ゆうゆうワイドレシピ 5月11日
さっぱりすだちうどん
(材料)
すだち 4個
うどん 4玉
三つ葉 適量
(調味料)
だし 1500cc
みりん、薄口醤油 各大さじ5
砂糖 大さじ1
酒 大さじ3
塩 小さじ1/3
(つくり方)
1. 鍋にだし1500cc、味醂、薄口醤油各大さじ5、砂糖大さじ1
酒大さじ3を入れ、ひと煮たちさせ、うどん4玉を入れ、弱火で
3分くらい煮た後、塩小さじ1/3で味をととのえ、丼ぶりに汁と
ともによそう。
2. すだちは輪切りにし、三つ葉は茎を切り3cm長さに切る。
うどんの上に三つ葉、すだちをのせ完成。