美味鮪デー♪＆日が長くなってきた。。。

小さなおらが町唯一のスーパーKings(高級志向で高いのが難、Whole Foods よりマシだけど）。

少し前までは店内はピンクや赤のバレンタインデーカラーで溢れていたのに、週末行くとイースターシーズン用の淡いパステルカラー色にがらりと様変わりしていた。
イースターのシンボルでもあるウサギさんや卵があちこちにディスプレーされていて、ほんわかした気分になれる。



ケンの送迎途中５時半、「まだ明るい！　日が長くなってきたね～！」と言われて車外を見ると確かに。

ついこの間まで、この時間はいつも真っ暗な中運転していた。

季節が動き始めたんだな～

春はもうすぐやって来るよ。トビ男君の事を考えるとあんまり嬉しくないけれど。。。





ニュージャージー在住の日本人家庭の方々は、週末日系巨大スーパーミツワにイソイソと行かれたであろうか？

とても混んでた。。。

毎年恒例の(あれ？年２回くらいあったかな？）本鮪解体ショーがあり、その場で握られる鮪寿司や次々さばかれる刺身用のサクを買い求める人で賑わっていたけど、当然私もケンのお迎え待ち時間の間に行ってゲット。

お刺身を自分で切るのものすごい苦手。

争いを避ける為に(！）個々のお皿に盛る前に、まずは切りながら横並びに次々と並べてウキウキ気分♪



赤みは瑞々しくさっぱり♪



中トロは適度に濃厚でとってもグー。



鮪さん、フレッシュな姿でニュージャージーにやってきてくれて有難う♪

次回も楽しみにしておるからにゃ～！

こんな日はいっその事鮪オンリーの食卓に後はお味噌汁と熱いご飯でもあれば許されるのではないか。。。とも思ったけれど、手抜きが見破られてしまうのでそういうわけにもいかないから、一応あれこれと用意。週末でもあるし。


塩麹に漬けた豚肉の弱火蒸し焼き。

出来上がり前に白ワインをかけて、醤油麹とアガベシロップ少々で味を調えたソースをまわしかけて出来上がり♪




肉じゃが。お子様ウケバージョンなので味濃い目の甘め。




オレンジの果肉をナイフでシャカシャカと取り出しまして。。。




ケールのサラダの出来上がり♪
ケール・オレンジ果肉・ラディッキオ・アーモンド

ドレッシングは果肉を取り出した残りのオレンジをギューっと絞って、オリーブオイル・ホワイトヴァルサミックヴィネガー・ブラックペッパー・ディジョンマスタードと混ぜ混ぜ。




ケールの歯ごたえとラディッキオの柔らかさが良い感じに合わさってお気に入り♪

ケールのサラダはやっぱり最低１時間以上はドレッシングに和えて置いたほうが美味しくなるという事で皆同意。







＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ただいまニュージャージーはストームに見舞われておりまする。

窓の外では物凄い強風が吹き荒れて、怖い。

突風で倒木しないと良いけれど。。。

悪天候に脳が影響を受けやすいトビ男はず～っと挙動不審で、ちょっと心配。

ゴーゴーと凄い音がするので異常に怯えて、外に出たいと窓に張り付き行ったり来たり。

何故か嵐の時は外に出るほうが安全だと思うようで、いつもこの行動。

かなりパニック気味だったので仕方なく外に出してから１時間近く出たまま、いくら呼んでも返答ナシ。

夜中１２時過ぎにやっと気がすんだのか、雨でビショビショになって戻って来た。


今日は他にも散歩中に心配な事があって、発作起こさないか注意して様子を見ているところ。
朝まで気が抜けないかも。。。





トビ男君、ふんばるのですぞ～！





＊＊＊＊＊＊＊＊

グーブログって、少し前から“去年の今頃、あなたはこんな日記書いていましたよ。”とかいうお知らせメールを送るサービスを開始。

へ～、こんな事書いてたんだ～！と１年前の心境を振り返って意外に楽しめる。

２日程前の通知では、１年前はこんな事書いていたらしい。“Bread Pudding &　がんばれトビ男君”。
怖い、怖すぎる。
あんな事態にまたなったら、ショックで老婆化減少が一気に進む事間違いなし。。。。。。

ここは是非ともトビ男君にがんばって頂かないとっ！　トビ男はん、ファイトー、オー！








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TGIF♪ ナハトマンのクリスタルグラスウェア

寒いっ！　風が強すぎるっ！　顔が痛いっ！　と文句ばかり言っていたここ数日間のトビ男との散歩だけれど、今日はかなり気温も上がって快適な散歩が出来た♪

裏庭の雪はまだ少し残っているけれど、気温が上がってくれたおかげで、カチカチツルツル状態だったのが、柔らかい雪に戻ってくれた。

トビ男もやっと走れる♪



おまけに、雪が溶けた数箇所から、幾つかテニスボールが顔を出していたのでトビ男大喜び♪



投げる直前、ダッシュ前に真剣にボールを見つめるトビ男君。





やれやれ、やっと金曜日。

週末恒例のお酒解禁日の始まり～！

ケンの送迎待ち時間の間にワインを買いに行こうと思っていたけれど、その前に日系スーパーミツワに寄ったのが間違いだった。

やっぱ久しぶりに焼酎にしようかな～と思っていたら、これがセールになっていた。安い。



隣の男女カップルのうちの女性の方が、「これ凄く美味しいのよ。いつも２つまとめて買うの。」と言いながら本当に２本カートに入れていたので、すぐに影響されやすい性質ですからして、イソイソとかごにぽイっ。

