築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

今日もインド(^^)

2020-07-28 09:05:26 | Weblog
今日のセリ場もインドばっかりでした(^^;)
近海の天然本マグロは津軽海峡、今日は大間ばかりだったかな??
サイズもそれほど大きい魚体の物はありませんでしたが、今の近海物は
とにかく脂が厳しいようで・・・(><)
まー夏のマグロですよね。梅雨はあけませんが・・

大西洋のジャンボは2本見かけましたが、他にもあったかどうか?・
あっても数本だけだと思いますが。
今年はここまで、ジャンボも少ないですね~
品物的にはぼちぼち・・・という感じでしょうか??
個人的にはそろそろ近海本マグロも物が厳しくなってきているので
大西洋ジャンボに移行していきたいところなのですが・・・
ただこのコロナ禍の中、魚体のデッカイ大西洋ジャンボは強敵かと(^^;;)

サイズ的にいえばここのところの天然インドは50~70キロくらいと
言ってみれば『売り切りサイズ(笑)』
品物も良いので、当面はインドでいけるかとは思うのですが・・・・
難しいのはこの魚は好きと嫌いがはっきりと分かれてしまうという点。

このインドのように色がしっかり出ているインドは売りやすいんですけどね!




もともとが赤身の色が濃いマグロなので、難しい魚なんですよね~

赤と黒・・・紙一重です(^^;;)


明日の水曜日は当初の市場カレンダーでは開市となっておりますが、
東京オリンピック開催延期に伴い31日の休市が明日(29日)に変更となっております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、どうかご理解と
ご協力をよろしくお願いいたします。
どうかお間違いの無いよう、ご注意くださいませ。

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