マルセル・ダイスのピノ・ノワール

哲学者か？はたまたモダンバレーのダンサーか？
それとも盛岡は北上川沿いの門のワイン生産者か？
そんな風貌のアルザスの鬼才！マルセル・ダイスの唯一の赤ワイン（写真中央）がＭＴ会に出てきました。

エティケットにはビュルレンベルグ　ベルガイムとのみ記載されています。
ピノ・ノワールとは何処にも書いていません！
実はピノ・ノワール９３％～９５％と少量のピノ・ブーロの混醸との事・・・
テロアールが品種の個性を凌駕するという造り手の信念が、
ここに現れていると言えるでしょう。
ビュルレンブルグは溶岩によって焼かれた、硬質な石灰岩土壌・・・
トップノーズとひと舐めでミネラリーな風味を強く感じます。

漏れ聞いた話では、現在の当主ジャン・ミッシェル・ダイスは１９９７年からビオディナミを始めたらしい。

でもこれは大成功のビオ！！
熟したアプリコットやマッシュしたラズベリーにセクシーな香気を鏤めて、
味わいの広がりとシルクタッチの舌触りには、これって本当に０１’？
とツイツイ疑ってしまいました。
濃密さの中に旨さのバランスがあり、
『土壌のバランス＝ワインのバランス』と嘯く、
ジャン・ミッシェルの言葉も妙に納得！

ある意味、ブルピノのグランクリュと言われても信じたかもしれないぞ？？？
ジャン・ミッシェル・ダイス確かに鬼才です！！

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盛岡の良心『酒のＴ澤』