油揚げとふきのじゃこ煮
（材 料）
油揚げ： ２枚
ふきの水煮： ８本
こんにゃく： １枚
ちりめんじゃこ： １／２カップ
（調味料）
だし汁： ４５０ｃｃ （２と１／４カップ）
酒： 大さじ１
しょうゆ、みりん： 各大さじ２ （各３０ｃｃ）
砂糖： 小さじ２
（作り方）
１ 油揚げは油抜きをし、縦半分にした後、細切りにする。
２ ふきは３～４ｃｍ長さに切る。
こんにゃくは包丁の腹でたたいてのばし、５ｍｍ巾の短冊切りにする。
３ 鍋にだし汁：４５０ｃｃ、油揚げ、ふき、こんにゃくを入れて火にかけ、
煮立ったら酒：大さじ１、しょうゆとみりん：各大さじ２、砂糖：小さじ２ を
加え、ちりめんじゃこを入れて弱火でコトコト煮て、味を含ませる。