やはり日本酒でしょ？

先日報告済みの『ヌッフの尻尾』は４月４日にオープンになる模様です。
まあ、なんと言いますか寿司ネタをを前にして、白木のカウンターに座る・・・

ここで手の込んだ「ホヤのジュレ」やら「刺身」なんかが出てきましたら、
やはり最初は日本酒ですよね・・・

プレオープンなのに２度にわたってお邪魔しました！
ハッキリ言いまして、居心地イイです！
癖になりそう・・・って感じでしょうか？

なにしろ、早朝の築地ネタに酒はもちろん世界標準でしょ！
そしてオーナーは大店舗そっちのけで、
狭い隠れ家っぽいスシバーに付きっきりの濃密摂待！

そして肴に飽きたら、大店舗から洋食もＯＫとくる・・・
こりゃ、大変な展開になってきましたね？

もちろん、最後の〆はピノ・ノワールを飲みました。

濃密なエキス分と煮豆っぽい意外な風味で、
危うく新大陸の選択も考えましたが、総体的な味わいのバランスの良さで、
すんでのところで旧大陸に引き返しました！
そこまではＯＫ！
小首を傾げながらの選択でしたが、ピノ・ノワール以外のセパージュは該当がなく、
それで決定！恐らくメインストリームの地所ではないな？の予想もほぼ正解で、
柔らかさと底味のシンプルさでボーヌと言いましたが・・・
それははずれ！なんですね・・・

このワイン！
２００５年産のマルサネ・レ・ジェシュゾで、
造り手はドメーヌ・バロラン・エ・エフとの事・・・

どうもビオの新進気鋭で注目株らしいのですが、
ブルピノの真骨頂である華やかなアローマはどうなのでしょう？
コスパはＯＫ、味わいも始めから美味しく飲めます！
ある意味、目隠し系と言ったら語弊ありですよね・・・

ともかく、こんな遊びのできる寿司屋、ありますでしょうか？
イトウゾ神父やりましたね～～！

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