ゆうゆうワイドレシピ ＜ほたるいかの酢味噌和え＞

　
ほたるいかの酢味噌和え

（材料）４人分
ボイルほたるいか　　　　　　　１２杯
胡瓜　　　　　　　　　　　　　　　１本
独活　　　　　　　　　　　　　　　１０ｃｍ

（調味料）
　塩、酢　　　　　　　　　　　　各少々

　（Ａ）　　
白味噌　　　　　　　　　　　　　 ５０ｇ
酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　 小さじ１
和辛子　　　　　　　　　小さじ１／２



（つくり方）
１　ほたるいかは、目をとっておく。

２　胡瓜は縦１／２に切り、笹うち切りにし、塩水につけしんなり
　　させた後水気をしぼる。

３　独活は厚めに皮をむき、乱切りにした後、酢水につけておく。

４　（Ａ）を混ぜ合わせ酢味噌を作る。
　　ほたるいかは、胡瓜、独活と共に酢味噌で和え、器に盛り付ける。