即席弁当４つ♪＆パンナコッタ

うひゃ～！な猛暑も今日までで、明日からは少しだけ落ち着くそう。

ヤレヤレ。。。

２日程前の事、外食続きの上にろくなものを食べれていないヨレヨレのドリ兄ぃの友達にお弁当を作ることになり、２日分２個を準備した。

夜ご飯の準備をする時分に言われたので、ついでにあれこれ肉やらを解凍して適当に詰め合わせただけだけど。。。

２個に加えて、あとの２個はうちの家族用に。

韓国人の友達だから、完全アジア飯♪




ミニハンバーグ、厚焼き卵、サーモン塩焼き、牛肉とブロッコリの味噌＆オイスター炒めとかって感じ。

奥の小さいサイズは、夜遅く帰宅するおっちゃまが食べたかったら温めれば良いし、もしくは翌日お昼用にすれば良いと思って一応準備。




急な事だったので全く違うメニューには出来なかったけれど、ミニハンバーグ、卵と具を一緒に混ぜ込んで焼いたオムレツ、チキンの麹焼き、ほうれん草とカラーペッパーのお浸し。




全然オシャレでもなんでもないお弁当だけれど、小学校の頃からず～っとワタシの作る料理を食べてくれている子だから、今更気取る必要なし。

夜遅くに届けに行って、凄く喜んで食べてくれたそうで、良かった良かった♪

おっちゃま用に作ったお弁当は、１１時過ぎに帰ってきたにも関わらず、嬉々として食べていた。

「弁当って美味しいな～」ってしみじみ言っていたけれど、なんでもない料理でもとりあえず箱の中に色々詰めるとなんだか嬉しいよね♪


作る側も楽しい♪


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ケンつぁんが１６日間のハワイサバイバル旅行から昨夜帰って来た。

