３月２日(水)

本日の定食内容

手打ちざる蕎麦（蕎麦＝北海道産ブレンド）

活とらふぐとしめじの炊込み御飯（ヒノヒカリ米＝長岡京産・活とらふぐ（身/皮）＝長崎産・しめじ＝長野産・人参・揚げ・三つ葉）

京都桂産の法蓮草　揚げしらす（法蓮草＝京都産・釜揚げしらす＝静岡産）

薬味（生山葵＝静岡産・九条葱＝京都産・辛味大根＝京都産）



う～～～ん
やっぱり『河豚めし』美味し！
養殖とはいえ「活とらふぐ」を炊込み御飯に使うお店なんてちょっとないでしょう？
湯引きにした皮「てっぴ」はアツアツご飯の上にのせてます。皮のぷるぷるコラーゲンがご飯の熱でとろ～りとろけたところを一緒に口に運びます。。。
お昼からプチ贅沢
（だってお値段はいつも通り1,000円ですから）

そして小鉢です。
いつも食べてる(!?)「法蓮草」が仕事人♂の手にかかるとこんなに美味しい野菜なのだと発見できます。
近くの京都桂産の甘～ィ法蓮草を赤根の部分（←ここが甘い！）まで残して、絶妙な歯ごたえで仕上げてます。
今旬の静岡産「釜揚げしらす」を胡麻油で揚げたものと、醤油だれをかけて頂きました。このタレはとても好評なので是非お試し下さい♪


私からの密かな(!?)サービスで、前日までの御予約のお客様に『手作りバニラアイス』を食後に付けておりますが、、、
明日は「桃の節句」です
予約なしでも明日ご来店の女性のお客様には、この『手作りバニラアイス　雛祭りバージョン』をサービスしますのでお楽しみに



　　　・・・すべてはバランスの良い食事から！　by のりこ

Good Job