値段の割りに美味しいお酒は大好きだけれど、なんかこれ、それなりの値段の安い味がする。

悪酔いしそう。



しかし金曜日ってなんかホッとするね～

日本じゃ花金なんていうのはとうの昔に死語になっているけれど、こっちにもポピュラーでピッタリな言葉があって、“TGIF～♪　TGIF～♪”と連呼する歌が２、３年前には大ヒットした。

さすがに会話ではTGIFとは略して言わないけれど、金曜日になると“Thank God It's Friday!”というやり取りがお決まりのように交わされる。

ま、私はいつもTGIF～♪と歌って、ケンに嫌がられるけど。。。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

晩御飯の後には何かしらデザートを用意するんだけれど、今日は何にもなかったのでオレンジを切って、お皿だけお気に入りを使って、チャージャーまで敷いてなんとか体裁を整えた。



使用したのは、クリスタルグラスウェアで有名なNachtmann:ナハトマン

組み合わせの応用が効くガラスウェアが大好きで、物凄い種類持っているけれど、一番お気に入りのブランドがこれ。

色んな種類のデザインが出ているけれど、料理ブログなどでナハトマンのクリスタル皿が使われているとパッと目に飛び込んできて、料理よりもまずお皿に惹きつけられるくらい魔力がある♪

年末に買ったこれは、人気のあるDanching Stars シリーズの中のSamba。



ボサノバが一番人気があってデザインも綺麗なんだけれど、文句言ってられないわ。

アメリカじゃNachtmannを直接店頭で目にする機会自体が少なく、ネットで買えるくらい。

お皿の掘り出し物を探しによく行くディスカウントショップで、年末にこのオレンジの箱を見つけた時のドキドキぶりと来たら。。。




６０％オフ、破損していないか念入りに確かめて、レジにダッシュした。




ガラス皿が大好きで年中あれこれ買い集めている割には、一番出番の多いのはどうって事ない激安の普通～のもの。

大量に貰った、ダイナー等で使われている業務用皿。



薄い割には物凄く丈夫でびっくり。

がさつなモンで、お皿を割る事が多いんだけれど、登板回数が断然多い割には何故か全然割れない。



さすが業務用だな～

いたって普通の庶民的お皿でも、サラダを盛って黒い縁取りのゴールドのチャージャー皿に乗っけてみると、それなりに見えますわね。




服とか靴って長いこと買わなくても全然平気だけれど、お皿だけは中々我慢するのが難しい。

料理を作っていて、「この料理には○○の形のお皿が合いそうだな～」などと毎日妄想しては、次のお皿への思いを馳せております。

いかん、もう置くスペースもないし、自粛、自粛。。。。。




＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今週はインターリーグもないし、いつになく平和な金曜日が過ごせた。

水曜日はサブでガーデンステートリーグに行ったけれど、いつものようにSharonと組んで４番手だと思ったら、信じられない事にそして恐れ多い事に、いつもゆきこオヤビンのパートナーであるKさんと組んで２番手をやれと言われて大パニック。

今週だけ人数調整がどうしても上手くいかず、チームとしても苦肉の策でそれしか選択肢がなかったんだろうけれど、蚤の心臓の私には耐え難い試練。

緊張で吐く寸前だった。

１セット目、相手の強打に打ち負けて防戦一方となり２－６で落とす。

２セット目はシーソーゲームとなり、５－５になって４０－５と先行したものの、そこから取れず結局５－７でゲームセット。

一生懸命やったつもりだけれど、実力不足は如何ともし難く。。。

足を引っ張ってしまって申し訳ない気持ちで一杯だけれど、Kさんと組んで試合に出られたなんて、一生の思い出(すでに完結してしまっている）。有難うございました。


色んな意味で精神的に疲れた１週間だった。




皆様、良い週末を～♪







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茄子のオーブン焼きと夜の散歩

夕方の散歩に行けなかったので、夜１０時半、意を決して散歩に行く準備をした。

尻尾ぶんぶん振って待っているお方をがっかりさせるわけにはいかないもんね。




さっぶ～！

この時点で－３℃、風が強いので体感温度は－６℃だそうだけど、合ってるのかな？
もっと寒く感じるんですけどっ！



トビ男の足元の白くなっているのは、塩の跡。
雪を溶かすための専用塩はこの地では必要不可欠なものだけれど、あらゆる材質を傷めるので、明日綺麗に掃除しておかないと。。。

