和菓子

▲葛焼き

▲槿
非常に暑い一日でした。東海地方もようやく梅雨が明け、平年より7日、昨年より1日遅い真夏の到来です。
茶室では夏の菓子「葛焼き」でした。
昨日の亀屋則克の写真にもありますが、これは津の清観堂製。モチッとした葛はウイロウのような食感で表面に焼きが入れてあり香ばしさがアクセントになっています。一仕事手を加えてあるためか値段が普段の菓子より20円ほど高いようです。