さんまの蒲焼丼

今日はチビの体操クラブの体験に行ってきました。
年少さんはチョコチョコしていてかわいいです
忙しい日の夕食は、サササッとできる丼ものがいいですねっ。
という訳でさんまの蒲焼丼。
塩焼きなんかで出すと、エエエ～ッ
っと子供達からはブーイングのさんまも、
ヤッホー今日はうなぎっ
と思わず間違われちゃう人気メニューです。

【材料】
さんま(ひらいたもの)・・・・・・・・・４尾
★しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
★ざらめ(なければ砂糖)・・・・・・・大さじ２
★みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
★酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
★水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
★顆粒かつおだし・・・・・・・・・・小さじ１/２
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２　
ごはん　大葉　ネギ　粉山椒などお好みで

【作り方】
１　さんま(ひらいたもの)は適当な適当な大きさ(４～６切)に切り
　　酒少々(分量外)をふりかけてしばらくおく。
２　★の調味料を合わせておく。
３　さんまの水気を切り、片栗粉とともにビニール袋に入れ、空気を入れて振り
　　なじませる。
４　フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、皮の方からキツネ色になるまで焼く。
５　一度取り出してペーパータオルの上で油を切り、フライパンも油をふき取る。
６　フライパンに★を煮立てて５を絡ませ、ごはんにのせ、残ったたれもかける。
　　粉山椒、ねぎ、大葉などお好みで。

さんまは今が旬ですね。開いたものもよく見かけます。
このたれは牛肉とたまねぎを炒めて絡めれば牛丼になります。
簡単でとってもおいしい自慢のたれです。試してみてくださいね。



冷蔵庫の残り物で作ったデザート。
フルーツかんです。
もうちょっと凝りたかったケド、時間がなかったので～。