なみ太郎日記 in ニュージャージー

なみ太郎と家族とハスキー犬&猫達のニュージャージー生活日記

冷たい雨の日はあったか豆腐チゲ♪&リコッタケーキ

2016-11-29 23:13:21 | 今日のごはん:韓国料理
深刻な水不足に見舞われている北部ニュージャージー州。

今日は朝方から待望の雨が降り、一日中ザーザー豪快な降りっぷり。

寒いし冷たいし、湿度が高すぎて嫌になってしまうけれど、恵みの雨だから感謝しないと。。。。。


冷たい雨が降りしきる朝から、我が家のガールズ達の間ではは冷ややかな戦いが。。。

階段をふと見ると、何やら妙な光景が目に。。。

上にココ嬢、下にジャズ姫。




ココ嬢が下に降りて来たら飛びかかろうと待ち構えているジャズ姉さん。



そして、”やられたらやり返すわよ、ナメるんじゃないわよジャズ姉さん”と階段上でにらみ合っているココ嬢。




なんでこうも我が家のガールズ達は仲が悪いかね。

ガールズ達が凄まじい唸り声を上げるたびに、ハッとして固まるボーイズ達。

そりゃ怖いよね。

女の闘いは、奥が深すぎて私も怖いよ~

女の子と男の子ペアはいつの世も中が良いのにね。


昨日ドリ兄ぃが撮った仲良し写真。

疲れ果ててソファで寝ているかー様(お酒飲んで酔っぱらっているわけではありません。単に疲れていました。)の上で寛いでいた所を激写。



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今日は一日十雨がザーザー降り続く寒い日。

ドリ兄ぃもおっちゃまも咳をしているし、激辛スープで温まるよう、海鮮豆腐チゲ(スンドゥブチゲ)をグツグツ。



柔らか豆腐はいつもこれを使用。



豚肉、キムチを炒めた後に足すだし汁は、昆布+イリコ+顆粒の牛出汁が定番。

そして好みの野菜を投入して煮込む時に、出汁を取る為の殻付き海老を入れるのがお決まり。

綺麗に下処理して洗っているので、海老は殻付き尻尾付きのまま食べるのが普通。



ルクルーゼ鍋でまとめて煮込んだ後は、一人ずつ食べる時に個別お鍋に移し替えて温め直し。






牛ブルコギはケンつぁんが帰る時に作ったマリネの残り。



ご馳走様でした~♪


あ、最近の低糖質おやつはこんな感じ。

前回作って凄く気に入ったアーモンドプードルのリコッタケーキ。



生地がしっとり濃厚なので、ラズベリーとレモン汁のさっぱり甘酢っぱい効果でバランスを取ってみたけれどいい感じ♪



またまた大袈裟なセッティングでパチリ。




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え~、我が家のトビ男君は、日々少しずつ、少しずつ後ろ脚の力も強くなってきており、日に最低7~10回は外に排便散歩に出られるように。

ご飯を食べる時に準備に油断すると、ココ嬢に横取りされそうになったり~、



ふと気づいたらハドソン君にブランケットに乗られていたり~、




こぼしたご飯をしつこくナメナメしているうちにナイルたんにちゃっかり毛布に乗られてしまったり~、



しかしながらも寛大なトビ男君は気にすることもなく、日々機嫌よくゆるりゆるりと生活している模様。




最近のトビ男君の様子は、”トビーと遊ぼっ!”の方に詳しく記録しているけれど、こちらではあくまでサラッと。


今回後ろ足が弱まったのを機に最近はトビ男君がメインにしたいるけれど、数年前に左目を失った時以来、トビ男君のブログ登場回数は意識的にかなり少なめ。

動物に興味のない人にとっては片目のトビーや寝たきりになったトビーは怖いものだし、いくら自分の記録の為の日記ブログとはいえ、公共の電波を使って発信している以上は見たくない人もいるんじゃないかというのが正直な所。

左目を失ったトビ男君をインスタグラムにたまーに登場させるにあたって、次男から ”こういうの怖いって思う人も居るんじゃない? ”と以前言われて、そうか~と思ったので、ちょっと自粛気味に。

トビ男君は脱欲系がんばりをのんびりと続けております。がんばっています。

”トビーと遊ぼっ!”の方では、トビーと同じ癲癇や後ろ足の問題を抱えているワンちゃんの飼い主さんが、藁をもつかむ思いでネット検索された末にトビやんブログを見つけてくれて、少しでも助けになればという思いで詳しく綴っています。

興味のある人は見てくだされ♪


サンクスギビングホリデーで帰省していたケンつぁんも、日曜日無事夜行バスに乗って戻って行った。

帰りに持たせたお弁当は、焼肉とエビフライメインのもの。ドリ兄ぃと折っちゃま含めて、野郎ども3人分まとめて。



それからケンつぁんの大好きなお稲荷さん。



トビー、また12月に戻って来るからな~!と言って大学に戻って行ったケンつぁんの為にも、ハスキーさんには健康で居て貰わないとね。

トビーの事は任せてくれなんし。

クリスマスの冬休み休暇まで、またね~!







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Happy Thanksgiving♪ 次男戻って前回介護を思う。

2016-11-26 12:19:06 | 家族
毎年恒例、11月第四木曜日のサンクスギビングデーが終わり、いよいよ秋の終わりとなったニュージャージートビ男地方。

今年のサンクスギビングはロングアイドの義姉宅でという予定だったけれど、トビ男君を独りで長く置いてはおけないし、かといって我が家に大家族を招く余力は最近のワタシには残っていないので、家でこじんまりとお祝いする事に。


伝統的お決まり料理のターキーも焼きたくなかったけれど、ないのも寂しいからあった方が良いという次男坊ケンつぁんの意見で、結局登場。

毎年お決まりの定番行事メニュー、一番人気は感謝祭メニューと全然関係ない、”海老入り炒めずチャーハン”。

炊飯器を何度も開けて、そればかりお代わりするのはやめて、ターキー食べて。。。



思った以上に食べ過ぎて、皆苦しい~! お腹一杯~!な状態になってしまい、デザートのパンプキンパイは翌日に持ち越し。

去年と同じく低糖質バージョンにしたけれど、これはケンも大好きで普通版と比べても遜色なし。




ただ、去年作ったパイ生地のレシピを書き残したものがどれか分からなくなっちゃって、色々ある殴り書き状態のメモから、”これかな?” と思われるものを使ってみたら、どうやらパイじゃなくタルト生地用だったみたいで。。。

外側はサクッとしているけれど、底がややしっとり気味。

テキトー過ぎる自分の性格が嫌になる!