あちこちの道路は毎年の事ながらすでにデコボコで、名物ポットホールという大小の穴が出現していて運転が怖い！

塩ってアスファルトさえも溶かしちゃうくらい強力なものなのね。。。。。
毎シーズンこのポットホールの修復費用がどこの町でもかなり嵩むらしい。



冷たい風の中、散歩から帰ってきて、裏庭でしばらくウロウロ。

庭の大きな外灯３つ点けたんだけれど、暗すぎてほとんどの写真がボツに。

雪が寒さで全然溶けないばかりか、カチンコチンに固まってしまった状態で、トビ男も歩きづらそう。



カチコチ・デコボコの雪の上って歩くの凄く難しく、滑らないように注意しないといけない。
トビ男も走ることが出来ずに不満げ。





寒かったけれど、それなりに楽しかった♪

（今日も）食べすぎた晩御飯、しっかり消化出来たかな～？


我が家で茄子を食べるのは私だけ。

こんなに美味しいもの、なんで男どもは嫌いなんだ？

ほぼ毎日茄子を煮たり、炒めたり、蒸したり、自分の為だけに好きなように調理。

今晩はオーブン焼き♪

いつもは茄子とジャガイモや挽き肉を一緒にオーブン焼きするのが好きだけれど、今日は他に肉料理があったので、茄子とトマトのみ。

オーブンで４０分間、美味しくな～れ♪




出来上がり。



オリーブオイルとパルメザンチーズをかけて頂きま～す！



上層の茄子は焼けたチーズがカリカリで香ばしく、下層の分は茄子そのものがトロトロになっていて、幸せ～♪



ご馳走様でした。明日は豚肉との味噌炒めにしようっと。


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我が家の永遠のベイビー、ケンつぁんが１５歳になった。

誕生日当日、“ケーキは俺が買うから”という携帯メールが入ったので、“もうすでに買いました。”と返事をしたのに、ケーキを手に帰宅したおっちゃま。

「買った後にメール見たんじゃっ！」って、オィオィ。。。。


ケーキ２個にキャンドル灯して、ハッピーバースデー♪



誕生日祭りは続いていて、今日ですでに３日連続しゃぶしゃぶを堪能しておるケンつぁん(父と母は初日のみ参加）。

今日が最後だからね、と念を押すと“え～っっっ！”と文句言っていたけれど、え～加減にせんかいっ！いつまで誕生日効果を期待しとんじゃっ！


おっちゃまがしんみりと、子供達２人とも素直で良い子に育ってくれて、本当に自分は幸せもんだって言ってたけれど、同感。

五体満足で生まれてきてくれるだけで良いっていう最初の願いは、成長と共に数え切れないくらいの欲が出てしまって、煩悩との戦いになってしまう事ばかりだけれど、それでもやっぱり元気で居てくれるだけで感謝。

ケンつぁん、誕生日おめでとう。











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レアチーズケーキ＆テニス漬け週末お供

う～、さぶぅ！

先々週降った雪がまだ溶けないし、今日は強風吹き荒れて物凄く寒い。




外はゴーゴー恐ろしい音を立てて居て、外出する際に車庫を開けると特大サイズのゴミ箱が３メートル程吹き飛ばされていた。

まぁ、車道自体はすっかり雪が溶けたので、ひとまず安心だけれど。。。。。

歩道の除雪が間に合わず、トビ男とやむなく車道を歩いていた頃。




まだまだ寒いニュージャージートビ男地方だけれど、バレンタインデーには久々にレアチーズケーキを作った。

スフレチーズにしようかとも思ったけれど(チーズ系デザートは糖質がかなり低く、優秀おやつ♪）、雪っぽくイメージして真っ白なレアに。



ブルーベリーソースも自家製の低糖質もの。
低糖質の為１週間程しか日持ちしないので、いつも小さな容器に作って保存♪


おっちゃまが物凄く気に入って、バレンタインデーから毎日少しずつ切って食べておるよ。
良かった♪　一応チョコのお礼ですからして。




結構美味しかったので、金曜テニスの試合後のリフレッシュメントとしてもう一台作って持って行った。

全量でクリームチーズ２００ｇ、ヨーグルト３５０ｇ、レモンも絞って砂糖は日本的な量を入れたので、アメリカ人にはちょっと酸っぱいんじゃないかな～？と心配したけれど、皆に気に入ってもらえて良かった～！





日曜の夜ももうすぐ終わる。。。
そろそろ月曜に日付が換わる頃だけれど、帰宅してご飯食べ終えて片付けて、やっとワインなんぞ飲みながらリラックスタイム♪

いやはや、金曜日から自分のテニスの試合、そのまま次男ケンのレッスン＆試合へ直行し、土・日とレッスン＆試合会場へ。。。を繰り返し疲れ果てたわいな。

夜の試合が２試合になると、終わるの１２時近くなっちゃって目がしょぼしょぼ。

昨夜も１２時過ぎに家に帰ったのに、ケンは早起きして日曜恒例の少年少女教会集会に参加までしているし(もちろん信者でもなんでもない。ただ中・高校生が集まって色々やったり美味しいもの食べるのが目当て。ちょこっとある神父様のお話は全然聞いていない。）

