やっぱりこーなりますか（＾＾；）

昨日の初荷には100本近い本数があった近海の天然本マグロ。
今日は一気に数が減りセリ場全体で10本ちょっとあるかないか。。
「やっぱりこーなりますか・・」
というのが正直な感想で、皆さん初荷に合わせて荷を用意していた感じですね。
そしてまたまた天候悪化により時化になりそうで、明日も少なそうですが、明後日以降
連休前の週末にかけて数は見込めない感じですね～～（T0T)

なので昨日の魚があるうちに近海の天然本マグロを仕入れておいたわけですが、
今日さっそく卸しました！青森県津軽海峡三厩産の釣り！！
魚体が84キロと昨日の中では若干小さめではありますが、ヤケのリスクもある1本釣り。
あまり大きいと新年早々ヤケくらいますので・・・・（汗）

で品物はこの大きさで背側だけがぎりぎりヤケ？ヤケてない？？という程度のかる～いヤケ。
腹は大丈夫でしたね。
で品物は脂もあって良かったですよ～～
特に身の質がネットリしていて包丁がくっつく感じ！
釣りなので味も良く、今年一発目の近海天然本マグロにしてはかなり物が良かったと・・・
思います（笑）




年が明けて時化の日が多いと思われますが、そんな時でもこんな良いマグロを捕ってきてくれる
漁師さんに心から感謝申し上げます！
ありがとうございます！！


物自体はバチも少なくてマカジキは全く無くて、あるのは国産養殖本マグロくらいでした。
ただその養殖本マグロもいまではかなりクオリティの高い魚が多いので、
ここからの天然物が少ない季節は養殖の選択肢もありだと思います！
特に京都伊根の短期養殖は極めて天然の近く、味も美味しいです。
中には養殖の方が美味しいとおっしゃられる方もいらっしゃるくらいに今はなってます（笑）

実際私どもマグロ屋が食べてもおいしいですからね！！


明日も今日と似た感じですかね～～～？？？