のと千里浜道の駅へ行ってきました.
道の駅内の「のとののど」というレストランで休憩.
地元の食材が中心の体にやさしいメニューを揃えたレストラン.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/fc/40187c6ddedd49f477d6d760fed93740.jpg)
「のとししカレー」という珍しい一品にトライ.
山の中の学校周辺では,イノシシ,さる,かもしか,熊などの野生動物をよく見かける.
能登の山でもイノシシは爆発的に増えているそうです.
イノシシの駆除とジビエ料理のコラボ.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/76/d2f7c0c354610f982101f38b60492d3a.jpg)
野菜たっぷりの「のとししカレー」の登場デス.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/46/bce8811323ad9738e828568ab2385493.jpg)
ジビエ独特の臭みを抑えたやさしい味.
カレーのスパイシーさを抑え,野菜のへたや芯,皮などを煮出して作ったベジブロスと言う「野菜ダシ」の風味を強く出している.
野菜が成長するための活力を有する皮やへた,芯や種.
これらの部位にいちばん多く含まれる成分は,優れた抗酸化成分「フィトケミカル」.
ベジブロスは,このphytochemicalsを美味しく採るのに最適なスープ.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/2d/81ea5290ca7efc18c5dbeb0fb689bf8a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/5d/ea2efdaaaab3ebd703904885a86df69d.jpg)
イノシシの肉は,かなり加工されている.
脂分が少なく,淡白な味.
昔,学校給食ででた鯨の肉のような感じ.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/f7/9978b3c11450c6ef0eafd7054cc02204.jpg)
味噌汁もベジブロス.
セロリやゴボウの強烈な味が新鮮でした.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/7f/baed5312d7b1c3b8995efdf128353eac.jpg)
カモシカやイノシシが出没するうちの学校の学食でも,新学期からジビエ料理やるそうです.
(↑4月1日はエープリルフール.)
道の駅内の「のとののど」というレストランで休憩.
地元の食材が中心の体にやさしいメニューを揃えたレストラン.
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「のとししカレー」という珍しい一品にトライ.
山の中の学校周辺では,イノシシ,さる,かもしか,熊などの野生動物をよく見かける.
能登の山でもイノシシは爆発的に増えているそうです.
イノシシの駆除とジビエ料理のコラボ.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/76/d2f7c0c354610f982101f38b60492d3a.jpg)
野菜たっぷりの「のとししカレー」の登場デス.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/46/bce8811323ad9738e828568ab2385493.jpg)
ジビエ独特の臭みを抑えたやさしい味.
カレーのスパイシーさを抑え,野菜のへたや芯,皮などを煮出して作ったベジブロスと言う「野菜ダシ」の風味を強く出している.
野菜が成長するための活力を有する皮やへた,芯や種.
これらの部位にいちばん多く含まれる成分は,優れた抗酸化成分「フィトケミカル」.
ベジブロスは,このphytochemicalsを美味しく採るのに最適なスープ.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/2d/81ea5290ca7efc18c5dbeb0fb689bf8a.jpg)
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イノシシの肉は,かなり加工されている.
脂分が少なく,淡白な味.
昔,学校給食ででた鯨の肉のような感じ.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/f7/9978b3c11450c6ef0eafd7054cc02204.jpg)
味噌汁もベジブロス.
セロリやゴボウの強烈な味が新鮮でした.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/7f/baed5312d7b1c3b8995efdf128353eac.jpg)
カモシカやイノシシが出没するうちの学校の学食でも,新学期からジビエ料理やるそうです.
(↑4月1日はエープリルフール.)