感謝祭の伝統的料理を一通り食べ終わると、一気に秋が終わってクリスマスモードになるね。

トビ男君はターキーではなく、さっと茹でたGrass Fedの牛肉をモグモグ食べてご馳走メニュー♪

ご馳走様でした~♪

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サンクスギビングホリデーという事で、ケンつぁんが水曜日より大学から戻って来ていて、久しぶりにワイワイ騒々しい我が家。

「あっちを見てもこっちを見ても猫が居る~♪ 幸せだ~♪」と、猫男子はいつも上機嫌。

そしてトビ男君のお世話もちょっとだけ手伝ってくれるので、ちょっとだけ助かる。

あくまでちょっとだけね。

「トビー顔が特に痩せたな~!」とビックリしてたけど、この前病院に行って体重を測ったので数字としては分かっていても、毎日側で見ているので実感が沸きにくい。

でもやっぱり痩せたよね。


ご飯を食べさせ、3種類の薬を飲ませ、目薬をさし、寝返りを打たせる。

膀胱炎の薬の効果でしょっちゅう外にシッコに行くのを助け起こし、戻ったらその都度頑張ったご褒美のおやつ肉をちぎって与える。



リハビリマッサージは、やり方が分からないのとトビ男君の脚が臭い(オイッ)からイヤだと拒否するけれど、一通り(気が向いた時だけ)手伝ってくれると結構助かる。



ケンは他州の大学だから普段は居ないけれど、ドリ兄ぃが家に居て介護を手伝ってくれるというこのパターン、4年前にトビ男君が倒れた時は反対だったな~

ドリ兄ぃはボストンで大学生で、14歳だったケンと一緒に毎日喧嘩しながら介護していた日々が思い出される。

昨日ハーネスで助け起こす時、二人で 「もっとちゃんと持ってよ!」「そっちこそ力入れろよ!」と口論していた頃を思い出して笑ってしまった。


8歳のトビ男君と14歳のケンつぁん。




これはかなり自分で歩けるようになってきた後半の頃。




今回サンクスギビングホリデーで帰って来たケンつぁんと同じように、2012年3月春休みで大学から戻って来た時のドリ兄ぃ。

この時は今よりもっとひどくて、全く動けない完全寝たきりの初期の状態。



あれから4年かぁ。

なんだかんだ言っても、トビ男君は与えられた犬生を一杯一杯有効利用しているような気がする。

今朝トビ男君と朝の排便に出た時ドリ兄ぃとも話したんだけれど、何度も何度も復活したトビ男君、もう年だし、やがて復活できなくなる時が来て、サヨナラしないといけない日が必ず来るのは分かっている、でも今はその時じゃないような感じがするって事で意見一致。

ガツガツご飯を食べるようになったトビ男君をみると、”ワシはまだまだ死なんぞ~!”って言っているのが笑えるほど伝わる(本当に笑えちゃうの)。

脱力系戦士の静かな戦いは、まだまだ終わらぬような予感。^m^

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最後にニャンズ~♪

今朝早くにパソコンを使っていて、コーヒーを沸かして戻ってみると。。。

あ~! 2歳児ペアが居るよ~♪



ナイルたんはいつもパソコンやっている側に居てくれるけれど、ジャズちんは珍しい! 嬉しい!



思いっきり和みながら、両方のニャンズを交互にナデナデし続け、コーヒーのお代わりを取りに戻ると。。。



せ、席取られてるっ!

ジャズちんはきっと愛しのママ(ええっ?)の側に居てくれたわけじゃなく、席を狙っていたのね。




ええ、お譲りしましたわ。




こちらはお昼寝しているハドソン君。

ドリ兄ぃかケンつぁんから毛布を折り曲げて貰っているよ。




人間の赤ちゃんじゃないんだから、そんな事せんでもええっちゅーに。



今回ケンが戻って来て、ハドソンとココ嬢の成長ぶりにびっくりしていた。

ハドソンなんて、ちょっと見ナイルに負けないくらいがっしりしてきだしたし。

動物の成長の速さは人間の何倍もの速度で進んで、あっという間に大人になって、シニアになってしまうから、一日一日が本当に大切だね。

そんなみんなの一生を預かるワタシは、健康体でいないといかんね。






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暖か参鶏湯(サムゲタン)♪&トビ男君の”勝手に殺すんじゃね~!”

2016-11-21 20:43:47 | 今日のごはん:韓国料理
夕方TVジャパンをつけたら、いきなりの地震速報に仰天!

津波が来るのでは。。。とハラハラしながら生中継を観る数時間を過ごしたけれど、とりあえず一安心。

久しぶりに大きな揺れを経験された方々はどんなに怖かったでしょうか。



地震よ、このまま大人しくしてくれぇ。。





おらが町の最近はというと、昨日からいきなりの氷点下気温に突入。

さらに強風ガンガン吹き荒れて、体感温度の寒さといったらもう。。。。。

昨日は起きたら庭が雪でうっすら白くなっていて、ニュージャージーの内陸部は10センチ越えの積雪量だったとか。

今日も午後は小雪がちらついていたし、とうとう本格的な寒さがやってきたのであろうか。


先週来なかった庭師の業者達、おかげで綺麗な落ち葉の風景が楽しめたけれど、さすがに片付けて貰わないと。。。




と思っていたら、いきなりやって来て、マシーンをガンガン使って落ち葉を集め取り除いてプロの仕事ぶり。

久々に緑の芝生出現。



とはいえ、木々にはまだまだ葉っぱもてんこ盛り状態。

おまけに週末は強風ブンブンゴーゴー吹き荒れまくって~、



あっという間にもとの状態に戻ったアルよ。





本格的に雪が降る前に、うちのハスキーさん復活出来るかな~?

