調理時に美しい姿で調理の出来る調理人はその道のプロです。美しい姿とは背筋を伸ばした姿です。日本料理などは少し前かがみでと言われますが、背筋が伸びているほうが美しいです。傍目にも作ったものが美味しそうに見えます。
客に見えないところの作業であっても、調理人は背筋を伸ばすことが大切です。私は、そのことを心掛けながら調理をします。誰も見ていない我家の調理場であっても。
客に見えないところの作業であっても、調理人は背筋を伸ばすことが大切です。私は、そのことを心掛けながら調理をします。誰も見ていない我家の調理場であっても。