今日も大西洋です（＾＾；；）

自然の恐ろしさを改めて思い知らされた先週の台風も過ぎ、
海の方は徐々に落ち着きを取り戻してきているようで
今日は近海物も津軽海峡を中心に三陸や九州の勝本なんかも
数は少ないながら出ておりました。
津軽海峡はやはり「特」良いものは大台の単価になってしまいますね。
で、それ以外はあまり値が付かず・・・
と状況は台風前とあまり変わりません。
そして先週より数の多い大西洋の天然本マグロ！
今日も出てますよ～
今日はアイスランド産も含み、ボストン・カナダで３０本以上！！
魚体も相変わらずデカいものも多いですが、１２０～１３０キロの
体（腰？）にやさしい「お手頃サイズ？？」も（＾０＾）

で今日は大西洋ばかり、３本仕入れました！！
うち１本は鮮度良し、色良しのちょいヤケ！
もう１本は脂あり！身質も良しの・・・やっぱりちょいヤケ！！
でもこっちはホント、『ちょい』だと思います。
後者は明日用にそのまま氷漬けで冷蔵庫に。
前者はお店で卸しましたが、まぁヤケて這いましたが・・・
鮮度、よかったですね～
ヤケさえ取ってしまえば十分にいい魚♪
中でも腹側は比較的ヤケが少ないので、腹の厚さも十分に
なかなかいい魚でした（＾＾）


そして３本の中で『上』として仕入れた



１４２キロのカナダ産！！
今日はとにかく身の質と色を重点に下付けしました。
『１、色。２、締り。３、脂』
です。祖父の教えから今日だけはちょっと順番変えてみました（＾＾；；）
でも時季の大西洋は脂、上がるんですよね～♪
見た目もキレイで身の質のいい魚！！
個人的には好みです（＾＾）
マグロも買う人、使う人、人それぞれでかなり「好み」というものが
出てきますので、築地場内にもかなりのマグロ仲買のお店がありますが
店それぞれの「特徴」みたいなもの、でてきますね。
結局は買ってる（競ってる）人の好みがそのまま出てきますが（＾＾；；）


ということで！？見た目に美しいカナダ産のマグロ！
今は食べても最高に美味しいです♪
大西洋のマグロ！美味いですよ～～（＾＾）


と本マグロのことばかり書きましたが、今日は銚子産のメバチも仕入れてます。
バチも脂のってますよ～