大好きな寒い季節がやって来たから、元気になってくれないかな~?と思いながら介護生活を始めて3週間ちょっと経過。

さすがに体のあちこちが痛くなってきて、疲れが出始めた先週中ごろ、おっちゃまがワタシの大好きな参鶏湯を買って来てくれた。

ニュージャージーのコリアンタウンではちょっと味わえない、ニューヨークフラッシングのサムゲタン専門店の有名漢方スープ。

こういう小ぶりのバケツみたいなのに入っていて、エキストラのスープを入れてくれる。




開けるとこんな感じ。

少し冷めた状態でコラーゲンが固まりかかってトロトロ。




4種類の好みの薬味をスープに混ぜたり、直接チキンにつけて食べたり。



疲れている時に食べるサムゲタンは格別。



沢山入っているナツメを食べるのが大好き♪



生き返った~♪

ご馳走様でした♪


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”トビーと遊ぼっ!”のブログの方に詳しく記録したけれど、膀胱炎の疑いで治療の為に金曜日病院に行った事がきっかけで、トビ男君は完全に寝たきりの生活に。


病院で恐怖の余り肩で息をする老犬、立てない、癲癇持ちの哀れな(?)トビ男君は、新米若造医師に安楽死を勧められ、人間も怒りとショックで散々な週末を過ごしたけれど、肝心のハスキーさんは首も持ち上げることが出来ない重症状態に。

血尿が止まらないので膀胱炎の薬をなんとか飲ませ、癲癇の薬を飲ませながら茹でた牛肉や鶏肉やふやかしたドライフードをなんとか首を持ち上げて少しだけ食べさせて凌いだけれど、金曜夜、余りに急激に弱ったトビ男君を眺めながら、独りで地下部屋でわんわん泣いてしまった。

こんな感じで全く動けないハスキーさん。

でも膀胱炎の薬を飲むと異常に喉が渇くので、”喉が渇いたぞ~!”と夜中でもヒンヒン鳴くし、同じ姿勢で寝ていると辛いので、”辛いぞ~! 寝返り打たせてくれよ~!”と鳴いて呼ぶ。

手足や肩のマッサージをすると気持ちよさそうにするし、こんなに不満を訴えてかー様をこきつかうトビ男君が生きるのを諦めるわけないよね。



それでもさすがにワタシもドリ兄ぃも体がきつくなって、ケンが水曜日に帰ってくるまで持つのかな? たとえ持ったとしても、これからず~っと寝たきり状態が続くのかな? どうやってトビ男君の体が弱るのを防いだら良いんだろう?なんて弱気に。


今日朝、汚れた体を拭いて、寝返りを打たせるときに前脚をジタバタさせた。

あれ? もしかして上半身だけでも動かせるかな?と、助け起こすも、やっぱり支えないと首も力が入らず、起こしたままに出来ない。

午後、薬とご飯を与える時に上半身を助け起こし、その後水を飲ませようとちょっと離れると自分の力で上体起こしをキープ出来た!



その後30分くらい頭を起こしていて、異常に疲れたようだったので寝かせる。




そして夜、手足のマッサージをして、助け起こして薬とご飯を与え、暫くするとヒンヒン鳴いて前脚をジタバタ。

あっ!と思い、慌ててハーネスを装着!

ドリ兄ぃは無理だよ~!と言ったけれど、きっと自分の脚で立ってシッコに行きたいんだ!と感じたので、二人で上半身と下半身担当に分かれて必死で持ち上げると、立った、立った~!!!!!


一旦立ったら、フラフラながらも歩き出したので、慌てて靴を履いて車庫を開け外へ。

この強風吹き荒れる氷点下の中、二人とも裸足。

ヨレヨレながらも家の前の芝生に行きシッコするトビ男君を支えながら、ドリ兄ぃも「凄い。これって凄すぎる。ビックリ過ぎる!」と連発。

二人でアホ若造獣医師の安楽死発言について考え続けた週末。

おっちゃままでもが「そうやなぁ、トビーも年やし、立てないし、こんなに弱って死にかかっとるし、考えた方が良いぞ」と4年前と同じことを言い、おっちゃまが年とって動けなくなった時は同じことを言ってやろうと心に誓ったもんだけれど、死ぬ時を決めるのは私達人間じゃなくトビ男自身だと思う。

ワタシにサヨナラしたくなった時は、必ずトビ男はワタシにサインを送って知らせてくれると思う。

それまではきっと、”勝手に殺そうとするんじゃねぇ! まだまだ犬生終わってないのに、脱力系ファイターをナメるんじゃねーぜ!”って言っているんじゃないかな?

とりあえず、あさって感謝祭でケンつぁんが帰って来るから、まず今週末平和に乗り切って、そこを乗り切れば、もっと長くゆるゆると。。。

トビ男君の犬生はもう少し、ユルユルユルユルとなんだかんだと続くと信じるかー様に、優しきトビ男君は付き合ってくれるんじゃないかな。

トビたん、一緒にがんばろう♪


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地下部屋のソファに毛布を持って来て長くいるワタシの側には常にハドソン君が。

別にワタシの心配をしているわけじゃなく、ココが好きみたい。





他の猫達もワタシがいる間は大抵ずっと地下部屋でコチョコチョ遊んでいてくれる。

金曜夜、トビ男の急変した姿に涙腺崩壊したワタシ、しばらくワンワン泣いて周りを見回したら、猫達皆がじ~っとこっちを見てた。

ハドソンはすぐそばで心配そうに見ていたけれど、人間の感情が分かるのかな?

4年前はたった一人で地下部屋でどうやって介護生活していたのか覚えていないけれど、今はにゃんズのおかげで笑う余裕もある。

猫達が居てくれて良かったな~と思う、11月終わりの介護ライフであります♪

まだまだがんばるぞ~!