寝不足なのに教会が終わってすぐレッスン、それから試合２試合。疲れないのかしら？


去年の９月以来、バンド活動と病気で試合に出たのはたった２試合、そんでもって今月１５歳になるので、３週間前から１６歳以下に上がって出たものの、ブランクがありすぎる上にでっかい選手に圧倒されて全く勝てず、L1レベル３連敗。

物凄～く自信喪失しちゃって、とりあえず今週はレベルを下げて随分久方ぶりのL2レベルの試合に出てみようかと。。。。。

３日間“次は負けるかも、次は負けるかも。。。”と弱気な事を良いながらも結局無事優勝。

終わって本人ポツンと、「なんかL1とL2って全然違う。」

当たり前です。

L2レベルで優勝しても嬉しくないし、明日コーチがアカデミーで言ったりしたら恥ずかしい（毎週月曜、皆の前週の結果を述べる）などと言っていたけれど、途中で負けてたらもっと恥ずかしかったですから。

コーチも、「ま、これで本人もちょっとは落ち着くでしょう。」と言っていたけれど、ほんと良かった。

わが子が自信をなくして沈んでいる姿を見るのって辛い。

昨夜は長男ドリもケンに電話をかけて、自信持てと励ましたらしい。

たまには兄ちゃんらしい事やるではないの。ありがとね。＾ｍ＾

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最後にチラッと自分の試合記録でもしておくか。。。

サイクル２は久々の首位でフィニッシュしたチーム。

サイクル３、皆様の足を引っ張る負けを付けないようにがんばらないと。。。難しいけど。。。

先々週の初戦は雪で延期となり、先週金曜日が事実上の初戦。

一番憂鬱なFortLeeIとIIの同クラブ対決。ほんとは出なくて良い筈だったのに。

何かの間違いかと思ったけれど、ゆきこオヤビンと組んでファースト。泣きたい。

緊張しすぎて耳鳴りみたいなものがなっていたけれど、相手は日本人のMさんと、IIでキャプテンしていた頃に何度か組んだりしたアイリーン。

負けるわけにはいけない、絶対に。。。。。絶対に！

蓋を開けてみると、オヤビンの圧倒的パワーと大物オーラに相手は完全にやられてしまい(味方の私まで、スゴ～！などと見惚れてしまったわいな）、ミス連発。

６－１、６－０で勝てた。

ほんと、この人凄すぎる。敵じゃなくって良かった。


チームとしてはセカンドで落としてしまったけれど、２勝１敗で勝ち。

お疲れさまでした～





トビ男は３日間寂しくお留守番ばかりさせられたので、すっかり甘えっ子に。

やたらと膝の上に乗ってきて“抱っこ抱っこ”してもらおうとするし、で～んと寝そべって、“さ、早くナデナデしなさい”と目配せばかりする。寂しかったね～、ご免ね～！










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黄な粉の和風マドレーヌ＆ハッピーバレンタイン♪

あ～、寒かったぁ～！

晩御飯食べ過ぎて苦しかったので、１１時前にトビ男と散歩に行ってきた。

日中は気温も上がっていたのに、さすがに夜はまた逆戻り。
普段は２枚なのに、マフラー１枚のみで外出したのは失敗だったか。。。。。

寒くても、夜遅くでも、トビ男は喜んで一緒に来てくれるから助かる。

２階で寝ているトビ男に聞こえるかな～ってな声で、「トビたん一緒に散歩に来てくれるかな～？　散歩に行きたいかな～？」とつぶやきながらコートを着ていると、マフラーを巻き始めた時にはすでに階段上で仁王立ちして待機していた。ま・さ・に、階段上からの“行ってやってもいいぜ”的、上から目線ってやつね。


あ～、寒かったけれど、星空の下の散歩は楽しかった♪






と言うことで（どういうこと？）、ハッピーバレンタイン～♪




昨夜、黄な粉の和風マドレーヌを焼いてみた。

もちろん糖尿病人OKの低糖質お菓子。
バレンタインデーに義母にあげようと思って焼いたんだけれど、今日は渡せない事になり、自分で食べて、もっと改良しますわ。＾ｍ＾




“糖質オフだからふとらないお菓子レシピ（石澤清美著：主婦の友社）”のレシピから。

“血糖値コントロールをしている家族がいます(＝まず糖尿病でしょうな）”という彼女が、工夫を凝らした低糖質のレシピがたくさん載っている。


黄な粉とアーモンドプードルの割合が３：２、ちょっと黄な粉がくどいので、次回は割合を逆転させるか、黄な粉よりもっと低糖質な大豆粉で作ってみようかな？

どこか懐かしい味がして、しっとり美味しかった♪




少し前には同じ本のレシピから、“スパイスシフォンケーキ”も作ってみた。
ふわふわ。

黄な粉・ココア・シナモンパウダーのシフォンは、シナモンの香りが一番勝っていて、良い感じに仕上がり、おっちゃまも、これ本当に低糖質？と驚いていた程、ふわふわ本物シフォンで美味しかった♪




