北海道産はまだまだだから、今は関東のをいただいてます
鮮度も悪くなく、なかなか美味しい.................
皮つきのまんまレンチン蒸ししてるから、旨みも香りも逃げない
サッと炙って、◆酒・醤油・カイエンヌPを刷毛で何度か塗っては焼く
この焼く、っていうのは「乾かす」って感じ、ほんの３０秒くらい
そしたらまた塗って乾かす、をこのみの加減まで繰り返す.........
うましっ
ちなみに食べ残した「レンチン蒸し」は、ラップに包んだまんま（皮つき）冷まし
そのまま冷蔵すると、シワシワになることもなく２日くらいは瑞々しく食べられる