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豚バラ大好き♪&低糖質おやつ2種

2016-11-17 16:55:36 | 日常あれこれ
サマータームが終わり、時計の針が一時間遅れになって2週間のニュージャージートビ男地方。

朝は早く明るくなるから良いんだけれど、午後は4時半にはどっぷり暗くなって夕方とても憂鬱なワタシ。

暗くなるとなんとなく、”メシの支度をせねば。。。”と焦ってしまう。

4時半に焦りたくないな~




昨日の晩御飯支度はこんな感じでスタート。

韓国レストランでも人気の厚切り豚ばら肉サムギョプサル。



一緒に巻いて食べるチシャやら青唐辛子やらエゴマの葉やらを準備する本格的なモノじゃなくても、家庭では気楽にしょっちゅう登場する。

上の写真は5、6年前くらいから流行ったワインサムギョプサル、白ワインに漬け込んでいるところ。

赤ワインも良くやるけれど、1、2時間から丸1日漬け込んで焼くと、豚のクセが抜けてさっぱり上品に焼きあがる。

これに大量のハーブを足したり、塩麹を足したり、色々アレンジ出来るからご飯ネタに困った時の為に豚バラ肉は常に冷凍庫にストック♪


ワイン漬け肉を少し室温に戻している間に、オーブンでサーモンマヨ焼きを仕上げまして~、




これを使ってスープ作り♪



トビ男君とニャンズのご飯用にいつもオーガニックの鶏ささ身を沢山茹でるので、とても良いスープが取れる。



ネギを沢山とショウガを入れて、塩コショウして卵を落とすだけ。



市販のスープストックよりまろやかに優しい味で(たぶん塩分量のせい)、 具合悪い時の家族のおじやにも使えて便利♪




最後にワインサムギョプサルをジュージュー焼きまして。

フライパンで焼くときはペーパータオルでどんどん脂を取り除かないと、ものすごく口当たりが悪くなる。




コチュジャンベースのタレを作って晩御飯出来上がり~♪




あ、私は手抜きワンプレート。




夜遅く帰宅のおっちゃまは晩御飯なしで、同じメニューが全て翌日のお弁当に。

酔っぱらっていたので(朝作りたくないのでいつも寝る前に作る。どうせお昼はレンジで温めて食べるし、ガハハ!)、なんの愛情もこめず超テキトーにのせまくり。

まぁ愛情ないのはいつもの事だし、お昼に美味しい~!とわざわざ写メを送って来たくらいだから喜んでなにより。




豚バラの在庫がなくなったから、また買いに行かなければ。。。




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外出から帰宅して、誰も出迎えてくれないニャ~?と探してみると、窓際でほのぼの兄妹がおネンネ中。




可愛いね~♪と声をかけるとナイルたんが頭をクルン。

なんかココ嬢よりナイルの方が幼い感ありあり。




1mくらい離れてハドソン君は独り寝。

君を可愛がってくれてるジャズお姉さまの所に行かんでも良いんかね?






ここ数日トビ男君のお世話に気持ちの余裕がなく、記録用に載せる写真がない。

脚の調子は良くなったり、悪い時はかなり悪くなるのでサポートも大変で写真など撮る事は出来ない感じ。

朝晩2回のご飯時に発作用の助剤の薬はささ身と一緒に飲ませ、液体の薬は夜のご飯を水分ジャブジャブ(野菜を茹でたスープ)状態にして混ぜて。

水をなかなか飲もうとしないので、夜ご飯は特に水分を大目にしてるんだけれど、食欲が落ちているので今までの犬用容器は大きすぎるし、側面が90度に上がっているので頭だけ持ち上げて食べるトビ男君にはとても使い難い。

という事で、かー様のJohnson Brothersのお皿を一つ進呈するよ。



水をあまり飲まないところにドライフードを食べさせると大変な事になるので、あらかじめふやかして。

第一そのままのドライフードを食べようとしない。

4年前に寝たきりなった時は、ご飯の合間のおやつ代わりに食べていたのに。。。


昨夜は夜外に出た時によろけたトビ男君と一緒に転んでしまって、お互いかなりショック。

腰も肘も膝も段々悪化して、地味~に悲鳴を上げ始めたところに極めつけのコロリン。

背中もジンジン痛いし、今週金曜のテニスの試合はやめさせて貰おうとお願いしたのに、メンバーが足りないのでダメという。

ダメというか、こっちの方が重要で私こそがダメなんですけど。。。。。

かなりムっときたけれど、とりあえず明日だけは無理して出て、しばらく休ませて貰おう。

はっきりしっかり厳しく断ろう、がんばれワタシ(押し切られたらダメよ)。



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今週の低糖質おやつはこんな感じ~♪

ストレス解消はおやつ作りで!

まずは暗~い雨の午後に撮ったので、やたらどよよ~んとした抹茶チーズケーキ。




色が悪いのは天気のせいだけでなく、抹茶が古かったから。

冷凍庫保存していても、やっぱりお菓子作りの為に出し入れして空気に触れるから劣化してしまうねぇ。

以前古い抹茶を使い切った直後に、新しい封を切って同じレシピの抹茶クッキーを焼いて、その差にビックリしたことがあった。

やはりお茶は鮮度が命なのね~

でもとても美味しかった♪




ちなみにこの湯呑は、ワタシがアメリカに来てまだ独身だった頃、あの当時ペンシルバニア・ピッツバーグで唯一の日本食料品店だったお店(今はもっとあるのかな?)で買ったもの。

日本が恋しかったワタシは、ちゃんとしたお茶をちゃんとした湯呑で飲みたいな~と思い、確か5客セット$80ちょっとで買った。

20数年のうちに割れたりしてもう2客しか手元にないけれど、いまだにお気に入り。




後は昨日寝る前に焼いたシフォンケーキ~!

小麦粉と砂糖を使わない低糖質シフォン、いまだにこれは大丈夫!という自信のあるレシピ分量が分からない。

もっと続けて真剣に焼いたら良いのかもしれないけれど、ま、そのうち。。。




いつもは苺のシフォンサンド、今回はラズベリーにしてみたら可愛い!