用意したお子ちゃま海老フライカレーを食べながら、「久しぶりのまともなご飯～（涙）♪」と歓喜していたけれど、一体どんなもの食べていたのでしょうか？

おみやげもあれこれ選んでくれて、甘いものがダントツに多いのは何故？




ドリ兄ぃの彼女には、一生懸命選んだ（？）という、オバマ栓抜き。

シュールだわ。。。





帰って来て早々に、Ｔシャツ穴あき、体ひっかき傷だらけの負傷ケンつぁん。

暴れて抵抗するナイルたんの毛だらけ。



シャツの下は引っ掻かれた傷で真っ赤っ赤。




ナイルたんの目が中々治らず、ゼリー状の目薬をするのに捕獲＆点眼作業が非常に難航しております。

薬をする時間くらいになると鋭く察して、逃げ惑うわ、やっと捕まえてもニャーニャー絶叫して嫌がるわで大苦戦。

何故ナイルだけこんなにひどい症状なんだろう？

トビ男君の事もあるだけに、病院が信用出来ないというか、薬はこれであっているんだろうかと疑心暗鬼状態。

早く良くなってくれ～


ナイルたん大丈夫～？と声をかけてナデナデしようとしても、ヤキモチなのか子猫ズが妨害ばかり。




特にハドソン君が凄くて、ササッとワタシとナイルたんの間に滑り込んだり、膝の上に乗って来て　”抱っこ、抱っこして～”攻撃。

なんかこれに似た意地悪行為、トビ男君にナイルがしょっちゅうやっていたよね。





ワタシがパソコンする横もナイルたんの定位置なのに、最近はハドソン君が登場しだして。。。




同じことをしようとするんだけれど、




勿論ナイルたんはそんなこと許すはずもなく、そしてハドソン坊やも頑固にどかないので、結局ワタシが赤ちゃん猫強制移動へ。

ここは先輩に譲りなさいよ。




子猫は文句なしに可愛いし、寝顔のあどけなさは特別だけれどねぇ。




ナイル兄ぃたんの年季の入った可愛さをナメてはいかんよ。

正真正銘の甘えん坊将軍ですからして。




＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今週の低糖質おやつはこんな感じ。

たっぷり生クリームとアーモンドミルクの入ったパンナコッタにブルーベリーソース。




今が旬のブルーベリーは本当に甘くて美味しいので、煮詰めてジャムみたいにせずににさらっとソースに。

甘みも加える必要ないと思ったけれど、エリスリトールをスプーン一杯加えた。



美味しかった♪


それから朝ごはん用や夕方スナック用にレンジでチンして作ったオート麦ファイバーの蒸しマフィン。




登場機会一番多しの、クルミとクリームチーズが入ったシナモンフレーバー。




いつもはアボカドオイルで作るところを、ココナッツオイルでやってみた。

でもクセがあり過ぎるというか、そのクセが逆にオート麦ファイバーのクセも一緒に目立たせちゃって、イマイチ。

ココナッツ粉は大好きだけれど、ココナッツオイルってどうも相性悪いというか、好きになれない。

健康の為にコーヒーに入れると良いとか、低糖質ダイエットを促進するとか言われているけれど、いくら良質のブランドを選んで入れてみても、ゲーッとなるほど口に合わない。なんでだろ？




