冷凍、天然、養殖。

昨日からの天気予報で『東京でも積雪！』と大騒ぎになってましたが、お昼現在まだ積雪はなく、通常通りに仕事を終える事ができました。この寒さではとても『寿司、お刺身』といった感じではありませんが、天然、養殖、冷凍と本マグロは今の時期としては比較的数が出ているのではないかと思います。国産、大間産も今日は幾分数多くありましたが、キロ単価7000円以下は売らないとの事で値が届かない魚は明日の競りに回すそうです。
キロ単価で7000円という事は卸し身の原価で約9500円、そこからさらに血合いと皮を外すとさらに目方が切れますので楽々一万円は超えてしまう計算になってしまいますね。そこから大トロだけ…となるといったい幾らくらいになるのでしょうかね？さすがに初荷のような値段はもうないと思いますが、高価なマグロですよねぇ～(^^;;


アメリカの不況と円高の影響が重なって、珍しくアメリカ産の天然マグロが年明けの今時期まで出ているのは私たちには大助かりです！大間のマグロとはまた違いますが、大西洋のマグロも美味しいですよ～♪


ちなみに写真は冷凍、天然、養殖の順にならんでます！全部本マグロで～す(^o^)


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