犬猫以外は可愛いもの苦手なワタシも萌え~♪♪

デッキのミントも今はまだ沢山採れるから、彩に一役買ってくれて助かる~






色々あるけれど、自分で甘いおやつ作って、「おいち~♪幸せ~♪」なんて喜んでいられるオメデタイ人間なので、幸せな事であるよ。


明日も明るく行こう!


大好きな高橋優さんの歌、”明日はきっといい日になる”を聞いていると、いつも元気が出る。
 
そうだ、明日はきっといい日になるよ~! 皆がんばろ~ね~!








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トビ男君自分で立ちました&挽肉料理♪

2016-11-13 21:28:16 | ペット(ハスキー犬)
前回の日記で、今年はもみじ以外の木々は落葉時期がちょっと遅れているな~、などと書いたけれど、その直後から怒涛の様に黄色くなってヒラヒラハラハラ落ち始めまして。。。。。



久々に庭の芝生が葉っぱで埋まるのを見た。



綺麗だね~♪



このきれいな景色、今週は庭師の人達が来なかったのでず~っと見ることが出来た♪

どこの家庭の庭も枯葉の量が凄いだろうから、我が家まで回れなかったのか、それとも先週末届いた先月分の請求書をまだ支払っていないので来なかったのか。

1週スキップしても、請求書には来たことになっている事がしょっちゅうあるから、ちゃんとチェックしなければ。

ごまかしはいかんぜよ。



木々にもどんどん変化が見られるように、地下部屋療養生活のトビ男君にも週末は変化が見られた。

”トビーと遊ぼ!”の方に詳しく記録したけれど、昨日からトビ男君は自分の脚で立つことが出来るようになった。

歩くトビ男君と外に出てもやっと余裕を持てるようになったので、昨日はドリ兄ぃに連れて行ってもらって写真にパチリとしてみた。

サポートベルトはよろめいた時の ”念のため” 的役割で、実際はトビ男君は自分で立って自分で歩いて、草の匂いを嗅いで家に戻るという事が出来るように。



今日の夕方は地下部屋からヒンヒン鳴いて、「外に行くど~!歩きたいど~!」と呼ぶので、寒い中ダウンジャケット着込んで一緒に散歩。

今までのヨロヨロ。。。。じゃなく、ヨチヨチって感じの足取りに。

気が付いたら100m以上歩いていて、そろそろ戻った方が良いんじゃない?と方向転換しようとリードを引っ張るものの、イヤじゃ、もっと歩く!と脚を踏ん張って拒否。

結局スンスンフンフンしながら片道200mくらい歩いて、またヨチヨチ歩いて家に戻った。



ご飯も持って行くと立って食べたがり、一応サポートベルトを回しているけれど自分で立ったまま食べる事が出来るように。


ここ数日、ヨロヨロのトビ男君を支えて外に行く度に、気の毒そうな視線を投げかけられ、犬飼いのご近所さんなどからは、「とうとうまた脚に来たか。トビーもかなりの高齢だもんねぇ。 うちは16歳まで生きたけれど、トビーはてんかん持ちで苦労したからほんとがんばったよ。。。」的なコメントを頂いたりした。

いや、まだ全然死なねーから!



とにかく、犬も人間も頑張り過ぎずに日々淡々と。。。をモットーに、回復するにせよ、また悪化するにせよ、お互いに納得いく日々を送りたいな。


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食べ物♪

どこ産だったのか確認するのを忘れたけれど、とっても平べったくて安定感のあるピーマンが売っていた。

詰め物料理に最適っぽい♪



種を除いて粉をふり、牛と豚半々の挽肉に刻み玉ネギ、ドライハーブを数種類(ディル、オレガノ、バジル、スモークパプリカ)とチリブレンドスパイス、卵を混ぜて詰め詰め~!



オーブンで焼いて途中でチーズをのせて出来上がり~!




半分取り分けていた挽肉は、クミンパウダーとカイエンペッパーを加えて、中近東の挽肉ケバブ的感じに焼いてみた。

肉肉しくて凄く美味しかった♪ 



でもドリ兄ぃさんだけは、二日酔いで弱っていたのでこういうエキゾチックな料理はむりなそうで。。。

サラダやアボカドを合わせて食べられないの~?とからかっても無理!と拒絶。


二日酔いにはアジアのスープものが一番。

昼はサケ茶漬けを食しなさり、夜はコレよ、ブデチゲ。

豚肉と豆腐メインのキムチチゲではなく、ソーセージやハムやら色んなものが入っているチゲ。

ラーメンを入れるのもポピュラーだけれど、糖質制限しているワタシ以外の家族も不健康だとNG出したので良かった♪



ま、明日には二日酔いも治っているであろうよ。



昼下がり、仲良しペアが一緒におネンネの準備をしていた。

可愛いね~♪ 





普段はとっても優しいジャズちんなのに、なんでココ嬢を目の敵にするんだろうか?

今日もやってたよ、ご飯終了待ちの陰険待ち伏せ。




昨日の夜中はベッドの左側にジャズちん、右側にココ嬢が寝ていたはずなのに、今朝見るとどういうわけかジャズちんが寝ぼけたのかココ嬢の隣で寝ていた。

心配した通り、起きたジャズちんが飛びかかって攻撃。


人のベッドを戦場にせんでくれ。




さてと、今週はどんな1週間になるんでありましょうか?

穏やかな日々が過ごせますように。


Have a nice weekend!







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庭のパセリを冷凍&真っ赤なモミジ♪

2016-11-09 21:16:07 | 今日のご飯
アメリカのこれから4年が本当に心配になった本日は、朝から冷たい雨が振ったりやんだり。

一体今日何回マジか、マジなのか~!と言った事か。。。




雨だし少し風もあるし、綺麗なモミジもどんどん散っちゃうかな。



これは前日庭に出て撮ったもの。

何の加工もしていない素のままの自然の色って、本当に綺麗だな~♪



例年ならこの時期、庭の右側は真っ黄色の葉で埋め尽くされているはずなのに、こちらはまだ落葉も始まったばかり。



黄色になるのが今年は少し遅れているみたい。




週に1度庭師の人達が掃除に来ちゃうから、庭が埋まるくらいの葉っぱという状態には中々ならず、明日にはモミジの絨毯もなくなってしまうかな?