とにかくオート麦ファイバーマフィンは、次からまたアボカドオイルに決定。




もう８月になりますね～

７月最後の週末、楽しい時間になりますように。






ご訪問有難うございます。
よろしければ、ポチリと押して下さい。　
いつも有難うございます。励みになります。




にほんブログ村

オーロラソースっぽいドレッシングで満腹サラダ

寒い。

ちょっと暖かくなったかな～？と思ったら、また寒い朝を迎えてしまった。

１℃から２℃になったけれど、今日は最高気温も７℃までしか上がらないみたいだし、曇り空で憂鬱～


今日はなんか暖かいもの作ろうっと。



という事で、今晩のメニューを考える前に、過ぎ去った晩御飯メニューの記録。


いつも食べるサラダにが出来てからドレッシングを色々作っているけれど、今回はサラダを作る前に食べたいドレッシングをまず用意した。


といっても簡単すぎるけれど。


甘い小ぶりのトマトを適当にぶつ切りしまして、




マヨネーズ・シャンパンビネガー・マスタード・塩・胡椒・砂糖で甘酸っぱいドレッシング完成♪

揚げ物に良く合わせるなんつってオーロラソースに更に酸味を加えてドレッシングぽくしただけ。

ボーイズ達が喜ぶトローリソース。





ベビーリーフ各種にゆで卵、ハム、埋もれて見えないけれどアボカド、それにアーモンドとドライクランベリーをトッピングして出来上がり。




辛いのが好きなワタシとドリ兄ぃは、トッピング完成前に激辛スリラッチャソースをかけているのだ♪





使用したお皿は写真よりずっと深めで大ぶりの、親子丼にぴったりなサイズ。


現行品のブルー＆ホワイトはキラキラし過ぎてあんまり好きじゃないけれど、これは使い勝手も良くて大のお気に入り。






今朝のうちにスライスして塩を振って置いた豚肉塊（塩降ったばかりの朝撮影分）。




筋切りしながらかなり深めに切込みも入れて、容器にたんまり入れ、冷蔵庫に常備。


こうやっておくと、ワタシが家に居ない時でも、お腹が空いた子供たちが勝手に取り出して軽く塩・コショウして食べる。

超簡単おかずの一品也♪




これを更に肉叩きでペッタンペッタンして薄くしたものも、しょっちゅう常備。

家族はこれを　”究極の無添加原始的ハム”と呼んで、気に入っとります。＾ｍ＾



という事で、晩御飯はこういう感じに。

手前は雑穀米と韓国デンジャンチゲ。




今回の豚肉は塩コショウして焼いて、ヴァルサミックビネガーをかけて蓋をして蒸したもの。美味美味♪




ご馳走様でした～




＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

またナイルがトビやんに付きまとっているのか！と思ったら、ジャズちんだった。




トビやんの存在は関係なく、単にお日様が当たっている所で日向ぼっこしていたみたい。




我が家にやってきた時から、一番皆がびっくりしたのが毛並の柔らかさと艶やかさ。

本当にウットリするような柔らかさで、家族揃ってナデナデする度に賞賛の嵐♪





対照的に、恐ろしい程ボサボサでクッサイ匂い（昼夜問わず酷い下痢の為）をまとってやって来たナイル坊ちゃん。

母猫から何種類もの病気や寄生虫感染をしたままでやって来たんだけれど、病院でも、体の中がボロボロだとここまで毛もボサボサ栄養失調気味になるんだね～とある意味皆で感心してしまった程。



