代打、塩釜メバチ！

今日はどうしても！？いや…なるべく天然物の本マグロを仕入れたくセリ場へ！
第一印象…『やっぱり少なっ』
今日は津軽海峡物は無く、日本海も無し！！
あったのは太平洋岸の物ばかり。
大きいのは和歌山県那智勝浦産、中サイズは高知県の定置網や箕島定置など。
浜値からしても那智勝浦の大きいのはちょっと無理(T_T)
なので高知県定置網に果敢にも挑戦したのですが、4本しかなく、セリ場全体でも
10本くらいという状況では…浜値だけ聞けば十分合う値段だったのですが、
セリ場では初ヤリのみ引っ掛かるものの、その後の上がり方について行けず玉砕>_<

ということで、買いたかった天然本マグロは買えず～
仕方ない？？ので、プランB発動(^◇^;)
近海のメバチにシフト！

バチもあまり数はないものの、なんとか三陸塩釜産の脂のあるバチをゲット！！




お得意様には状況を伝え、ご納得してご納得いただいた上で
『バチも物がいいねー』
と言って頂ける近海メバチをご提供させていただきました！
まー天然の物はあくまで『天然』
自然に左右されて当然ですからね。
それを嫌う量販店は養殖に流れてますが、
『供給と品物、値段の安定と』
を考えると養殖物は間違いなく最適！


個人的には『臨機応変』に対応しているお得意様がイチバン賢く見えますが、
まぁ使う板前さんの拘りってのもまた大切ですからね(^-^;)

なかなか難しい所です。。(・_・;)

マカジキも今日はたったの2本。
そのうち1本は90キロ弱とマカジキにしてはビッグサイズ。

『デカくて重そうだな～』
と思いながらも買ってしまいました(^◇^;)

物は良さそうですが（笑）


天然本マグロ、欲しいですが明日も厳しいかなー？？？