去年枯葉と一緒に大切なミョウガを根こそぎ取り除いたあの人達!

すでに今月になって「絶対に触らないで!!!」と警告したけれど、全然信用出来ない。

機械でガーっと一気にやっちゃうから、注意して雑草と区別しようとしない人達だし(柵を立てているのに)。。。。。



今年はヘナヘナ~っとなった時点で、地上部分を切ってしまうという対策をしてみた。

ミョウガを育てている場所は2か所。

ここは去年生き残った地下茎ががんばってくれて、今年も育ってくれたけれど、もう一か所はヒョロヒョロ~っと何本か育ったもののミョウガは一つも出来なかった(涙)。





今日見たら一本切り残したのがあった!

来年も元気に育って美味しいミョウガが出来ますように。




ハーブ達がまだまだ育っていて、特にイタリアンパセリが伸び放題なのでカットして保存することに。

ネットで調べたら、冷凍保存出来るそう♪



綺麗に洗って水けを切り、ジプロッグバッグにギューギューに入れて冷凍庫で一晩。

翌日パリパリになったバッグを冷凍庫から出して、袋の外からバリバリ砕いたら便利な刻みパセリ出来上がり♪

炒飯やスープやその他の料理の彩にさっと冷凍庫から出して使えてこれは便利だ~!




冷凍パセリが上手く出来たので、ニタニタしながら上機嫌で作った今晩のおかずがこれ。

塩コショウした鶏もも肉にSOY Powderをまぶしてニンニクを入れたオイルで揚げ焼きし、鶏肉を取り出して油を拭き取り、新しい油を入れてケールとエリンギを炒めレモンをふったら肉を戻して出来上がり。

フライパンを幾つも使いたくないからニャ~




これを一皿に盛るとどうも色が暗いので、こういう手抜き便利品を使ったりする。^m^

COSTCOのオーガニックサルサ。

アボカドと混ぜてディップにしたり、卵とマヨと混ぜてカラフルタルタルソースにしたり、焼いた肉にのせても美味しくて結構使える。




ドリ兄ぃさんが食べる時に撮ったもの。

サルサのおかげで鶏もも皿に色が足せた感じ♪




前日は油揚げのなんちゃってギョーザのお皿にサラダの上に全卵タルタルソースと一緒にサルサを乗っけて。




あ、油揚げなんちゃって餃子は自分用で、家族用にはちゃんとした餃子を焼いた。




しかしいくら使っても大容量なので、まだまだ残っているサルサ。

明日はどうやって使うかね?


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ジャズ姫のココ嬢攻撃は相変わらず続いている。

一体何が気に入らないんだか。。。。。

でも一応ジャズちんなりに、時と場をわきまえているというか、今は攻撃しちゃいけないというルールもあるようで。。。


ココ嬢はご飯を食べるのが遅くて、おまけにハドソンの残したものまで綺麗にするので完食まで凄く時間がかかる。

これはいつも見かける、ココ嬢がご飯を食べ終わるのを物陰から待っているおねー様。



幾ら時間がかかっても、しつこく陰険に待っていて、”あ~、お腹一杯♪”のココ嬢が出てくると待ち構えたように飛びかかる。



もうギャーギャーワーワー、嫌になっちゃうよ。


トビ男君は相変わらず地下部屋で生活中。

ちょっと良くなったと思ったら、数時間後にはまた逆戻りしたりと一進一退と言う感じ。

排便の為に外に連れて行くときは、最初かなり助けが必要だけれど、一旦歩き出すと持ち上げるハーネスに全然力を入れなくても自分の力でヨロヨロ歩けているかな。

この時とばかりにブラッシングしたり、爪を切ったり、マッサージをしたり。

地下部屋で過ごす時間が多い最近にすっかり慣れたニャンズ、それぞれ好きな所で寛いで一緒に居てくれる。

というか寒いの好きなジャズちんやハドソンはワタシがいない時でも入り浸り。



ジャズちんはここ。




この状態が長引いたらまたこれからの事を考える事にして、とにかく少し様子を見るつもり。

前回病院で関節問題が悪化したのかも?とサプリや投薬をしたり、靭帯等の脚の内部に問題が?とレントゲンを撮ったりしてますます悪化し、結局権威あると評判の総合病院に行って珍診断を下されたので、今回は時間とお金の無駄の繰り返しは避けたい。

寝ている写真ばかり載せるのもなんだし、当分の間こちらではトビ男君の事はさらっとまとめて書くのみにする事に。

長らく放置していた ”トビーと遊ぼ!”の方に割と細かく記録しているので、”今日のトビ男はどんなやろか?”と思い出してくださる方はチェックしてみてください。

ただ自分用の記録の為に残しておきたいという目的なので、コメント等はお気遣いなく。

しばらあちらのくコメント欄は閉じておきますね。



週も後半に。

寒くなったり逆戻りしたりの忙しい天気ですが、風邪などひかないようにどちらさんもご自愛ください。

卑しきワタシは介護の合間にこんなおやつを食べて、腰が痛くなりながらも毎日楽しく乗り切っておりまする~









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ビターメロン(ニガウリ)&ハスキーさんの事

2016-11-07 12:49:45 | ペット(ハスキー犬)
冷凍庫内のシーフード類の在庫がなくなったので、久しぶりにCOSTCOや韓国スーパーに行ってあれこれ買ってきた。

お店に行けば簡単に切り身魚や新鮮な魚介類があれこれ選べる日本と違い、ここはアメリカ。

用途別に処理して冷蔵庫や冷凍庫に保管し、大切にチマチマと食べないとね。

日曜日の夜は数日分まとめて料理の下拵え。

アラスカンサーモンを料理の用途別に切ったり、塩をしたり(飲みながら~♪)。



お弁当に入れる数日分の野菜炒めを作ったり、簡単長方形ミートローフを焼いたり。




そんなに大きくないパイレックスの長方形サイズに肉種をパンパンに詰め、レンジで15分チン、ソースを上に足してオーブンに入れて7、8分追い焼きするだけ。




ゆで卵も3日分まとめて。

皆小腹が空いたときに冷蔵庫を開けておやつ代わりに食べたり、ドリ兄ぃがジムに行く前に必ず食べて行く(生と間違わないようにこの後全部皮を剥いて容器に)。



COSTCOでは冷凍海老大パックも買ったから嬉しい~!

