貯蔵しておいたサツマイモ

サツマイモは貯蔵しておくと甘くなるということで
写真は1月ばかり貯蔵したものです。
感想は否めないのですが、体積は随分と減ります。
それだけ甘みが凝縮するのでしょうか。
売り物と違うのは、随所に亀裂などが入り、見た目はイマイチです。
こうしてサツマイモを見ると、
苦労のわりに金銭的な見返りが少ない農業だと思います。
後継者がいなくなるわけですね。