ピーマンとたけのこの炒り煮
（材料）４人分
ピーマン ４個
たけのこ水煮 中２個
（調味料）
ごま油 大さじ２
赤とうがらし(輪切り) １本分
だし汁 １カップ
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ３
酒 大さじ１
削り節 ひとつかみ
（つくり方）
１ ピーマンは、縦半分に切り、種を取り除き、横５ｍｍ幅に切る。
たけのこは、縦半分に切り、横５ｍｍ幅に切り、水で洗って水気
をきる。
２ 鍋を弱火にかけて削り節を入れ、手でほぐしてパラパラになるまで
から炒りする。
３ フライパンにごま油大さじ２と赤とうがらしを入れて火にかけ、
１を加えて、中火で炒め合わせ、だし汁１カップ砂糖大さじ２、
醤油大さじ３、酒大さじ１を加え、汁気が半分になるくらいまで
混ぜながら煮る。
４ 削り節を加え手早く混ぜ合わせ、盛りつける。