桑名の焼き蛤

桑名の有名なハマグリ料理屋さん「日の出屋」さんに行く機会があった。
いかにも老舗である。






出てきた料理は、突き出しの後は全部はまぐり料理でした。酒蒸し、焼きハマ、湯豆腐（蛤だし）天麩羅、蛤御飯、うどん。

大きな蛤が、皿一杯に準備された。これだけの蛤を一体どこから調達するのだろう？
「うちは地元？国内物だけです」といっておられたが、これだけ揃えるのは今では苦労するのだろうなあ。

しかし上品な味で、これだけ蛤が続いても全く飽きない。
あんまりおいしかったので、料理を写真に取るのを忘れてしまったほどである。

堪能しました。

手で考える

　ＩＳＯの統合審査で「会社の入り口に草が生えている。そのままにしているようだ」と指摘されたことを
そのままにしないように、早速少しづつ本社の敷地内の草取りを始めた。
　多分、この指摘は「品質管理は３Ｓ（整理・整頓・清掃）から」と言う審査員の数多くの体験からの
ことなのだろう。

そんな眼で見たら確かに敷地内に草がいたるところに生えている。いっぺんには無理かなと思い、
毎日就業前に少しづつ取り始めた。
　やってみると案外気持ちがいい。確かに気持ちが整理されてくるようだ。いろんなことにも気付く。
「履物をそろえると心がそろう」と藤本師が言われるがまさにその通りだと思った。イエローハットの
鍵山相談役は30年トイレ掃除を続けておられる。気持ちがしゃんとするそうである。しかも素手で、ビールがのめる
くらいまで便器を磨き上げられると言う。

　理論や見通しは、必要だが手や身体を動かして、感じる事は的を得ていることが多いのではないか。
考えるのは頭だけでなく、手でも考えているのではないだろうか。私達はもっと手で考えてみるべきである。
我が社のメンタルヘルストレーナーの今井先生は、「身体を動かしている現場の人たちには、
うつ病になる人は少ない」とおっしゃっていた。健康面でも良いことが多いと思われる。

　そういえば、亡くなった生産部長が当時の製版部の人たちに、「一時間毎に手を洗え」
「汚い手では、いい仕事は出来ない」と指導していた事を思い出した。
体験から出た指導だと思うが、実際的を突いた指摘だと思う。