冷凍庫に大きな海老があると心強いわ~♪

そうそう、今回COSTCOでこういうものみつけて衝動買いしてしまった。

オリーブ類やアーティチョークをマリネや塩水漬けしたイタリアンセット。

大好きで時々量り売りのものを色々選んで買うけれど、結構高いのがネックでそんなに買えない。

このパーティーパックで$16くらいだったかな? わ~い、毎日食べても当分なくならないぞ~♪





韓国スーパーでは今回冷凍のサバ切り身パックを買ったので下処理も必要ないし楽チン♪

いつも選んだ魚をさばいてもらう鮮魚コーナーのサバがやせ細っているというか、とても小ぶりだったのでこっちを選択。

そして久しぶりに南米産のビターメロン(ニガウリ)を買ってみた。

夏の間は日系ファームで育てられた日本のニガウリが出回っているけれど、これからの季節はインド産か南米産が主流。

南米産は色が薄くてトゲトゲもない。苦味はかなり強い。



豚肉や野菜類を炒めている間にサッと湯通しして、どんどんフライパンの方に放り込み。



塩コショウ、醤油少々に鰹節を手でくしゃくしゃ砕きながら鬼のように投入して出来上がり。




納豆と同じく慣れて好きになる味だけれど、納豆大好きなドリ兄ぃは毛嫌いしていて、昨夜も一応トライして「ゲー!!!!」と絶叫していた。

韓国ではこれを食べる習慣はないはずなのに、うちのおっちゃまはすっかり慣れて大好きに。




そしてアメリカ人がニガウリを食べるのも見たことがないながら、高血圧や糖尿病等、あれやこれやの成人病予防に効き、大変優れた野菜という認識だけは高いみたい。

ここ数日は特に、ニガウリがどんなに優れたものかのニュースや新聞記事が目立つのだけれど、理由の一つはアメリカのセレブな料理研究家ポーラディーンさんが糖尿病を完治してしまったという薬のせい。

主成分の一つであるニガウリが誇らしげに写っとります。

これを服用すればインシュリンなんて全く必要ないと記事に書かれていた。




こちらではニガウリの食べ方なんて知らないだろうけれど、代わりにDIABAZOLE というこの薬の注文が急増しているとか。

いきなりのアメリカでのスポットライトに、ニガウリさんもビックリね。

ちなみに糖尿病の義母は、ワタシがしつこく差し入れするのと、おっちゃまが美味しいし体に良い!と宣伝しまくるので、すっかりニガウリ好きになりましたのよ。



今週のおやつ第一弾は~、

パンプキンピューレーを入れた低糖質スパイスシフォンケーキ。。



せっかくのパンプキンの味が出なかったらダメだろうと100g加えたんけれど、この量は小麦粉じゃなくアーモンドプードルを使う低糖質シフォンには重たすぎたかな。

高さが出ないし、型ハズレが異常に悪くてボロボロになった(涙)。

数種類のスパイスを入れたので香りと味は良いから、パンプキンの季節が終わるまでに再度トライするか。。。




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アニマルズ記録~♪

ナイルにーたんとココ嬢

鬼のように攻撃してくるジャズちんから守ってくれる、頼りになるにーたんと一緒だと安心だね♪




そしてこちらのペアも最近一緒に寝ていることが多い。

以前はジャズちんが寝ている所にハドソン君がそ~っと行くというパターンだったけれど、最近はハドソンが先に寝ていても隣に行って寝るように。  日々進歩。




トビ男君はというと、引き続き地下部屋で療養生活。

トビ男君の健康日記にもう何年も体調の変化はず~っと書き込み続け、今は2冊目。

2012年の日記を読み返してみると、

3月10日、”9日くらいから足腰が弱まり、ほとんど歩けない状態。”

3月15日、”地下部屋での生活開始。”

と書かれている。 

脚が弱まって歩行困難になる事は何度もあったけれど、こんなに寝たきりに近い状態になるのは4年半ぶりということか。




先週は一応ヨタヨタながらも自分で歩けていたのにねぇ。


金曜夜。海外から戻って来たドリ兄ぃにトビ男の脚の調子が悪い事を教えようと、歩かせてみようとしたら立てない!

午前中は歩けていたのに、たった数時間で見る見る間に悪化。

週末はハーネスと歩行サポートの両方使いで、なんとか助け起こしながら排便にはかろうじて行ける感じ。


一回横になったら頭も起こせない状態が数日続き、4年前と同じように手足背中のマッサージ、脚への刺激与え等地味~な事を暗~く続けまして、今日は久々に自分で上半身を起こせるように。



これからどうなる事やら。。。

という不安もあるけれど、前にも経験しているだけに介護の要領は分かるし、当時使った道具一式はまだあるし。

メモリーフォームタイプのマットレスだけは、当時は辛かったな~とか思い出しながら今年の春先に捨てちゃったけど。


とりあえず、周りの人にはユルユルと、「ワタシまたドタキャン連発したり消える機会が増えますんで」と伝え始めて、4年前の ”当てにならないあの人”を思い出して頂いている状況。


日々淡々と。

がんばろう、人間も犬も。

あ、猫も心の支えになっているアル。








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紅茶のムース&色のない炊き込みご飯^^;

2016-11-03 11:22:23 | 日常あれこれ
今週は比較的暖かい日々が続いているニュージャージートビ男地方。

先週の厳しい寒さで一気に進むと思われた紅葉も、ちょっとストップしている感じ。

でもこの時期の運転は本当に景色が綺麗で楽しい♪



暖かい日が続いているうちに、放置気味だった我が家のデッキの鉢植え達も冬支度をすることに。

我が家のモミジ、今とても綺麗なのに遠くからの写真だと中々本来の色が出ないなぁ(カメラを使いこなせていないせいもある)。




これが一気に落葉し始めると、庭の芝生が真っ赤に埋まって綺麗なんだけど。来週くらいかな?




