中華そば＠富士屋（岡山）

岡山の年会1日目．
学会会場のひとつである岡山大学までは，駅西のコンベンションセンターからシャトルバスが出ている．
朝，そのシャトルに乗ろうとしたが，乗車待ちの行列がものすごく長い．
何だかんだで，30分近く列に並んでバスを待っていたかも？

宿泊している駅西のホテルから徒歩で15分くらいで行けるらしいが，岡山市内の道が分からない．
だから，1日目の朝だけは根性で行列に並んでバスに乗る．
でも，待ち時間ながくてかなりウンザリした．

ところで，駅西の宿泊先のホテルから数ブロック歩くと，アーケードがかかった商店街がある．
とても鄙びた商店街で，寂しい風が吹いているようなアーケード街．
駅ビルの賑わいとは対照的．
そんな商店街の近くに「富士屋」という中華そば屋があった．

　　　　　　　　　　

創業昭和25年という老舗のお店らしい．
最近，リニューアルしたようで，お店にはたくさんのお花などが並んでいた．
リニューアル特別価格で550円の中華そばを食べた．

　　　　　　　　　　

口径が大きくて浅いラーメンどんぶり．
その丼にあふれる程なみなみとスープが入っている．
麺もチャーシューもすべてスープの底に沈んでいる．

薄い醤油色のスープにはうっすらだけど，みっしりと脂の層が浮いている．

　　　　　　　　　　


結構な量だと思う．
味は強烈な豚の味．
見た目は醤油だが，味は豚骨スープのように濃い．
これに脂がのって大量にあるので，いつまでもスープは熱くて冷めない．
スープはドロドロしていないが，味が濃厚なので，かなりズシンとくるような重みがある．

麺は細麺のストレート．
加水率が低く，小麦の香りが感じられるようなしっかりした麺．
固茹でなので多少粉っぽい気もするが，腰も強く歯ごたえ良好．
素晴らしい細麺だと思う．

チャーシューは赤身オンリー．
余分な脂身は一切ない．
とてもひきしまった食感．
味は甘い．

カウンターの目の前で，ものすごい大きな鍋でチャーシューを煮込んでいた．
煮込む時の肉と醤油の香りが店いっぱいに広がっていた．

夕方，シャトルが混む前に駅西に戻り「富士屋」でラーメンを食べた．
周辺を散策した限りでは，岡山は意外とラーメン屋の数は多い街かもしれない．




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