木の芽田楽

この季節になると、家内が亡母の田舎料理「木の芽田楽」を作ってくれます。木の芽を擦りペースト状にして、味噌、砂糖、酢などで伸ばします。田舎料理ですから、木の芽は香り付けなんて上品さはなくて、これでもか、と云うくらいに投入します。が、私には無くてはならない味です。

今夜も堪能しました。