枯れた紫蘇や春菊、終わりかけのトマトの枝を撤収して腐葉土箱に持って行ったり、1年草の鉢は片付けたり。

これは枯れた春菊を綺麗に取り去った後の鉢。 あれ?



ちっちゃな春菊の芽が出てる! 可愛い♪

でもこれからのニュージャージーの寒さには耐えられないね、きっと。




ハーブル類は何度もバッサリ剪定して、その都度モッサモッサと逞しく成長。

毎年寒さに強いミント以外は冬の間ダメになってしまうけれど、昨冬はさすがに雪が多すぎたのと氷点下の日々が長過ぎてミントも地上は枯れてしまった。



今冬は雪が多い冬になるとの予報。やだな~



多年草の鉢に処分したはずのキャットニップ(西洋マタタビ)を見つけてびっくり!

春先にあまりにもどんどん育って大きくなり過ぎるので、取り除いたと思ったけれど、こぼれ種からかな?

幾つか摘んで猫達にあげたところ、皆物凄い盛り上がりぶり!

ナイルたんは酔わないみたいだけれど、大変な野菜好きなのでいつもモシャモシャ食べる、というか噛むだけかな?




いつもは怖いジャズおねー様が、キャットニップにスリスリしてゴロンゴロン転げまわる様子をガン見するココ嬢。

この後ハドソンもココも猫生初のキャットニップを前に、大変な盛り上がり。凄いな~



来年の春はまた育てた方が良いかな?


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色んなお茶を淹れて、飲むのを忘れるというアホな事をしょっちゅう繰り返しているワタシ。

数日前も、美味しい紅茶を淹れてオサレティーターム~♪ などと上機嫌でポットに注いだ割にはストンと忘れて外出。

夕方、大変濃く出て冷た~くなった紅茶発見。


セコい人間なので、勿体ないわ~と生クリームを鬼のように泡立てて紅茶のムースを作った。



紅茶に溶かしたゼラチン淹れて、生クリームを混ぜて、氷水を底にしてグールグールともったりするまで混ぜるんだけれど、テケト―なところでやめちゃうので自然と2層になっちゃう。まぁ売り物じゃないしねぇ。




トップは紅茶ゼリーだけじゃくすんだ色になってしまうので、手作りブラックベリーソースを少し混ぜて色と甘酸っぱさと足してみた。

美味しかった~♪




でご飯はというと、日本の料理番組で炊き込みご飯をやっていて、たまたま見ていたドリ兄ぃが「美味しそう~! 最近炊き込みご飯食べてないな~!」と。。。

そういえばそうだね。

我が家の野郎達は甘めのカシワの炊き込みご飯や牛肉とキムチの濃厚炊き込みご飯が大好き。

ワタシは、向田邦子さんの料理本にある人参ご飯や大根と薄揚げの炊き込みが好き~♪

夕ご飯直前だったので、あるもので炊き込みご飯を作ることに。


といっても、地味なものしか具がない!

ツナ缶、大根、薄揚げ。炊飯器を開けると。。。



地味すぎる見た目。



一緒に炊き上げる人参とか、仕上げにパラパラとのせる青ネギもお味噌汁で使い切っちゃったしねぇ。


お弁当やおにぎりの人気者、昆布の佃煮をのっけて、黒ゴマさん白ごまさん両方に出演して貰い、なんとか色を引き締めた感じ。

手抜きの割には、旨い旨いと喜んどったわ。



これにお味噌汁と、豚肉を焼いたのがメニューだったのだけれど、家族用のを写真に撮ったはずなのに何故かない。

仕方がないので、自分用に横着にワンプレート盛りにしたものを。。。

大の器好きで、色んな料理とお皿を合わせるのが好き~♪などと言っている割には、自分の分は沢山お皿洗うのが面倒なので一皿で完結させようとする矛盾。^^;



沢山作ったパスタ用のミートソースを、オムレツやこういう肉料理にかけるのは良くやるリサイクルパターン。





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アニマルズ記録。

火曜日にココ嬢目出度く抜糸をしまして、エリザベスカラーと術後服にサヨウナラ~♪



もう大喜びで、家じゅう走り回っている。

ココを連れて行く直前に、知り合いが同じ病院で女の子のワンちゃんの避妊手術をして、上手くいかずやり直す羽目になったと聞いたから心配してしまった。

2週間我慢して偉かったね♪




で、猫は元気なものの、お犬様がちょっとね。

昨日からトビ男君は階段の登り下りを避ける為に地下部屋生活。




2日前から急に後足が弱まって、踏ん張れない様子。

久々の24時間ハーネス着用。



2階に上がって寝たがるけれど、一旦上がらせるといくら呼んでも降りてこなくなり、排便散歩さえもせずに延々寝ようとするので行かせられない。

10時間ノンストップで寝て降りてこず、膀胱炎が再発しつつあるんじゃ?、という兆候もあって心配。

丁度来週の水曜日に定期健診の予約があるから、それまでに復活していると良いんだけれど。。。

いつも定期健診前後に体調を崩すんだよねぇ。

でも気掛かりなのは、後ろ脚が弱まって歩行に支障をきたす事は今までも何度もあったけれど、今回の様子は寝たきり生活になった時の感じに似ている事。

つま先まで感覚が渡り切ってない感じ。



猫達が一緒に寝ようと待ち構えたり、周りをウロチョロしてウザいとは思うけれど、とにかくしばらくここで生活だよ。




No.1ファンのナイルたんも心配そうよ。




早く良くなりますように。







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