久しぶりの地中海・天然本マグロ～

夏のようだった週末！
いよいよ水温も上がってきてるのかな？？
しかし、例年あるはずの日本海の天然本マグロは
今日もほとんど無く、あったのは高知県定置と
沖縄の釣り、和歌山県那智勝浦の延縄の大きいところ！

養殖マグロを見慣れてしまった目には
どうしても今の天然の脂は薄く見えてしまうようでして、
セリ場の中でも比較的「脂あるかな！？」と思えるような
魚でも、お得意様には
『脂、薄いね』
と言われてしまいますね（T0T)

これも、養殖マグロが良くなった弊害かなぁ～（＞＜；）

今日は高知県の定置網、１本仕入れましたが・・・
脂はどうですかね～？？

他に、今日幾らか出ていたのが地中海・マルタ島の天然本マグロ！



こちらは無頭（頭・尾無し）の１４１キロ！！
頭が付いていたら１６０～１７０キロといったところでしょうかね？？
久しぶりの地中海天然！そしてひさしびりにデカイです（；；）
個人的にはこの魚でも今の天然物では十分に
脂があるマグロだと思ってはいましたが、やはりお得意様によっては
『脂、薄くない？？』
となってしまうんですよね～

感じ方は人それぞれ！！
ここがマグロを扱っていて一番難しさを感じる所でもありますが、
お客様のニーズによって魚をそろえるのがマグロやとしての私の仕事！！

『天然』「養殖」問わず、良い魚は『良い！！！』ですからね（＾＾）

そしてマグロは本マグロだけではありません！




オーストラリア産のメバチマグロ！
相変わらずメバチは少なく、高い状況が続いておりますが、
なんとか上手いとこ！？仕入れております（＾＾；；）


養殖も引き続きでておりますが、
魚体大きめのメキシコ産はぼちぼち、終わりかもしれません。。


明日は天然物、あるのかなぁ～？？？