曇がちで、時折、陽が差す蒸し暑いような土曜日。
昨日、スーパーで、県内産のアスパラガスが、売られていたので、買ってきた。
２本程、塩で湯がいて、フルーツトマト、熟成黒にんにくを、薄切りにして添え、塩麹と胡椒で、味付けしてサラダに。
美味なる一品。
コレに、茹玉子とパン、スープなどがあれば、（私的には）立派な献立。
この黒ニンニクは、母が、亡くなる前に、宅配で注文したもので、母が、亡くなってから届いた。母からのギフト？で、大切に食べている。そのまま食べても美味しいけれど、料理にも使えるので、重宝している。
マリネや、スパニッシュオムレツ、パスタと出番も多い。
バラしたにんにく片４～５個で、５００円くらいで、売られていたので、存外高額なもののようで、薄切りにするか、細かく刻めば、トリュフのような見栄えだし、味もよい。
私が、子供の頃・・・というか、もう少し成長して、ハタチくらい？の頃は、アスパラガスは、缶詰の水煮？したような白いアスパラガスくらいしか見たいことが無くて、レストランとか、喫茶店で、サラダを注文すると、１本を３つくらいにカットされたものが、添えられている・・・そんな感じだった。
生のグリーンアスパラガスって、何時頃から、青果売り場に並ぶようになったのだろうか？
やはり、ハタチ過ぎ頃？都下の友人の家で、朝ごはんに供されたベーコンとアスパラガスが美味しかった記憶があって、その時は、茹で上げるのではなくて、フライパンで、炒めたものを出してくれたような気がする。
グリーンアスパラガスって、こうやって食べるんだ・・・と思った。
その当時では、アスパラガスは、北海道産とか、長野県産が多かったように、記憶しているのだけれど、どうなのだろう？？？
ちょっと調べてみたら、県内では、１９８８年頃、本格的に、グリーンアスパラガスの栽培が、始まった・・・という記載があって、やはり、子供の頃って、缶詰の白いアスパラガスしか流通しておらず、細長い缶詰は、結構、高額であったような気がする。それなので、我が家の食卓には、上ったことがなかったのだろう。
１９８８年の本格的生産が、始まった頃から数年後、母が、庭にアスパラガスの苗を植えて、コレが、大量に収穫できて、毎年、５月頃になると、アスパラガスを、天麩羅、サラダなどにして楽しんだのだけれど、馬鹿な愚弟が、苗を刈り取ってダメにしてしまった。
残念なコトであった。