先日,東京駅地下のラーメンストリートの「ソラノイロ」へ行きました.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/c1/a691c2034e77a0b412ea03ecd3ef9d92.jpg)
そこで食べた「特製江戸式中華そば」.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/d6/3f7cb5cdb1a51270c0dcb9310500215f.jpg)
透き通った醤油色.
「の」の字のなると.
チャーシューにノリ.
メンマ.
薬味の刻みネギが入っていないのは,外国人観光客を意識してのことか?
東京は国際都市で,ネギは外国人には難しいからなぁ~.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/86/e575e38d7ff3cd4a00dfe4e3adf212f0.jpg)
スープはとてもすっきり.
鶏ガラをベースに,魚介系のダシがたっぷり.
脂分も低いお魚スープ.
鍋物の出汁のように,いろいろな魚と鶏の旨味がミックスしている.
思わずホッとする和の味わい.
チャーシューは2種類.
赤身中心の低脂肪のスライスと豚の角煮.
どちらも凝ったテイストで,肉の旨味がにじみ出る.
スライスのチャーシューはローストポークのよう.
甘めの角煮は中華の味.
この肉の味は,東西の肉食の外国人にもウケがよさそう.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/96/501d76a2fdd9fbb1582abfa5a6f16312.jpg)
シャキシャキのメンマ.
江戸っ子のべらんめぇ~調の勢いがそのままメンマにも表れているような食感.
麺とメンマを合わせると,歯ごたえがいい.
和風の控えめな味付けの玉子.
すっきりしたスープの中で,玉子は存在感ありました.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/6f/9aab324f358f342b858bab3bc714cd3f.jpg)
麺はストレートの細麺.
固めにゆでてあり,たるみのない引き締まった麺.
これも勢いのある江戸っ子らしい麺.
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/2b/8b297304409cfe99741b2bf1b9dd01a5.jpg)
伝統の和風テイストの中に,現代的な味の豚角煮や味玉の存在感が光る一杯.
江戸の素朴な味と国際都市・東京の両方の美味しさが詰まったラーメンでした.
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そこで食べた「特製江戸式中華そば」.
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透き通った醤油色.
「の」の字のなると.
チャーシューにノリ.
メンマ.
薬味の刻みネギが入っていないのは,外国人観光客を意識してのことか?
東京は国際都市で,ネギは外国人には難しいからなぁ~.
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スープはとてもすっきり.
鶏ガラをベースに,魚介系のダシがたっぷり.
脂分も低いお魚スープ.
鍋物の出汁のように,いろいろな魚と鶏の旨味がミックスしている.
思わずホッとする和の味わい.
チャーシューは2種類.
赤身中心の低脂肪のスライスと豚の角煮.
どちらも凝ったテイストで,肉の旨味がにじみ出る.
スライスのチャーシューはローストポークのよう.
甘めの角煮は中華の味.
この肉の味は,東西の肉食の外国人にもウケがよさそう.
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シャキシャキのメンマ.
江戸っ子のべらんめぇ~調の勢いがそのままメンマにも表れているような食感.
麺とメンマを合わせると,歯ごたえがいい.
和風の控えめな味付けの玉子.
すっきりしたスープの中で,玉子は存在感ありました.
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麺はストレートの細麺.
固めにゆでてあり,たるみのない引き締まった麺.
これも勢いのある江戸っ子らしい麺.
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伝統の和風テイストの中に,現代的な味の豚角煮や味玉の存在感が光る一杯.
江戸の素朴な味と国際都市・東京の両方の美味しさが詰まったラーメンでした.
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