至高の食事

昨年暮れに蜂親父さんから頂いたブランド米：武川４８号（むかわ＝農林４８号）、本日食しました。
ご飯と沢庵、この沢庵は義母が自作したもので素朴な味わい、このご飯と沢庵は最高の組み合わせで、素敵なご膳となった。
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このご飯を美味しく食べるためにきつく言われたことは二つ。
　１)　とぐ時はやさしく、決して頑固に研いではならない
　２)　水の量は少なめに
水の量は減らしたがまだ多かった様で少し柔らかかった、が、光輝くご飯粒ともっちりした食味に甘み。
ありがとうございました。

PS　分けてあげた知人の感想
　　　「ねばりがあっておいしい。水少なめは正解。いつも無洗米なので久しぶりに米らしい物を食べた。　」　

　　　とのこと。