築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

やっぱり師走!?

2017-12-09 09:48:40 | Weblog
今日は津軽海峡の近海物、幾らか出てましたね!
相場の方も、「海峡にしては??」という感覚ですが、
上物師の方にとってはさほど高いという」相場でもないんじゃないでしょうか?
それでも、私にとっては十分に高いのですが・・・・(汗)

手が出るとすれば長崎県壱岐勝本の釣り!
今日は100キロサイズは2本ありましたが、そちらなら何とか・・・
といった感じ。。ですが、天然物は昨日仕入れた大西洋ノースカロライナ産を
まだ持ってますので~(^^)
そのノースカロライナ産のジャンボ!一晩経って色も出てきて脂も落ち着き
かなりいい感じになってましたよ~♪
昨日、中落ちをちょっと持って帰って食べましたが、別格にウマい!!!
「ものすごく」美味しいマグロでした~(^^)

年内にもう1回くらい仕入れたいですが・・・この物の良さを見てしまうと
あの値段の高さも多少は!?納得できます。。
そう思うとやっぱり・・・・『良く買えたなぁ~(汗)』


土曜日は養殖物は少ない日(^^;;)
国産養殖が幾らかあった程度ですね。。

メバチにキハダといったところはそこそこに本数も出ております。
バチは最近、なかなか物が良いですよ(^^)
本マグロが無い中、非常に助かってます(^^;;)


そんな中、銚子のマカジキを仕入れたのですが、何だかバタバタしているうちに品切れ!
「売れないね~」
が最近の築地の朝の挨拶の決まり文句になっておりますが、
なんだかんだ言ってもやっぱり・・・『師走』なんですね(^0^)
バタバタできるという事はありがたいことです!!





という事でこんな感じです(^^;;)
マカジキはもう1本、冷蔵庫に入れてありますので、休み明けに店頭に並べまーす(^^)

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