アメリカではバレンタインデーは主に男性から女性へプレゼントを贈る日だから、結構こっちの方がロマンチック。

花屋さんでは男性が続々バラを買って行き、夕方には売り切れちゃうし、今夜もスーパーに行ったら花屋さんコーナーは父子連れでアレンジメントを選ぶ姿などがたくさん見られて、微笑ましい。



私は例年のごとく、またしても例年のごとく！、ゴディバのチョコを貰いました。

妹からのメールで、“また今年もゴディバくれるのかな～？　あ、でも糖質制限中だからナシかな～？”と書いてあったけれど、やっぱしやっぱしの結果よ。。。。。

私の周りの人達やかなり前からこのブログを読んでくれている方は、何故私が毎年ゴディバを貰うのか知っていると思うけれど、２０年以上前のバレンタインデーの怨念がこうも長く続くとは、恐ろし。





あ、でも今年は地味にちと違ったりする。

去年の暮れから私が苦いダークチョコ以外食べないのを知っていて、最近は自分も一緒に食べたりするので、２０１３年はダークチョコのみ。
まぁ、ゴディバだから、ダークでもかなり甘いんだろうけれど。。。

詰め合わせに加えて、右側の２つはいつも私が買っている財布に優しい日常版ダークチョコ。
特に手前のカカオ８５％の板チョコはかなり苦くてお気に入り。

とりあえず、店で見覚えあるもの買いましたって感じ？
でも、長年続くスーパーワンパターンに新しい風が吹いてよしよし。



大事に大事に皆で食べる事にしませう。サンキュー♪


私はといえば、まさか黄な粉のマドレーヌをバレンタインデーデザートにするわけにもいかず、他にひんやり冷たい真っ白デザートを作ったけれど、写真落とすの面倒なので、次の日記に載せる事にしよう、そうしよう。






最後に、天使のように可愛い(プッ　＾ｍ＾）トビ男君の最新寝顔でも記録しておきますか。




何回タオルやブランケットを綺麗に敷きなおしても、端に寄せてしまう。
自分で枕を作って、心地よく眠ろうとするのはおやめなさんしっ！



でも一番下に敷いているマットだけはどかせないのだ。＾ｍ＾

トビ男の足が弱まって自力でケージから立ち上がって出られなくなった時、滑り止めに大事なヨガのマットレスを切って入れたのだ。

トビ男の為ならマットレスの一つや二つどうってことないわ。
トビ男が回復したらすぐ新しいの買って、また元気にヨガに行けば良いし。。。


などと思っていたのに、いまだにヨガには行っていない。

さようならホットヨガ。
もう億劫で戻れないわ。

やっぱ、私はテニスしか続かないのね～










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雪降った旧正月、ハッピーニューイヤー♪

金曜日朝方まで降り続いた雪、翌朝は快晴でこんなんなっとりました。

すっぽり埋もれちゃっているけれど、植木鉢大丈夫なんだろうか？




土曜日朝、真っ白で綺麗な雪の上を、ずんずん進むトビ男君。




なんじゃこれ？　どんだけ喜んだ動き方でしょうか？



とはいっても足が完全に埋まってしまってかなり動きづらいみたい。



風も強く、木々に積もった雪が吹き荒れて、庭に出るたびに雪で頭も何もかも滅茶苦茶状態に。



雪遊びにはパートナーが必要だモンね。

しょうがね～、このガキで我慢するか。。。とでも思っておったんでしょうか？＾ｍ＾




万が一に備えて、自家発電用のガソリンも買っておいたけれど、停電にならなくて良かった～！

この氷点下の中での停電生活は耐えられないよ～


とにかく、無事に今年初の大雪を切り抜けたニュージャージートビ男地方。イエィ。



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

週末から旧正月♪

今じゃ旧正月を祝う人も少なくなって来ているけれど、中国や韓国ではとても大切な行事。

昔ながらの伝統を大切にする義母も、一通りの料理を作って毎年きちんとお祝いする。

あいにく私とケンはテニスの試合と重なってしまい集まりには行けなかったけれど、ちゃんとおっちゃまがおみやげを持って帰ってきてくれた。

その場で食べる分と、３家族分の持ち帰り用の料理をいつも用意する義母、家族への愛情が溢れています。

ナムル各種。　
もちろん全て別々に調理するけれど、大根の絶品茹で汁が一番重要な要素。
これで美味しいビビンパッが出来る。



もの凄い量のチジムを貰ったけれど、とりあえずくちょこちょこ盛ってみた。



奥の焼き魚、クルビは祝いの席には絶対かかせない定番もの。
日本名は“石もち”とか言われるそうだけれど、そんな魚あったっけ？





義母には糖質制限で安心して食べられるお菓子を作っての差し入れをやっているけれど、気に入ってもらえているかな？




義妹曰く、物凄く美味しい！またすぐ焼いて！だそうだけれど。。。

左二つは自信を持って渡したんだけれど、右のチーズケーキが糖質ない分ちょっと失敗。


チジムのお礼に、新しく改良した糖質制限チョコケーキ。

大豆粉２０％、ココア３０％、皮付きアーモンド粉５０％に配合を代えて、豆乳を少し増やしてしっとり具合がかなり良くなったと思う♪
どっしり感は減るだろうけれど、まだまだ粉自体の量を減らして糖質制限度を上げられそうな感じ。
でも満足度的にはこの辺で良いかな？　一個あたりの糖質(厳密な糖質とは砂糖分という言う意味だけではなく、炭水化物ー食物繊維の事。）はかなり低くなっている。



