魚を扱うのが苦手な人もこれならＯＫ
鰯のつやつや煮 と しゃきしゃきもやし
（オイルサーデン）
（材 料）
オイルサーデン： １缶
もやし： １袋
ピーマン： ２個
にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）： 各小さじ１
いりごま（白・黒）、万能ねぎ（小口切り）： 各適量
（調味料）
ごま油： 大さじ３ ＋ 大さじ１
塩、こしょう： 各適量
（Ａ） 酒： 大さじ３
みりん： 大さじ３
しょうゆ： 大さじ３
砂糖： 大さじ１
タカのツメ（輪切り）： 適量
（作り方）
１ ピーマンは縦１／２に切り、種をはずし、薄切りにする。
２ フライパンにごま油：大さじ３ を熱し、にんにくとしょうがのみじん切り：各小さじ１ を入れ、
香りがたってきたら、もやしとピーマンを加え、中火で炒め、塩、こしょう：各少々 で
下味をつけ、器に盛り、いりごまをふる。
３ フライパンに（Ａ）酒：大さじ３、みりん：大さじ３、しょうゆ：大さじ３、
砂糖：大さじ１、輪切りのタカのツメ：適量 を入れ、ここにオイルサーデンを
加えて強火で２～３分煮た後、風味付けでごま油：大さじ１ をまわしがける。
４ ３のオイルサーデンをもやし炒めの上にのせ、お好みで小口切りにした万能ねぎを散らす。