6月の紅い薔薇 ティスティング

良いワインを醸造する上でティスティングは欠かせない。
分析工学がいかに進歩しても、最終的にワインの優劣は人間の五感が決める。
だから　その仕事に携わる人は、ワインを口に含み、五感で分析し、吐き出すことが仕事である。
しかし　いかに注意を払っても、口中を転がるワインから微量のアルコールが体内に吸収されてしまうことは避けられないという。
この状態で車を運転したら飲酒運転である。
でも少し違うような気もする。