モリ傷～（＞＜）

今日はお暇な水曜日（泣）
案の定、市場の中はガラガラです。。
おまけに雨、降ってるし・・・

お盆休みが明けてからというものの、お得意様のほとんどが
『売れないね～』
とのお言葉。
さらに今月に控えているシルバーウィーク！？なるもののせい？
で外食は控えているのか？どうなのか？？
まぁ以前から『連休があると都内の外食は売れない』という
状況はあるのですが、９月に変な連休を政治家の先生方が作ってくれたおかげで
かなり消費の動向というのは以前よりは変わってきていると実感いたします。

これで、今朝ニュースでみましたが
『景気は緩やかに回復？？』
緩やかにでも回復している実感は全く感じられませんが・・・


そんな外食が売れていない状況ですが、品物の少なさもあってか！？
マグロは相変わらず安くないですね～
大間だけはセリ残りますが、今日も１０本以上あった大西洋のボストン・カナダは
セリ残るどころか、荷主さんが売りたいと思っている値段くらいは
楽に出ており、とっても！？スムーズなセリ（＾＾；；）
これが値が出ないと『スミマセン、○○円以上じゃないと売れません』と
せりが止まってしまうのですが、ここ最近の大西洋は止まることなく
『あっ！』という間にセリが終わります（＞＜；）

売れ口は悪いのですが、天然で脂というと他に何もない現状。
天然の脂というか、養殖物が全くない今『脂』というと大西洋以外ありませんからね。
『売れてないのに魚が高い！』
ホント、つらいところです。。


メバチは本数はそこそこ出ておりますが、こちらも本マグロに
赤めに安いところが無いため赤身のしっかりしたところは高めですね～
やはり近海で浜値が高く、品物がたいしたことないものはセリ残っておりますが。。


そんなところで、今日はセリ残りの大間を１本もらってきたのみ（＾＾；）
魚の質は悪くはないですけど、脂は腹だけですかね～
ただ、味は近海の津軽海峡らしい『本物』のマグロの味がいたします（＾＾）
程よい酸味と鉄分！近海の天然本マグロ！！って感じですよ♪

対するは酸味より甘味の大西洋本マグロ
いちおう「同じ」本マグロ（クロマグロ）の名称ですが、
近海などの太平洋とボストン・カナダにアイスランドや地中海までの大西洋とでは
腹の形が違いますので厳密には違うマグロなんですよね。
なので大西洋マグロには近海のような酸味と鉄分の味はありませんが、
今のボストン・カナダ産はとにかく脂が甘い！！
さらに赤身にも脂が差しておりますので、近海とはまた違った旨みのある
独特の赤身の味♪個人的には好きですね（＾＾）

その大西洋カナダ産ですが、昨日も書かせていただきました通り
昨日の特上カナダ産の腹側にはモリ傷が・・・





魚が良いだけにもったいないですね（＞＜）
まぁ大西洋のマグロを扱う上で、モリ傷はある程度は目をつぶらなければ
いけないところではありますが、あまり木園大きいもの、ヒドイモノは
簡便してもらいたいですね～
『捕る側』は必死なのはわかりますが・・・

明日もボストン・カナダの大西洋が１０本位でそれ以外は
「な～んもない」
そうです。
景気の回復にはまだ期待はできませんが、
せめてお天気だけでも回復してもらいたいものですね（＾＾；；）

ってか、今日何しに来たんだろ～～～（涙）