鮎釣人の日々(10/17)

　久しぶりに大根の桂剥きを試みました。何の抵抗も戸惑いも無く大根がするすると剥けます。薄く均一に剥けます。何も考えなくても指が勝手に動きます。根菜等の皮剥きを通じ腕が上がっていました。
　包丁技術は何か特別な手技に囚われなくても、日々包丁を持つことによって向上します。正しい姿勢で刃先を前後させれば思い通りに切れます。