何度も薬治療を繰り返し、５ケ月目にしてやっと落ち着き始めたものの、最後の薬投与期間が終わったのが１０日前。

まだまだ体調不安定になったりの繰り返しだけれど、毛並はかなり改善した。

お金もメッチャかかるし、早く病院通いは卒業しようね。



ジャズちんに新しい爪とぎを買ったジョ～♪


前に買った赤のプリンセス爪とぎ、もの凄く気に入ってくれていたけれど、余りに愛用し過ぎてボロボロに（噛んだりするし）。。。

新しいのを何種類か買ったけれど、どれも気に入らないのか使ってくれず、全部ナイルへ。




こだわりのない男ナイル、何でも喜んで使う♪





可愛いジャズ姫（超親バカ道全開）の為に、同じものを買ってきたよ♪




喜んでくれて良かった～♪





＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

おまけ

ケンの高校テニスシーズンが始まっている。

今年はキャプテンもやっているので、数年ぶりにデザインを一新したユニフォーム発注もケンつぁんの仕事で、昨日我が家に配達された。

中を確認して、そのまま放置のだらしないケンつぁん。

数分後、箱を出たり入ったり、遊びまくっているニャンズ発見。




ケンつぁん、どうするよ。

テニス部皆、猫の毛がついたユニフォーム来て試合しないといけないよ。











よろしければ、ポチリと押して下さい。　
いつも有難うございます。励みになります。


にほんブログ村

今週のローカーボパンとおやつ

相変わらずの氷点下でさっぶ～！だった昨日の夕方。

寒い、散歩に行きたくないぃ。。。とダラダラ時間を費やし、結局日が暮れてもっと寒くなってから外に出る羽目になった、アホな飼い主。





申し訳程度に雪かきをしているお宅の前を歩く恐怖。





危ないからムッとくるけれど、実際のところお年寄りだとか具合の悪い人のお宅だったら、こう何度も降る雪の処理が出来ないよねぇ。

お年寄り年齢にはもうちっと時間的猶予がある（？）私でさえ、持病の腰痛で続けて雪かきは困難だし。

なんとかならないもんか、この凍った雪の処理問題。



今日のおらが町の最高気温は－７℃だそう。

最低気温は－１６℃。笑える。

長時間外に出ないようにニュースで報道されていたので、今日は散歩はナシにしよう、そうしよう。



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

最近のローカーボおやつ記録、といっても、一度覚えたら同じものばかり繰り返し作っているワンパターン人間だけれど。


これでも一応、作ってみてイマイチだったものもかなりボツにしている。

結局リピート率が高いのは、糖質制限でも美味しいものばかり。


定番のおからアーモンドケーキ。

今週はこれにホイップした生クリームをかけて食べるという、プチ豪華版。幸せ～♪




パンナコッタやパンにつける低糖質ブルーベリージャム。

パンナコッタの写真撮り忘れたけれど（すでに１週間で５個全部食べた）、いつものグラスに入ったいつもの白いアレなんで、まいっか。





タンパク質の塊であるおからでマフィンやケーキを焼くと、型や紙にくっついて悪戦苦闘していたのは初期の話。

全てシリコン型を使う事であっさり解決。

これもレシピや知識をどんどん公開してくださる、沢山の糖質制限実践中の先輩方のおかげ♪




レンチンでラップ。しっとりとても美味しいおから＆カシューナッツ粉マフィン完成♪





そしてこれは今週じゃなくて先週焼いた、糖質制限チーズケーキ。



チーズケーキはとてもテンションが上がる♪



水曜日には、ハンバーガー用バンズを焼いた。

糖質オフのパスタ・パン・ピザ（主婦の友社）の基本パンの配合を結構冒険して変えて、今回はグルテン粉をかなり抑えて焼いた。

小麦粉を使わないわけだからグルテン粉なしには低糖質パンは焼けないけれど、巷の本に載っている量はどれも多すぎて、もちもちし過ぎて苦手。


艶出しの卵塗りがくどすぎて、ちと濃い目に焼きあがったけれど、美味しく出来た～！




肉・レタス・トマト・チーズにアボカドまで入ったボリュームたっぷり版で、一個食べたら苦しくなるくらいお腹一杯に。




今まで美味しいハンバーガー屋さんに行っても、バンズを片方残したりして悲しかったから、全部食べられて滅茶苦茶嬉しい。


最近ローカーボパンも食べ出したドリ兄ぃも、同じようにして食べた。

ハンバーグの他にも、チキンバーガーが出来るようにこれも焼いたのだ♪




ケンは、市販の全粒粉のバンズでハンバーガー２個、チキンサンド１個食べた。

苦しい～！と叫んでいたけれど、若いって凄い事であるよ。




最近はこちらの学校でも、肥満児の増加を防ぐために色々と教育されているし、健康の情報も豊富だからか、息子達はどちらも真っ白いご飯やパンや白砂糖を食べたがらない。

ご飯もパンも茶色が浸透してきた我が家。

良い事であるよ。

でもたまに炊きたての白いご飯を出すと、その美味しさはやっぱり誰もが認めるお味だし、白いご飯のおにぎりの美味しさは、心に沁みる。

たま～に食べて美味しさを再認識するくらいが、我が家の健康生活には丁度良いのかも。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


インスタグラムで日々嬉々として犬猫万歳写真を載せているせいで、もうお腹一杯の感じだけれど、ちょっとだけこちらにも猫達の様子記録。


仲良しの姉弟なのか、夫婦なのか。。。といつもケンと討論しているけれど、本当に仲良くしてくれているニャンズ。




でもいつも一緒というわけじゃなく、基本ジャズちんは独りで動いて気楽に寝るのが好きみたい。

そうするとナイル坊やは人間母のワタシの後をついて回るのに精を出す。

シャワーを浴びる時も、洗濯をたたむ時も、地下でラケットのストリング張りをする時も、どこでもここでもついて回る。

そしてナデナデしてくれ～と、ナーゴナーゴ甲高い声で鳴き続ける。



パソコンしている側で寝て待っているけれど、度々立ち上がってナデナデしてくれ～とゴロゴロ言いながら頭を擦り付けてくる甘々ちゃん。







トライアルという事で引き取った時は、３日間以上シャーシャー言いながら爪を立てて逃げまくり、近寄るんじゃね～！触るんじゃね～！　野良猫ママの所に帰りたいぃ（すでに３ケ月になっていたくせに、超臆病でママベッタリ状態。）～～～～！！！！！だったのにね。

一晩中泣いて暴れ、日中はずっとベッドの下に隠れて出てこず、１週間くらい途方に暮れたもんだけれど、それも今や遠い思い出。




相変わらず何にでも、誰にでもビクビクしているけれど、トビ男君、ジャズちん、人間母のワタシには大好き～♪と心を許してくれている。

ケンつぁんはいまだに逃げられる事多しだけれど、あともう少し。

信頼を得るべくがんばりなされ。











よろしければ、ポチリと押して下さい。　
いつも有難うございます。励みになります。


にほんブログ村

月・火・お弁当＆いつものホワイトチョコケーキ

相変わらず寒いニュージャージートビ男地方。

ただいま－６℃、フジテレビNY支局の阿部キャスターさんが、「ニューヨークただいま３℃です～♪」と中継で言っていたけれど、ハドソン川挟んだだけで、なんでこんなにも気温が違うのだ！