まぁ、おっちゃまには「バターが入っていないのか？！　もっとこってりなのが良いぞ！」とダメ出しされちゃったけれどね。
自分的にはもうかなり濃厚で気に入っているので、差し上げれると思うよ。




＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ただいま年に一度の音楽の祭典、グラミー賞祭り放映中。

アメリカの音楽祭は本当に豪華メンバーで、毎年楽しみ♪
映画のアカデミー祭りよりずっと好き！

大好きなAdam　LevineもBruno Marsもゲスト生演奏だし、Blake Sheltonも居るし、後はEminemが出ていたら最高なのになぁ。。。

大阪の猿山近くの私立の小学校に行ったせいで、あの当時にしては珍しく小一から英語の必須授業があり、そのせいか子供の頃からず～っと英語が好きだった。

その後も一人で辞書使って単語の勉強したり英語の歌の歌詞を訳したりして、英国や米国の歌や歌手が大好きでそのまま大人になった。

グラミーはまさにそんな私にとっては大興奮の時間。

日本人の心にグッと語りかけて感動を与えてくれる紅白も良いけれど、アメリカのエンターテイメントに徹した圧倒的歌唱力とショーマンシップの音楽もまた最高だと思える今日でありまする！











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生ケールのサラダ＆今冬初の大雪注意報

最近生のケールサラダにハマッている。

青汁のもとになるものだけに、綺麗な緑色のサラダを食べるとなんか物凄～く健康なもの食べた感がグー。



ケール大好きだから、夏の間は果物とともに生ジュースにして、その他の季節は炒めたりスープに入れたりして一年中食べているけれど、生のサラダは今年になって初めて食べ始めた。

といっても葉がとてもごわごわして硬いので、作ってすぐは男性陣には特に食べにくいらしく家族から非難ゴウゴウ。




な、なんとかしなくては（汗）。。。

という事で、ドレッシングで和えて最低１時間は冷蔵庫で馴染ませておくと、柔らかくなってケンも食べてくれる。

翌日が柔らかくて(といってもレタスみたいにシナシナではない）とても食べやすい♪



ドレッシングはオリーブオイル・白か黒のヴァルサミックビネガーにディジョンマスタード・レモンやオレンジ、グレープフルーツ、イチゴ等の果物系を絞って作るのを大抵のサラダに共通に使う。

一時期色々な果汁入りヴァルサミックビネガーを買うのに熱中していた事があるけれど、これにはびっくりした。



クリスマスギフトに頂いた、オレンジとオリーブを一緒に絞ったオイル。
これだとオレンジを絞りいれる手間が省けて大助かりだし、何より香りが物凄く良い♪
凄くお洒落で実用的なプレゼント、ありがとうございました～！


サラダには必ず何らかのたんぱく質モノを乗っけるのがお約束。

我が家の定番塩豚を焼いてトッピング。旨し♪




この時は揚げ焼き豆腐の醤油麹味と一緒に。



生ケールサラダ生活、止まりませぬ。




さてさて、糖尿病家系のおっちゃま家族に白米や精製小麦粉のパン等を食べないようにして、食べたいのであれば茶色いもの系のご飯やパンだけにするように、そしてなるべく糖質を制限した食生活にするように勧めてから２週間以上経過。

勧めている手前、今の所至って健康人の私までも付き合って糖質制限しているっていうのに、早くもピザ食べたとかインスタントラーメン食べちゃったとか、白いご飯２杯食べたとか、当の糖尿人達の挫折振りが目に付き始めた最近。

おまいら、危機感がなさすぎるよ。。。

しかしながらある程度の焦りはあるらしく、もっと糖質制限のお菓子を焼いてくれだの(ここからしてなんか違うけれど）、糖質制限メニューを教えてくれだのと言ってくる。

そしておっちゃまは“私の為に”Diabetes Forecast" という糖尿病雑誌の購読申し込みをしてくれたと言う。

何故私の為なのだ。　
自分で読んで知識をつければ良いものを、人任せにする人達だこと。。。


とりあえず、リクエストにお応えするべく、糖質制限おやつをあれこれ研究して焼いたりして差し入れしている。

食事メニューは、糖質制限による糖尿病治療の第一人者であるこの方の本から色々なアイデアを頂いて。。。



コツさえつかめば美味しいものが作れるし、すでに広まっているなんちゃってご飯のアイデアも使って色々楽しめる。

大ヒットだったのがこれ。
茄子その他の野菜とチキンのスパイストマトカレー。

クミン・コリアンダー・カレー粉・カイエンペッパーで炒めてからトマトの水煮を潰しいれ、少量のチキンストックで煮込んで出来上がり。



クイズ：このなんちゃってご飯は何でしょうか？



答え：硬めに茹でてフープロで荒めにガーっとしたカリフラワーで～す♪　これは日本だけでなくアメリカの本にも載っている低炭水化物なんちゃってごはんのアイデア。　皆さん色々と工夫していて感心する！


