ゆうゆうワイドレシピ ５月１１日
さっぱりすだちうどん
（材料）
すだち ４個
うどん ４玉
三つ葉 適量
（調味料）
だし １５００ｃｃ
みりん、薄口醤油 各大さじ５
砂糖 大さじ１
酒 大さじ３
塩 小さじ１/３
（つくり方）
１． 鍋にだし１５００ｃｃ、味醂、薄口醤油各大さじ５、砂糖大さじ１
酒大さじ３を入れ、ひと煮たちさせ、うどん４玉を入れ、弱火で
３分くらい煮た後、塩小さじ１/３で味をととのえ、丼ぶりに汁と
ともによそう。
２． すだちは輪切りにし、三つ葉は茎を切り３ｃｍ長さに切る。
うどんの上に三つ葉、すだちをのせ完成。
ゆうゆうワイドレシピ ６月１５日
夏牛蒡としらすの柳川
（材料）４人分
牛蒡 １本
しらす ８０ｇ
卵 ３～４個
（調味料）
だし １カップ
味醂、醤油 各大さじ３
砂糖、酒 各大さじ１
（作り方）
１． 牛蒡は表面をたわしで洗い、笹がきに切り、水につけアク止めをする。
その後、流水でさっと洗いざるに打ち上げる。
２． 卵はボウルに割り入れ、軽くかき混ぜておく。
鍋にだし１カップ、味醂、醤油各大さじ３、砂糖、酒各大さじ１を入れ、ひと煮立ちさせ
笹がき牛蒡を入れ、２～３分煮た後、とき卵としらすをまわしがけ好みの固さに仕上げ
器に盛る。お好みの薬味をふり完成。
