桑名の焼き蛤

桑名の有名なハマグリ料理屋さん「日の出屋」さんに行く機会があった。
いかにも老舗である。






出てきた料理は、突き出しの後は全部はまぐり料理でした。酒蒸し、焼きハマ、湯豆腐（蛤だし）天麩羅、蛤御飯、うどん。

大きな蛤が、皿一杯に準備された。これだけの蛤を一体どこから調達するのだろう？
「うちは地元？国内物だけです」といっておられたが、これだけ揃えるのは今では苦労するのだろうなあ。

しかし上品な味で、これだけ蛤が続いても全く飽きない。
あんまりおいしかったので、料理を写真に取るのを忘れてしまったほどである。

堪能しました。