大量の薬を服用している義弟は特に、健康的に炭水化物減らしてがんばってもらいたいものです。
小さな子供の為にも長生きしないと！と言うとシュンとして真剣に聞くらしい。

とりあえず私は特に不便も不満もなく過ごしているので、もう少し続けてお手本をみせますわいな♪



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冬がやってきてもまとまったドカ雪が降らず、まさか２年連続雪が少ないのかと思っていたけれど、とうとう明日は本格的なのがやってくるらしい。

タウンからの警戒呼びかけのメッセージ電話が何度もかかり、学校は午前のみが決定。

恐ろしい事に、明日はまず強風豪雨から始まり、午後から大雪に変わるらしく、洪水注意報・停電注意報・大雪注意報のトリプル警報。

ま、また停電になるの？


このお方は喜ぶだろ～な～



ソリでも作って引っ張ってもらおうかな？




夏の間はなにやら暑苦しく茶色い毛色でハァーハァーバテ気味だけれど、冬の雪の中では色白のあんさんはとってもイキイキしていて素敵ですぞ。　＾ｍ＾





明日から万が一にも停電に突入したら、暇なあまり携帯から更新するかもしれませぬ。。。。。










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おからが要るので豆乳作り

なんだか全然ドカ雪が降らないけれど、２、３日毎にちょこちょこ降ってはち～っと積もるのを繰り返しているニュージャージー。

明日もあさってもちょっとずつ降るという予報。

ま、雪があるだけでトビ男は喜ぶから良いか♪



脚冷たくないのかな～といつも思う、雪道の散歩。
やわな人間と皮膚の作りが違うんだろうな～







寒くて機嫌の良いトビ男だけれど、今朝はキッチンであ～だ、こ～だ、間違えた！と興奮して動き回るかー様を緊張の面持ちで観察。

フードプロセッサーを回す音や、“熱い～、やけどするぅ～！”叫ぶ飼い主の声に耳をたてて緊張しとります。



朝から何を一人で盛り上がっておったかと言うと、豆乳作りをしていたのである。

別に手作り豆乳など飲みたくないんだけれど。。。


糖質制限お菓子の為の“おから”がいるのだな。


今まで大型日系スーパーでおからなどいつでも買えていたんだけれど、いつ頃からか姿を見せなくなった。

何人かに聞いてみると、在米豆腐会社の何とかと言うところが潰れてしまい、それに伴いそこのブランドのおからも無調整豆乳も厚揚げも売られなくなったとか。

豆腐だけならハウス食品その他のブランドがあれこれあるから気づかなかった！
厚揚げ結構美味しかったのにショック！

日本だと、それじゃ他のスーパーで買うしかないわね、という事になるけれど、ここはアメリカ！
他はない！

おから～！

という事で、不本意ながらおからを作る為に、豆乳作りをする事に。

クックパッドで何件かやり方をチェックして、大体分かったので後は量など適当にする事に(オィオィ）。

大豆は一回目なので、とりあえず無難に２００ｇを一晩水に漬けてみた。

それをフードプロセッサーで９００ｍｌくらいの漬け水とともにガーっとしまして、



ちょっと濃すぎる感じだったので更に３００ｍｌの水を追加して、お鍋に入れて弱火で約１５分ゆっくりかき混ぜながら煮る感じ。



それを布きんに漉して泡泡をおおまかに取り除いて、熱いうちにギューっと絞る(これが結構熱くてギャーとか言ってトビ男を怯えさせた）。



ジャーン！　下に出来たものが豆乳。



そして布きんに残った搾りかすがおから。



お菓子作りに使うのにはちょっとおからのキメが粗過ぎたようだったので、再度フードプロセッサーでガーっとして、細かいバージョン完成。自然光の下で写真撮ったので色が全然違うけれど、うっすら黄色がかっている。

