鶏つくねの卸しこしょう鍋
（材 料）４人分
鶏ひき肉： ４００ｇ
長ねぎ： １０ｃｍ
ごぼう： １本
ほうれん草： ２株
大根卸し： ５ｃｍ分
（調味料）
＜Ａ＞ だし汁： ９００ｃｃ
酒、みりん： 各大さじ２
しょうゆ： 大さじ４
ごま油： 大さじ１
塩： 少々
塩、粗引き黒こしょう： 各適量
（作り方）
１ 長ねぎはみじん切り、ほうれん草はざく切りにする。
ごぼうは笹がきにして、水にさらし、水気を切る。
２ ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまでよく練る。
３ 鍋に＜Ａ＞を入れて火にかけ、沸騰したら、よく練った２をスプーンで丸めて
落としていく。肉に火が通ったら、ごぼうを加えて、さらに煮る。
４ ３にほうれん草を加え、ひと煮たちしたら、火を止める。
大根卸しをのせ、粗引き黒こしょうをふる。