今回はミルク(豆乳だけど）ティーカップケーキ。
甘みは黒砂糖とAgave　シロップ、油脂はオリーブオイル。




白い全粒粉を使ってみたけれど、確かに茶色のよりはぼそぼそ感が緩和されている。




紅茶の茶葉ごと入れるお菓子は香りも良くって、嬉しいね♪


ということで、健康おやつの研究は続く。。。







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トマトソース作りは楽し♪＆おはぎ

今週のトマトソース。ソフトイタリアンソーセージを使って。
いつもは腸詰めの中の部分を取り出して崩して使うけれど、今回は大きいのをそのまま焼いて、途中でスライスして再度ソースに投入。




ソースが出来上がる頃を見計らって、隣のフライパンでチキンを焼きませう。

ささみ肉を開いて、中にチーズを挟んで冷凍して置いた全粒粉パンの自家製パン粉をつけて焼いておるよ。
淡白なささみの中からチーズがとろ～り溶けて、くどくないので好き♪



出来上がり～！
ケールのにんにく炒めを添えて。



ケンはパスタも大盛りの上に、ソースをご飯にかけて食べていた。


トマトソースは応用も利き便利なので、ほぼ毎週具を代え登場。
挽き肉との愛称が一番、次はイタリアンソーセージ、３位はあさりやムール貝等の貝類ってところ？


トマト缶は安売りの時に買ってたくさん常備。
大好きなイタリア料理界の権威、Lidiaの料理番組は毎週録画して観ているので、かなり影響を受けておりまする。


ちなみに、フランス家庭料理はこのお方が長年の一番のお気に入り。
私がアメリカで作る“なんちゃって洋風料理”はLidiaとPepinの二人から多大なる影響を受けていて、何年も繰り返し作っている料理もたくさん。

二人とも年とって来たなぁ。





おっちゃまは夜遅く帰ってきても、デザートを食べたがる。
疲れが溜まると甘いものを欲するというんだけれど、そうそう中年男に甘いものを、それも夜遅くに食べさせるのも心配。

白砂糖と脂分は極力使わないようにして、旬の果物を多く入れるように等あれこれ工夫しているけれど、昨日はおっちゃまの大好きな餡子のおやつでいきましょうかね。

小豆を丸めて冷まして置きまして、




きなこたっぷりのおはぎ完成。




心なごむ和のおやつ♪







日本は記録的な寒さと雪だそうで、テレビでも雪崩の事故等色々な被害が出ていて、まるで昨冬のニュージャージーのよう。

アメリカ東海岸、今シーズンはどうしちゃったの？と思うくらい暖冬。


いやはや、もう暖かすぎて、庭で歩いてても眠っちゃうよ、わし。




散歩でも暑くなるのか、途中でハァハァいうトビ男君。体調下降気味。





少々気が抜けてしまうけれども、やっぱり昨冬の厳しい寒さと積雪が戻ってきては困る。
我が家のクーラーは電気だけれど、冬のヒーターはガスなので、そりゃあもうガス代が涙モノな程高くなり、寒さと氷で家のあちこち支障が出て、修理代がかさ張った散々な数ヶ月だったもんね。



このまま静かに冬が過ぎ去ってくれますように。。。









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