築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

どっちが天然か、わからん(^^;)

2023-12-28 15:36:16 | Weblog
いよいよ暮れの28日。
PM3時40分・・・おかげさまで、まだ仕事してます(^^;)
まぁ年末くらいは(笑)

今年の年末は、先週までは品物が無くて結構焦りましたが、
今週に入って塩釜や、青森県内、津軽海峡戸井などの延縄漁がドカンと出て、
それまでに買えていた方も、買えていなかった方もかなり予定が狂ったと思います。
かくいう私もその一人・・・・

もう完全に「天然ダメだ(買えない)」と思い、伊根や隠岐の島など、出来の良い
日本水産系の畜養マグロを前注文で入れたら天然が出てくるという(><)
で、やっぱり今まで天然を買えてなかったもんですから、買っちゃうんですよね~

これで完全に予定が狂う・・・という(^^;)
まーまぐろ屋あるあるです(笑)

なんでバリバリ天然出していきますよ~~~
ただ・・・日本水産さんの伊根や隠岐の島の畜養が、何と言っても素晴らしい(汗)




これじゃどっちが天然かわからん(^^;)
見た目はもちろん素晴らしいのですが、味も良いときたもんだから困っちゃいます(笑)

すごい・・・研究したんだろうな~って、思います。


今日はさすがに数も減りましたが、明日も少ないかな??
少ないといえば!現状でトータルで考えて、
一番高いのがバチやキハダ、マカジキといった魚だと思います。
それと、10キロ台の青森県日本海側の釣りの小マグロもやたら高かったな~

日本海側と言えば!なんと佐渡ヶ島に太平洋岸の塩釜や八戸のような
でかい延縄漁のマグロが数本!!
皆さん、いろいろとご苦労されているようで・・・(笑)