とはいえ、今日は最低気温－１０℃だけれど、最高気温はなんと１℃まで上がる。

久々の脱・氷点下！



トビやんと散歩に出ても、相変わらずクリスマスデコレーションが目につく近所だけれど、段々これが外に出始めた。

この時期になるとあちこちで出現する、使用後の生木のクリスマスツリー。




毎年こうやって外に出しておくと、タウンの専用トラックがやってきてリサイクルの為に回収してくれる。



この厳しい寒さがこの上なく嬉しいトビ男君、最近は正面玄関から戻らず、”もっと外で遊びたいんじゃ～！”　とばかりに、裏庭へのゲートを駆け上がる。

大変元気で良いざんす。




ウサギさん達の足跡が一杯。

窓から外を見ると、いっつも裏庭で数匹たむろしているけれど、この季節は食べ物探しも大変だよね。




＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

昨日月曜日は、厳しい氷点下の中みぞれが降って足元がとても危ないという事で、あちこちの学校が休校または２時間遅れの登校となった。

ドリ兄いは普通通りに出勤したけれど、ケンの学校は２時間遅れの１０時登校。

ケンが起きてくるまで時間にゆとりがあったので、いつもの簡単バットに流すだけケーキを焼いた。

定番中の定番、ホワイトチョコ＆クランベリーケーキ。

おっちゃまの度重なるリクエストがうざい。





こうやって入れておくと、どんどんなくなるのが面白い♪





１０時登校だと、すぐにランチの時間になっちゃうから、お弁当メニューもちょっとだけ軽めにしてみた。

プロティン豊富サラダと、



鮭のおにぎり。



韓国スーパーで売られている、１０枚入りのおにぎり包みセットが安くてお気に入り。


いつでもパリパリの海苔を巻いて食べられるから便利。

巻いてしばらく経ったしっとりした海苔＆おにぎりも凄くおいしいけれど、さすがにアメリカの学校だと海苔独特の匂いが嫌いな人達もいるので、その辺も配慮しないといかんし。



あと、トレーダージョーズのグラノーラバー。



ジャズちんの検査にも合格でしょうか？






そして今日火曜日は、保温ジャー弁当に戻し。

寒いから、やっぱり暖かいご飯が良いらしい。

スープの所には、昨夜の残りのおでんを入れときましたぜ（配色が大変ジジ臭い。すまん。）♪




最近は健康志向の子供たちも増えて来て、ザ・・アメリカンなカフェテリアランチを避けて家から持参の生徒がかなり増えてきているそう。

特に女の子は、カロリー高めの学校ランチメニューだと体重増加は避けられないようで。

以前に比べると、炭酸飲料を販売しなくなったり、ピザやハンバーガーの量を少なめにしたりと、変化していはいるようだけれど、やっぱりここはアメリカだもんねぇ。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

京都のお土産を色々と頂いた♪

本当に日本のものはなんでも美味しいし、包装始め見た目も綺麗だな～♪



ガサゴソやっていると、早速猫達がやって来てチェック。



紙を滅茶苦茶にしたり、紐を奪い合って喧嘩を始めたので、「あっち行きなさいっ！」



どっか消えてくれて、しばらくしましたら、何やらガッシャーン！な音が。





葉っぱを噛んだり、長いつたにぶら下がったり、鉢に入り込んで散々痛めつけて弱らせたポトスさんを、とうとうやっちまいましたか。

余りに弱ったので、この間短く刈り込んだばかりだったのに。




箒で掃除していた間、神妙にしていたニャンズ。

この後再び爆走して、あちこち蹴散らかすのであった。ま、それが君たちの仕事だからね。







インスタグラム、使い方よく分からないながらも、楽しくやってます♪

見てね～♪








よろしければ、ポチリと押して下さい。　
いつも有難うございます。励みになります。


にほんブログ村