越後村上の塩引き鮭

新潟県村上市の「塩引き鮭」をいただきました。

村上の鮭は、平安時代に京都の貴族に献上されていたという記録が残っている

ほど古くからの特産品として今日に至っています。

その伝統的な製法は、まず選び抜いた秋鮭を一週間ほど塩漬けにして、その後

流水で塩加減を調整します。次に皮まで磨き上げたら日本海の寒風にさらして

仕上げます。

この丁寧な伝統製法によって旨味が醸成されて極上の味わいになるそうです。

焼て食べるのにちょうどよい塩加減で、パリッとするくらいしっかり焼くと

皮まで美味しく食べられるそうです。

クリスマス仕様のウィンドウ

▲　ウィンドウのクリスマスツリーとポインセチア

年末が近づくと時の経つのが早く感じられるようになり一ヶ月はクリスマスです。

ウィンドウにはクリスマスツリーやポインセチアを飾り、店内のディスプレイも

クリスマス仕様に模様替えしました。

▲　黒地の小紋に雪の結晶柄のボストンバッグ

▲　千歳緑の色無地とツリー柄の名古屋帯（まいづる）

不老長寿の象徴である常盤の松葉のような深い緑の色無地に雪の結晶を背景に

銀糸でクリスマスツリーを織り込んだ名古屋帯をディスプレイしました。

プロ野球選手の誕生

▲　白塚八雲神社に掲げられた前川選手の横断幕

昨日からプロ野球の日本シリーズが始まり、共に昨シーズンの最下位チーム

セ・リーグのヤクルトスワローズとパ・リーグのオリックスバファローズの

対戦となりました。

試合は接戦の末にオリックスが９回裏に劇的なサヨナラ勝ちを収めました。

地元の津市白塚町でも今年は野球で盛り上がりました。

白塚小学校出身の前川右京選手が夏の甲子園大会で準優勝に輝き、大会では

自身が２本のホームランを打つなど大活躍でした。

前川選手は、甲子園も目指して奈良県の智弁学園に野球留学して、一年生の

夏から通算３回甲子園の土を踏み、全国屈指の強打者として注目を集めるまで

に成長しました。今秋のプロ野球のドラフトでは阪神タイガースから４位指名

され、今後の活躍が期待される選手です。

そこで、地元白塚町では前川選手の阪神入団を祝う横断幕が八雲神社に掲げら

れました。

本家菊屋 御城之口餅

▲　本家菊屋本店

先日の歩こう会で訪れた奈良県大和郡山市の老舗「本家歌菊屋」で買った

同店の名物菓子「御城之口餅」をお抹茶とともにいただきました。

豊臣秀吉によって名付けられた御城之口餅は４００年続く銘菓です。

粒餡を餅で包んできな粉をまぶしたお菓子を秀吉を招く茶会の菓子として

献上したところ「鶯餅」の銘を授かったそうです。

一説には全国の鶯餅の原型とされ、お店の場所が城内から出て町人街の

一軒目にあることから、いつしかお城の入り口で売っている御城之口餅と

言われるようになったそうです。

柔らかくあっさりした甘さの餡は口どけがよく、５個ぐらいは一気に食べ

られそうなお菓子です。もちろんお抹茶との相性もバッチリです。

家系ラーメン 町田商店

▲　スープを飲み干す「完まく一丁」のPOP

久しぶりに横浜家系ラーメンが恋しくなったので町田ラーメンに。

久居インター店が先日のボヤのため改装中だったため鈴鹿店に行きました。

町田商店ではスープを飲み干すことを「完全まくり→完まく」と言うそうで

その都度スタンプを押してもらい、その数が１０個たまるとラーメンが一杯

無料になるそうです。

▲　塩ラーメン　￥７２０