わ～い、これが欲しかったのだ～♪




その後外出してすっかり豆乳の存在を忘れていたけれど、夕方冷蔵庫を開けたケンが「これ何？」と言うのを聞いて思い出した。


すっかり冷たくなった自家製豆乳、濃厚且つザ・健康と言う感じで美味しい！
なんか腰に手をあてて背を反らし気味に飲みたい感じ。



意外に簡単に出来るのでびっくりしてしまった。

ミツワでおからが買えなくなったわ～、困ったわ～、卯の花とか食べたいわ～、というニュージャージーの皆さん、来たれ、豆乳作り同好会へ～(ありません）！

しかしこっちに住んでいると、手作りせねばならぬ状況があれこれ出てくるものよ。。。








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金曜夜遅くは、ワンプレートで照り焼きチキン

寒いっ！

－４℃で体感温度は－６℃って表示だけれど、本当なのか？！
一日中風がビュービュー吹き荒れて、－１０℃くらいに感じるけれど？


植えた覚えもないのに、数年前からこぼれ種で庭のあちこちに芽を出し、５本くらいが３メートル背丈程に成長したムクゲの木達。

立派な種を見ると、これをもっとばら撒けばあちこちで成長するんだろうか？とやってみたい衝動に駆られる。



夏になると、こんな風に延々咲き続けて“ああ夏ぅ～！”と実感出来る元気色♪



冬もいよいよ後半戦ですな。。。

春～よ来い♪、早～く来いっ♪





育ち盛りの男の子の食欲って本当に底なし。

長男ドリの高校時代の食べっぷりも凄いと思っていたけれど、ケンも段々それに近づいてきて恐ろし。


学校から帰って３時半、超大盛りのスパゲッティミートソースを平らげて、“まだお腹空いている”などと言って、ヨーグルトやうまか棒なんぞを食べ続ける。

その後５時のヘアカットに行きまして、終わってからテニスのレッスンの間までの１時間どうしようかと思っていたら、案の定お腹が空いたからパン屋さんに行きたいと言う。

日本のパン屋さんなので、パンの他にお惣菜なんかも豊富にあって、オムライスも食べたいというのを止めさせる(直後にテニスだぜっ！）。

とりあえず、サケのおにぎり、クリームパン、焼きソバパン、抹茶とあずきのロールケーキと次々ブラックホールのような口に放り込まれる。

〆はメロンパンかね。







理解できないのが、ご飯ものや甘系パン、お惣菜パンあれこれ食べながら、飲み物を２本消費するゲテモノ嗜好。
何故“お～いお茶”と“マンゴークリームソーダ”を交互に飲めるのだ。



テニスのレッスンの合間に、コーチの真似して“お～いお茶”を飲むのがお気に入りらしい。
スポーツドリンクとかじゃなくって良いんでしょうか。。。





テニスのレッスンが終わるのは午後９時、それから帰宅すると９時半で、シャワー浴びたりするとどうしても１０時過ぎてしまう遅めの夜ご飯。

「お腹がぁ～！、お腹が空き過ぎて死ぬぅ～！」とうるさい事この上ない。

金曜遅めの夜ご飯は、皿洗いを極力減らしたい母の手抜きワンプレートご飯だよ。


モール風、なんちゃってジャパニーズ照り焼きチキン♪




アメリカ中のモールで、とっても人気のある照り焼きチキン。

フードコートではいつも列が形成されるくらい、どこに行ってもアメリカ人に愛されている。
どうみても日本人じゃない人達が作るやたらと甘い“なんちゃって照り焼きチキン”、うちの子供たちももちろん大好きで、いつもどこのモールでも注文する。

チキンにキャベツやもやし等の野菜の炒め物が付け合せとなっていて、アメリカ人的にはヘルシージャパニーズフードなんだろうか？

キムチもつけました。
アメリカ的濃い目の味付けにしたので、ご飯が進みますよ(もちろん母は食べませぬ）。＾ｍ＾



ワンプレートといいながらも、一応豆腐とワカメの味噌汁付。

苦し紛れに栄養のバランスを取りました感があるけれど、汁物つけただけで手抜き感は和らぐかしら？






ケンには好きなものたくさん作ってあげられるけれど、ドリちゃんと食べてるかな？
この前教えたドライカレー、「失敗した～！」ってメールがあったけれど。。。

などとちょっと心配していたら。。。。。

「今カレーととんかつ作ってる！」というメールがあってしばらくして、写真が送られてきた。

ドリ作、カツカレー



勉強とか、生活ぶりとか、そういう事は結局は本人の問題だから全然心配していないけれど、ちゃんとご飯食べているのか、それだけが心配だからこういう写真見ると安心する。

またカレー粉送ってあげようっと。




＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

我が家の３番目のプリンス、トビ男君の今日の様子。

ものすご～さっぶ～！な中、散歩を終えて、横庭で一生懸命ウ○コ取りをする母。

トビ男が用足しをしなければいけない指定場所がここ。縦に長～く１５メートル程続く左の横庭。
あまりの寒さに３日程サボっていたから、そのツケが来てます。




母が真面目に掃除をしているか、度々様子見にくるトビ男。
“ちゃんと綺麗に取っといてよ～”



そして広い裏庭にダッシュして消えていくお方。





家の前のゴミ箱に掃除した分を持って行かないといけないので、今度は右側のゲートから「トビたんさよなら～、バイバ～イ♪」と出て、ガチャっと閉めたので、置いていかれると不安になったらしい。



家に入って寛いでいたら、外からヒャンヒャン物凄い鳴き声が。
な、なんじゃ？

パティオから外に出てみると、まだゲートの前でかー様が前方から戻って来ると思ってヒャンヒャン鳴いておるよ。


後からそ～っと近づいて呼ぶと、“あ、あれ～？いつの間にぃ～？”てな感じで、何やら気恥ずかしそうにノロノロやって来たよ。

犬って面白いね～







明日は土曜日。
ガソリン満タンにして、運転の日。

大好きなMaroon 5とBruno　Marsの新曲あれこれダウンロードして、車の中で聴きまくるのだ～♪









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